하노이 길거리 음식 특선

맛있고 매력적인 맛을 내기 위한 전통적인 비법으로, 하노이 의 전형적인 길거리 음식은 언제나 손님들에게 영원히 기억에 남습니다. [광고_1]

하노이의 36개 거리는 오랜 역사를 지닌 요리 문화로, 가까운 곳이나 먼 곳에서 온 식사객을 결코 실망시킨 적이 없습니다.

오랜 세월이 흘러도 하노이 요리는 여전히 옛 맛을 간직하고 있습니다. 다양하고 독특하며 매력적인 맛을 지닌 길거리 음식은 하노이의 요리 문화에서 특별한 특징을 이루고 있습니다. 많은 요리가 요리 전문가로부터 높은 평가를 받고, 식당 손님들에 의해 세계 최고로 선정되었습니다.

매력적인 것 외에도 수도의 대표적인 요리는 사람들 간의 유대감을 형성하여 하노이 거리의 활기찬 분위기에 푹 빠지면서 베트남 요리의 풍부한 맛을 즐길 수 있도록 도와줍니다.

분 리외

분 리에는 다진 상추, 허브, 바나나 꽃 등 생야채와 함께 제공됩니다. (출처: 댄 트리)

CNN (미국)이 제작한 하노이 다큐멘터리에서는 게살 국수를 아시아 요리의 정수로 표현했습니다. 분리에우는 또한 호주의 Traveller 웹사이트에서 세계에서 가장 맛있는 요리 21위에 선정되었습니다. 이 결과는 전 세계의 식당 손님과 관광객의 투표를 기반으로 합니다.

분 리우는 북쪽에서 유래되었으며, 이곳 사람들의 세련된 성격에 어울리는 다소 정교한 조리 방법을 가지고 있습니다.

맛있는 당면 한 그릇에는 흰 당면, 분홍빛 갈색 게 지방, 붉은 토마토, 파, 향을 더해주는 약간의 새우젓, 향긋한 튀긴 양파, 황금빛 튀긴 두부, 돼지 귀 조각이 ​​들어가고, 들깨, 상추, 고수 또는 어린 바나나 싹과 같은 생 야채와 함께 제공됩니다. 먹을 때 레몬과 고추를 약간 짜서 매우 매력적인 향을 내세요.

게살 수프와 함께 맛있는 당면을 만드는 데 중요한 재료는 작고 노란 살을 가진 들게를 고르는 것입니다. 당면을 만드는 데 사용되는 게는 아직 살아 있고 신선하며 맛있고, 특유의 달콤한 맛이 납니다. 깨끗이 청소하고, 더러운 부분을 뜯어내고, 으깬다. 그런 다음 게살을 걸러서 물을 얻고, 끓여서 게살이 물 위에 떠 있는 단단한 덩어리가 되도록 합니다. 게 지방은 따로 보관하고, 맑은 액체는 국수 위에 붓는 국물로 사용됩니다.

하노이의 약간 쌀쌀한 가을과 겨울 날씨에는 하노이 거리의 풍미가 가득한 게살 수프와 함께 따뜻한 당면 수프 한 그릇을 즐기는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.

국수

하노이의 전통 치킨포는 계피나 팔각아니스를 사용하지 않고 구운 양파, 생강, 고수 뿌리, 양파 뿌리만을 사용하여 독특하고 가볍고 상쾌한 맛을 냅니다. (출처: VNE)

최근 문화체육관광부는 하노이 포 민속 지식을 국가 무형문화유산 목록에 포함시켰습니다.

오랫동안 포는 베트남 요리 전반, 특히 하노이 요리의 영혼으로 여겨져 왔습니다. 포는 전통적인 요리일 뿐만 아니라 하노이 사람들의 독특한 문화와 가족의 비밀을 담고 있어 맛있고 매력적인 맛을 만들어냅니다.

많은 역사 문서에 따르면 하노이의 포는 20세기 초에 탄생했습니다. 포는 하노이 거리 곳곳에서 판매되는 길거리 음식입니다.

하노이에는 많은 지역에 포가 있지만, 포는 오랫동안 하노이 사람들의 삶과 밀접하게 연관되어 왔으며 인기 있는 간식으로 자리 잡았습니다. 수도 사람들이 정기적으로 포를 즐기고자 하는 욕구는 레스토랑 주인들의 요리 기술에 영향을 미쳐 하노이 포를 더욱 맛있고 독특하게 만들었습니다.

