전통 케이크부터 대표 제품까지.

부모님으로부터 전해 내려온 전통 아몬드 쿠키 제조 전통에서 시작된 쩐 레 흥 씨의 가족은 1993년부터 쵸모이 마을에서 정성을 다해 전통 아몬드 쿠키 사업을 이어오고 발전시켜 왔습니다. 초기에는 흥 씨가 낡은 혼다 83 오토바이를 타고 메콩델타 지역 곳곳을 누비며 쿠키를 운반했습니다. 비가 오나 바람이 불나 이른 아침부터 늦은 밤까지 시장과 작은 가게들을 찾아다니며 쿠키를 배달하고, 구매량과 판매량을 꼼꼼히 기록했습니다. 이러한 조용한 여정을 통해 시장은 점차 확장되었고, 오늘날 티엔 안 브랜드가 굳건히 자리 잡고 발전할 수 있는 토대를 마련했습니다.

트란 레 훙 씨와 그의 아들 트란 티엔 안 씨가 아몬드 쿠키를 들고 있는 모습. 사진: 한 차우.

티엔안 아몬드 쿠키의 핵심적인 특징 중 하나는 전통적인 원형 모양을 대체하는 혁신적인 다섯 장의 꽃잎 모양입니다. 이 독특한 디자인은 행복, 의로움, 그리고 완전함을 상징하는 길조를 담아 시장에서 티엔안 쿠키를 돋보이게 합니다. 이러한 아이디어를 실현하기 위해 쩐 레 훙 씨는 독자적인 쿠키 성형 도구를 연구 개발했고, 이는 특허청으로부터 특허를 획득했습니다. 각 다섯 장의 꽃잎 모양 쿠키의 균일한 모양과 정교한 장인 정신은 티엔안 아몬드 쿠키의 품질과 브랜드 가치를 높이는 데 기여합니다.

현재 티엔안 생산무역 유한회사의 대표인 훙 씨는 당시를 회상하며 “처음에는 지역 주민들을 위한 소규모 생산 시설이었습니다. 1996년부터 2015년까지 시장 수요가 증가하면서 가내수공업 형태로 발전했고, 이후 정식으로 회사로 승격했습니다. 기계 설비에 투자하고 생산 공정을 표준화했으며, 품질, 맛, 유통기한의 일관성을 확보하기 위해 레시피를 개선했습니다. 그 결과, 제품은 점차 ‘집에서 만든 케이크’에서 엄격한 공정 관리를 거친 산업 생산 제품으로 발전하여 식품 안전 기준을 충족하게 되었습니다.”라고 말했습니다.

현재까지 티엔 안 아몬드 쿠키는 OCOP 4성급 제품 인증을 획득했으며, 2015년과 2019년에는 두 차례에 걸쳐 국가 대표 농촌 산업 제품으로 선정되었습니다. 이는 체계적이고 현대적인 방식으로 개발된 독특한 지역 특산품의 품질, 원산지 및 가치를 공식적으로 인정받은 중요한 성과입니다.

설날을 앞두고 회사의 공장, 기계, 인력은 최대 가동률로 운영되지만, 급증하는 주문량을 감당하기에는 여전히 어려움을 겪고 있습니다. 훙 사장은 공장의 생산 능력을 2~3배 늘려 하루 2톤 이상의 쿠키를 생산해야 한다고 말했습니다. 회사는 초기 아몬드 쿠키 제품에서 시작하여 땅콩, 참깨, 초콜릿, 치즈, 녹차 등 5가지 맛을 추가하여 소비자의 다양한 취향을 충족시키고 있습니다.

현재 티엔 안 생산무역 유한회사는 ISO 22000:2018 식품 안전 경영 시스템 인증을 받은 제조 공장을 보유하고 있으며, 생산, 포장, 유통 전 과정을 완벽하게 관리하고 있습니다. 또한, 안정적인 주문 확보와 무역 촉진 프로그램을 통해 캄보디아, 라오스 등 수출 시장으로 점차 진출하여 안장 지역의 전통 과자를 세계 시장에 선보이는 것을 목표로 하고 있습니다.

훙 씨에게 가장 큰 기쁨은 아들이 자신의 유산을 이어받아 4차 산업혁명 시대의 사고방식과 방법으로 전통 공예에 접근하는 것입니다. 그의 아들 쩐 티엔 안(2000년생)은 호치민 경제 대학교에서 국제경영학 학위를 받은 후 가업을 잇는 대신 물류 및 공급망 운영 분야에서 일하기로 했습니다. 이 분야는 높은 규율, 프로세스 관리 능력, 비용 최적화가 요구되는 환경입니다. 티엔 안은 "실무 경험을 통해 사업 운영, 생산 표준화, 그리고 지속 가능한 브랜드 개발에 있어 유통 시스템의 역할에 대해 더욱 명확한 시각을 갖게 되었습니다."라고 말했습니다.

티엔 안이 가업을 이어받기로 한 결정은 감정에 의한 것이 아니라, 30년 넘게 몸담아 온 전통 베트남 케이크 사업을 보다 체계적이고 표준화된 방식으로 발전시키고, 통합적인 관점에서 사업을 확장하고자 하는 열망에서 비롯되었습니다. 티엔 안 생산무역 유한회사의 마케팅 및 영업 이사로서, 그는 자신의 경영 지식, 실무 경험, 그리고 혁신적인 사고를 바탕으로 가족의 전통 가치를 현대적이고 신뢰할 수 있는 브랜드로 탈바꿈시켜 장기적인 시장 경쟁력을 확보하도록 이끌고 있습니다.

한 차우

출처: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html