끼엔장성 혼닷현 미 람면에 사는 응우옌 티 오안 씨는 남편과 아들이 두리안 과육을 먹지 못하기 때문에 온 가족이 즐길 수 있도록 바삭하게 튀긴 두리안 껍질을 만듭니다.
오안 씨는 우연히 틱톡에서 바삭하게 튀긴 두리안 껍질 영상을 보게 되었다고 합니다. 쓴맛이 날 거라고 생각해서 직접 만들어 봤는데, 온 가족이 먹어보고는 바삭하고 고소한 두리안 껍질 맛에 감탄하며 칠리소스를 곁들이니 더 맛있다고 했습니다.
"레시피는 간단해요. 두리안 껍질에서 가시를 제거하고, 하얀 과육을 손가락 크기로 작게 잘라서 씻은 다음 끓는 물에 3~4분간 데쳐서 건져내면 돼요. 껍질이 마르면 밀가루, 옥수수 전분, 바삭한 튀김옷을 섞은 것에 묻혀서 양면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨요. 튀긴 후에는 기름을 빼야 바삭함을 유지할 수 있어요."라고 오안 씨는 설명했다.
두리안의 과육과 씨앗 모두 다양한 맛있는 요리로 가공할 수 있습니다.
두리안 껍질뿐만 아니라 씨앗도 다양한 맛있는 요리로 변신시킬 수 있습니다. 끼엔장성 락자시에 거주하는 딘 킴 응안 씨는 늘 삶거나 구운 두리안 씨앗만 먹는 데 질려서 인터넷에서 두리안 씨앗을 활용한 레시피 몇 가지를 배우고 직접 만들어 보기로 했다고 말했습니다.
"고기를 잘게 다져서 양념에 재운 다음 동그랗게 빚어 끓는 육수에 넣습니다. 20분 후 껍질을 벗기고 씻은 두리안 씨를 넣고 30분 정도 더 끓입니다. 고기와 두리안 씨가 익으면 토마토와 허브를 넣어 국물을 완성합니다. 간장을 넣고 두리안 씨를 졸여 먹는 방법도 있어요."라고 응안 씨는 말했다.
두리안 빙수는 시원하고 향긋하며 크리미합니다.
끼엔장성 안민현에 거주하는 팜 홍 두이 씨가 즐겨 먹는 두리안 빙수는 두리안 과육으로 만든 맛있는 디저트입니다. 이 시원한 빙수는 더운 여름날 많은 사람들에게 인기 있는 선택입니다.
두이는 이렇게 말했다. "망고, 딸기, 멜론 빙수 등 여러 종류의 빙수를 먹어봤지만, 특히 두리안 빙수가 인상적이었어요. 씨를 제거하고 과육만 남겨서 냉장고에 넣어두었다가, 그릇에 두리안 퓨레를 한 겹 깔고 그 위에 두리안 과육을 한 겹 얹는 식으로 그릇이 가득 찰 때까지 층층이 쌓아요. 마지막으로 연유나 두리안 아이스크림을 얹어 더욱 풍부한 맛을 즐깁니다."
글과 사진: 투옹 비
[광고_2]
출처 링크
댓글 (0)