전통적인 포 브랜드(2대 이상의 경험을 가진)는 보통 소고기 포와 닭고기 포를 전문으로 합니다. 뼈를 끓여 만든 달콤하고 향긋한 포 국물입니다. 닭고기나 소고기 맛이 나는 흰색의 부드러운 포 국수와 레몬, 칠리, 양파, 후추 등 향신료가 들어간 면은 모두 풍부하고 독특합니다.

포는 하노이 사람들의 세련미를 보여주는데, 요리뿐 아니라 먹는 즐거움 면에서도 그렇습니다. 요리 전문가, 연구자, 작가, 시인은 모두 이렇게 인정합니다. 포는 수도가 준 특별한 선물이며, 여기서만 맛볼 수 있는 것이 아니라 하노이에서만 맛볼 수 있기 때문입니다.

분짜

분차는 전 세계적으로 유명한 요리가 되었습니다. (출처: Vietnamnet)

분짜는 쌀국수, 숯불에 구운 돼지고기 패티, 달콤하고 짭짤하고 매콤하고 신맛이 나는 생선 소스 한 그릇을 생 야채와 함께 제공하는 베트남 요리입니다. 이 요리는 원래 북쪽에서 유래되었으며 수도에서 오랫동안 전해 내려왔기 때문에 하노이 요리의 전형적인 특선 요리 중 하나로 간주될 수 있습니다. 분짜는 중부 및 남부 지역의 구운 돼지고기 당면과 비슷하지만, 생선 소스는 맛이 더 가볍습니다.

분차 한 그릇에는 보통 미트볼과 미트로프가 동시에 들어있습니다. 하지만 식사 취향에 따라 손님은 위의 두 가지 유형 중 하나만 선택할 수도 있습니다. 구운 미트로프는 향긋하고 기름기가 많으며, 부드러운 당면과 상추, 고수, 들깨, 민트 등의 생 야채와 진한 디핑 소스(일반적으로 생선 소스라고 함)를 곁들여 제공되어, 식감과 맛의 조화를 이루어 식사하는 사람들이 더 먹고 싶어합니다.

분짜는 현지인과 정통 베트남 요리 경험을 찾는 외국인 관광객 모두에게 진정한 기쁨을 선사하는 요리입니다.

삶은 달팽이

가공 후의 달팽이 그릇은 뜨겁고 매력적인 향을 풍긴다. (출처: 빈원더스)

달팽이는 오랫동안 하노이에서 인기 있는 요리였습니다. 여름에는 시원하고 맛있지만, 겨울에 먹으면 마음이 따뜻해져서 더 맛있습니다. 삶은 달팽이는 수도의 요리를 탐험하기에 좋은 선택으로 여겨진다.

진짜 하노이 달팽이는 삶은 달팽이 또는 잭프루트 달팽이이며, 달팽이는 자몽 가시나 비스듬한 주석 호일로 골라냅니다. 찐 달팽이 요리의 독특한 풍미와 레몬그라스, 레몬 잎의 향이 풍부한 생선 소스와 어우러져 특별한 매력을 자아내며, 즐거운 대화와 함께 즐기는 즐거움을 더해줍니다.

빵

구운 돼지고기를 곁들인 뜨거운 빵은 수도 사람들에게 매우 유명하고 친숙합니다. (출처: 롱딘햄)

하노이의 거리에서는 빵집을 쉽게 찾을 수 있습니다. 익숙한 음식인 빵은 예전보다 훨씬 다양해졌습니다. 빵은 안에 들어있는 재료에 따라 햄버거, 햄, 계란, 파테 등 다양한 이름으로 불립니다.

하노이 반미는 동양과 서양이 독특하게 결합된 음식이지만, 다양한 현지 재료를 사용하여 고유한 특징을 유지하고 있습니다. 약간의 허브, 맛있는 신맛 소스를 곁들인 오이 조각 몇 개, 고기, 소시지, 감자 스프링롤이나 꼬치, 계란... 손님의 요청에 따라 달라집니다.

빵은 고객에게 전달되기 전에 가열되므로, 빵의 바삭한 맛과 빵 속 재료의 풍부한 맛이 모두 보존됩니다. 모두 맛있고 매력적인 빵을 만들어냅니다.

