안장의 다양한 요리 문화

영웅적인 문화와 역사 유적, 산과 숲의 거칠고 웅장한 자연 경관으로 유명할 뿐만 아니라... 안장성은 킨족, 호아족, 참족, 크메르족 등 4개 민족이 오랜 세월 함께 살고 유대감을 맺어온 덕분에 다양한 요리 문화를 가지고 있습니다.

안장 의 맛있는 음식을 언급할 때, 우리는 바이누이 지역의 야자수로 만든 음식을 언급하지 않을 수 없습니다.예를 들어, 야자 주스, 야자 설탕, 잼, 달콤한 수프, 쌀 케이크, 와인, 야자 젤리... 그 중에서도 야자 케이크는 맛있는 쌀, 능숙한 발효 및 야자 열매의 풍부한 향 덕분에 꽃처럼 부드럽고 푹신한 특징적인 황금색으로 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 케이크는 부드럽고 스펀지 같으며, 설탕과 코코넛의 달콤하고 지방질의 맛에 야자 열매에서 나온 가루의 특유의 희미한 향이 섞여 코에 닿아, 한 번만 먹어도 잊을 수 없는 맛입니다.

안장성은 칠산 지역의 전형적인 맛있는 요리를 선보일 뿐만 아니라, 크메르 소수 민족이 많이 거주하는 곳이기 때문에 각 요리가 독특한 조합과 맛을 자랑합니다. 일반적으로 파파야 요리는 여러 가지 재료로 만들어집니다. 파파야와 물시금치를 잘게 썬 것, 녹두, 허브, 레몬, 토마토, 땅콩, 새우, 약간의 고추, 보라색 양파 등을 섞어서 다양한 향, 색상, 풍미를 지닌 매력적인 요리를 만들어냅니다. 아니면 다진 고기와 레몬그라스를 넣고 향신료로 양념한 황금빛 통통한 구운 개구리 요리를 먹어보세요. 그런 다음 대나무 집게로 붉게 달궈진 숯불에 구워보세요. 2~3번만 돌리면 개구리 고기가 굳어지기 시작하고, 개구리 고기의 지방이 흘러나와 숯불에 흘러들어 딱딱거리며, 매력적이고 이상한 맛이 퍼지면서 향이 납니다. 더욱 매력적인 것은 산에서 방목하여 키운 닭을 여러 가지 비밀 향신료에 재워 구운 닭고기 요리인 오 툼입니다. 냄비 바닥에 레몬그라스와 베텔 잎을 한 겹 더 깔고, 껍질이 노랗게 변하고 매력적인 향이 날 때까지 태웁니다. 바삭바삭한 황금빛으로 튀긴 닭고기 껍질 속에 달콤하고 쫄깃한 흰 닭고기 살이 들어 있으며, 그 안에는 양념이 잘 되어 있어 식사하는 사람들의 입맛을 사로잡습니다.

또한, 안장성의 참족 소수민족의 전형적인 별미인 니밥, 푸아가지, 통로모, 염소카레, 전통 케이크 등의 음식도 있습니다. 그 중에서도 쇠고기 소시지는 통로모라고도 불리며 많은 음식 애호가들에게 사랑받고 있습니다. 소의 가장 좋은 부분을 잘게 다져서 특별한 향신료에 재운 다음 소의 내장에 다시 채워 넣어 가장 맛있는 통로모를 만듭니다. 뜨거운 숯불에 구워서 껍질은 팽팽하고 윤기가 나며, 향기로운 향과 함께 흰 연기가 나옵니다. 신선한 쇠고기와 지방의 달콤한 맛, 발효된 차가운 쌀의 신맛, 후추의 매운 맛이 어우러져 식사하는 손님에게 매우 매력적입니다.

안장에 오면 바사 생선, 뱀장어, 린 생선, 뱀장어, 라우 메기, 틸라피아, 농어, 미꾸라지 등 소박한 재료의 섬세한 조합으로 만든 생선 소스 냄비 요리를 맛보지 않는 것은 실수일 것입니다. 달팽이, 장어, 부추, 새우, 오징어, 망둑어 등 여러 종류의 생선, 쓴맛이 나는 야채, 세스바니아 꽃, 호박 꽃, 연꽃, 수초 꽃, 물 시금치, 물 시금치, 가지, 날개콩, 북채 꽃, 쓴맛이 나는 오이, 바나나 꽃, 녹색 양배추, 코코넛 야채 등이 들어 있습니다. 신선한 생선의 기름지고 달콤한 맛과 야채의 시원한 맛이 생선 소스의 짭짤하고 향긋한 맛, 레몬그라스와 칠리의 매운 맛과 어우러져 먹는 사람에게 낯설지만 친숙한 느낌을 주어 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. "저는 피시소스 핫팟을 정말 좋아해요. 훠궈 국물은 풍부한 맛의 피시소스와 강에서 잡은 신선한 생선, 채소를 섞어서 만들어서 정말 맛있거든요. 매년 안장에 갈 때마다 온 가족이 떠나기 전에 피시소스 핫팟을 꼭 먹어요." - 호치민에서 온 관광객 람 티 탄 빈 씨가 말했습니다.

안장은 또한 뱀머리 물고기, 뱀머리 물고기, 농어, 메기, 메기, 미꾸라지, 망둑어, 줄무늬 뱀머리 물고기와 같은 민물 물고기 종으로 만든 건조 특산품과 생선 소스로 유명합니다. 수백 년의 역사를 지닌 자연산 생선에서 전통적인 건조 생선 및 생선 소스 마을의 숙련된 가공 손을 거쳐 강 지역에서만 볼 수 있는 풍부하고 독특한 맛으로 유명합니다. 동나이성에서 온 관광객 쩐 꾸옥 휘 씨는 이렇게 말했습니다. "안장성 사람들은 건어물과 피시 소스를 정말 좋아해요. 그래서 매년 바쭈아쉬산 삼절에 갈 때마다 건어물과 피시 소스를 사서 집으로 가져가서 먹거나 친척과 친구들에게 선물로 주곤 해요."

또한 안장에는 롱쑤옌 깨진 쌀, 게 국수, 차우독 생선 국수, 켄 국수, 토아이썬 새우 국수, 푸미 쌀 종이, 축 잎으로 찐 닭고기, 벌레, 산게, 산 달팽이, 린 생선으로 만든 맛있는 요리, 트리톤 과일 축 소고기 죽, sầu đâu 샐러드, 망고 피클, 시암 찹쌀, 안푸 말린 뱀, 바이 누이 소고기 등 맛있는 음식이 많이 있습니다. 안장을 방문할 기회가 있다면 방문객은 이곳의 독특한 요리 문화와 사람들을 더 잘 이해하기 위해 소박한 자연 제품을 즐겨야 합니다.

신뢰하다

출처: https://baoangiang.com.vn/da-dang-van-hoa-am-thuc-an-giang-a421570.html