사람들이 선택할 수 있는 다양한 제품

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이 축제는 택스 트레이드 센터(구) - 응우옌 후에 141(호치민시 1군)에서 개최되며, 베트남 요리와 전통 생선 소스 제품 및 지역 특산품을 연결하는 행사가 진행됩니다. 또한, 이를 통해 외교 기관과 외국 관광객에게 베트남 생선 소스 요리 문화를 홍보할 수 있는 기회가 마련되었습니다.

이 축제는 생선 소스 산업을 전시하고, 지역 사회 건강을 위해 전통 생선 소스 브랜드를 기리고, 생선 소스로 만든 요리를 소개하는 등 다양한 활동을 할 수 있는 150개 이상의 부스로 구성됩니다.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — 생선소스 축제에는 다양한 제품이 전시됩니다.

푸꾸옥의 전통 생선 소스 노점 주인인 당 탄 타이(57세) 씨는 식당 손님들이 고품질 생선 소스를 선택할 수 있도록 돕고자 이 축제에 왔습니다.

그는 1895년에 태어나 생선 소스를 만드는 4대째 가문의 후손입니다. 그는 기계공학 학위를 받았지만 1990년 이래로 가업을 이어가며 생선 소스에 대한 투자를 계속하고 생산하기로 결정했습니다. 그의 가족은 베트남 시장에 진출하는 것뿐만 아니라, 해외에 생선 소스를 들여와 베트남인과 외국인들이 쉽게 즐길 수 있도록 노력하고 있습니다.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — 타이 씨는 그의 가족의 생선 소스를 소개합니다.

"피시 소스의 맛과 재료는 대다수 베트남 가정의 입맛에 맞으며 식품 안전 및 위생 기준을 충족합니다. 최근 많은 사람들이 피시 소스 선택 방식을 바꾸고 있습니다. 일상 식사에서 향과 짠맛이 덜한 피시 소스를 선호합니다. 따라서 저희는 소비자의 요구에 맞춰 맛도 바꾸었지만 방부제는 첨가하지 않았습니다."라고 타이 씨는 말했습니다.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — 다양한 종류의 생선 소스가 전시되어 있습니다.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — 고객은 구매하기 전에 생선 소스를 직접 맛 볼 수 있습니다.

생선 소스 브랜드 대표인 레티투이항 씨는 생선 소스 페스티벌 부스에서 푸꾸옥산 천연 고단백 생선 소스를 손님들에게 선보였다고 말했습니다. 이 회사는 또한 고객이 생선 소스 생산 과정을 가능한 한 가깝게 경험할 수 있도록 나무 생선 통을 재현합니다.

생선을 바다에서 잡은 후, 생선의 신선도를 유지하기 위해 소금에 절이는데, 생선 소스는 특유의 바퀴벌레 색깔을 띱니다. 생선 소스 발효 기간은 12개월에서 15개월까지 걸립니다. 소비자는 단백질 함량을 통해 전통적인 생선 소스인지 산업용 생선 소스인지 판단할 수 있습니다. 게다가 전통적인 생선 소스에는 방부제가 들어 있지 않습니다. 식당 손님은 이 두 가지 요소를 참고해 적합한 제품을 선택할 수 있습니다.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — 첫 번째 생선 소스 축제는 호치민시에서 개최되었습니다.

"시중에서 이 향신료는 여러 지역에서 생산되지만, 푸꾸옥은 멸치를 사용하기 때문에 다른 지역과 조금 다릅니다. 자연 조건 덕분에 멸치는 단백질 함량이 최대 43도까지 높은 피시소스를 생산합니다."라고 항 씨는 말했습니다.

후인 티 투이 짬(43세, 탄푸 군 거주) 씨는 가족을 위해 생선 소스를 선택하는 기준으로 단백질 함량이 30~40도인 전통 생선 소스, 첨가물이나 향료가 없다고 밝혔습니다. 그녀는 다양한 지역의 다양한 생선 소스에 대해 배우기 위해 쇼를 보러 왔습니다.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — 트램 씨(오른쪽)와 지인이 생선 소스를 고르고 있습니다.

"제 고향은 해안 지역이라 어렸을 때부터 요리와 양념에 피시 소스를 넣어 먹었어요. 맛뿐만 아니라 각 가정의 수입에 따라 알맞은 피시 소스를 선택하죠. 피시 소스가 없으면 요리가 맛있지 않아요. 가정식에는 항상 피시 소스가 들어가죠."라고 트램 씨는 말했다.

마이 티 홍(60세, 4군 거주) 씨는 이렇게 말했습니다. "푸꾸옥 피시 소스 한 병에 질소 함량 40도짜리 9만 동(VND)을 샀어요. 저는 보통 질소 함량이 높은 피시 소스를 고르는데, 프로그램에 참여하면서 다양한 종류의 피시 소스를 보고 가족에게 맞는 향신료를 더 많이 찾아봤어요."