오랜 세월이 흐르면서 하노이 요리는 여전히 특유의 옛날 맛을 유지하고 있습니다.

핫케이크

하노이 핫 떡은 매우 독특한 맛을 가지고 있어 사람들이 오랫동안 기억하게 됩니다. (출처: VTC 뉴스)

뜨거운 떡볶이는 많은 사람들이 좋아하는 맛있는 하노이 요리 중 하나입니다. 일반적으로 케이크는 쌀가루에 라임물을 섞어서 만듭니다. 케이크가 식은 후, 사용자들은 각 조각을 사각형 모양으로 자르고 반 소스에 담가 먹습니다. 이때, 기름지고 진한 땅콩 냄새는 진한 간장 맛에 스며든 쫄깃한 케이크 조각 하나하나에 숨어 있습니다.

하지만 수도 사람들의 창의력으로 반득은 매우 매력적인 매운 반득으로 변신했습니다.

뜨거운 반덕은 쌀가루와 라임물로 요리한 부드럽고 매끄러운 케이크입니다. 뜨거운 반덕을 더 맛있게 만들기 위해 판매자는 목이버섯과 함께 볶은 다진 살코기, 고수, 허브, 달콤하고 신맛이 나는 생선 소스와 섞은 튀긴 양파를 뿌려 자연스러운 달콤한 맛을 냅니다.

달팽이 국수 수프

분옥은 수도를 방문하는 관광객들이 항상 가장 좋아하는 음식입니다. (출처: Dan Viet)

번옥은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 오랜 세월에 걸쳐 분옥은 많은 변화를 겪었고, 조리 방법도 다양해졌지만, 하노이의 전형적인 맛은 여전히 ​​유지되고 있습니다. 달팽이를 넣은 당면이 수도 사람들의 전통 맛이 강렬하게 느껴지는 이유는 모든 재료를 이 땅에서 구할 수 있기 때문입니다.

달팽이를 넣은 당면이라고 하면 사람들은 하노이의 달팽이를 먼저 떠올립니다. 식초의 신맛, 살짝 매콤한 고추의 맛, 달팽이의 풍부한 맛, 다진 파, 토마토와 두부의 달콤한 향까지. 분옥은 허브, 콩나물, 들깨와 함께 제공되어 맛있고 풍부한 맛을 냅니다.

하노이는 달팽이가 들어간 뜨거운 당면 외에도 달팽이가 들어간 차가운 당면으로도 유명합니다. 대부분의 식당 손님은 여름에 차가운 당면과 달팽이를 먹는 것을 좋아하는데, 그 이유는 상쾌하고 가벼운 맛에 기름이 거의 없기 때문입니다.

맛있는 차가운 달팽이 국수 그릇을 만들기 위해 판매자들은 종종 시장에 가서 미끈거리거나 생선 냄새가 나지 않는 달팽이와 잭프루트 달팽이를 골라야 합니다. 그런 다음 달팽이를 집으로 가져와 물에 담가 문질러 깨끗이 씻습니다. 이 단계는 조심스럽게 진행해야 합니다. 국물은 달팽이의 끓는 물에서 나오기 때문입니다.

달팽이의 살이 아직 신선하고 맛이 물에 스며들도록 적당히 삶습니다. 달팽이 국물을 끓여서 수프로 만들어 손님들이 즐길 수 있습니다. 국물은 끓인 물에 식초를 섞어 맛을 낸 것입니다. 달팽이를 넣은 냉면과 함께 먹는 면은 동전면, 즉 홍합면, 달팽이면이라고도 합니다. 가장 정통적인 것은 푸도 마을의 당면이다.

국물의 특징적인 맛은 황금빛 찹쌀의 식초입니다. 식초는 다양한 장소에서 양조되므로 맛도 다릅니다. 매운 음식을 먹을 수 있든 없든, 달팽이가 들어간 차가운 당면에 약간의 고추를 넣어서 풍부한 색상을 더하고, 매운 맛이 국물에 신맛과 은은한 향을 더해줍니다.

고대 하노이 사람들은 간단한 재료만으로 많은 손님을 사로잡은 요리를 만들어냈습니다.

출처: https://baoquocte.vn/dac-sac-am-thuc-duong-pho-ha-noi-283285.html