"현무암과 바다의 맛있는 요리" 추천

(GLO)- "현무암 땅과 바다의 맛있는 요리" 요리 축제가 꾸이년 어린이 공원(잘라이성 꾸이년남구)에서 열렸습니다. 중부 고원지대의 산과 바다의 다양한 전통 요리를 맛볼 수 있었습니다. 이 축제는 성 안팎에서 온 방문객들에게 많은 흥미로운 경험을 선사했습니다.

이 행사는 8월 29일부터 9월 2일까지 가라이성 인민위원회가 주최하는 2025년 삼림의 정수 - 푸른 바다의 합류 축제의 일련의 행사 중 하나입니다.

지아라이성 당 상무위원회 위원이자 지아라이성 인민위원회 상임부위원장인 응우옌 뚜언 탄(왼쪽에서 여섯 번째)과 대표단이 축제 개막 테이프를 자르고 있다. 사진: 꽝 탄

"바잔의 땅과 바다의 맛있는 음식"이라는 주제의 미식 축제에는 바잔 성 안팎의 33개 레스토랑, 94개 부스가 참여합니다. 방문객들은 잘라이 성 두 지역의 다양한 특산품을 체험하고 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 잘라이 성의 대표 특산품인 OCOP 제품을 직접 보고 구매할 수 있습니다.

거대한 빵 가판대가 방문객을 끌어모읍니다. 사진: Quang Tan

특히 방문객들은 잘라이 서쪽 현무암 지대에서 생산된 특산 커피로 만든 계란 커피, 소금 커피, 판단 잎 커피, 코코넛 워터 커피 등을 무료로 체험하고 즐길 수 있습니다.

자르라이성 지도자와 미스 베트남관광 홍보 대사 2024 딘티호아가 공 문화를 체험하고 있다. 사진: 꽝탄

이 축제에 참여한 남양 농업 서비스 협동조합(곤강사)은 폐쇄된 공정에서 생산 및 가공된 특수 커피 제품을 선보였는데, 특히 5스타 OCOP 인증을 받은 두 가지 제품인 Dak Yang Fine Robusta 커피와 Dak Yang Honey 커피가 선보였습니다.

방문객들이 남양농업서비스협동조합 부스에서 커피를 즐기고 있다.
사진: Quang Tan

협동조합 부이사 응우옌 티 응아 씨는 다음과 같이 말했습니다. "닥양 커피 제품은 1995년부터 1998년까지 재배된 커피 품종을 사용하며, 지속 가능한 유기농 재배 방식으로 재배됩니다. 수확 과정에서는 잘 익은 열매만 따서 자연 발효를 위한 전처리 과정을 거친 후, 바닥에 말리고 로스팅하여 완제품으로 가공합니다. 따라서 닥양 커피는 가장 독특한 풍미를 그대로 유지합니다. 이 축제는 닥양 커피 제품, 특히 협동조합의 5스타 OCOP 인증을 받은 두 제품을 홍보하고 소개할 수 있는 기회입니다."

꾸이년의 커피숍 주인인 레 민 친(99 Pho Duc Chinh, 꾸이년 구) 씨는 서부 잘라이 지역의 커피 제품을 전시하는 부스에 많은 관심을 가지고 있습니다.

그는 이렇게 말했습니다. "저는 가족 사업을 위해 특수 커피로 만든 음료와 커피 제품에 대해 더 알아보기 위해 여기에 왔습니다."

관광객들은 대나무 밥과 구운 닭고기 특산품에 관심을 보인다. 사진: Quang Tan

자라이 푸드(디엔홍구)의 주인인 박홍귀 씨는 대나무 밥을 곁들인 구운 닭고기, 볶음 국수, 구운 돼지고기, 쌀 와인, 야생 야채로 만든 다양한 요리 등 자라이족의 전통 요리를 축제에 선보이며 해안 지역 관광객에게 잊지 못할 경험을 소개하고 제공하고자 합니다.

"이전처럼 단순히 중부 고원지대 해안 지역 소수민족의 음식 문화를 홍보하고 소개하기 위한 여행이 아니라, 가족 같은 마음으로 이곳에 왔습니다. 또한 잘라이의 다른 지역 음식도 교류하고 배우고 체험하고 싶습니다."라고 콰이 씨는 기쁘게 말했습니다.

참치 필레 퍼포먼스. 사진: Quang Tan

가장 인상적이었던 것은 바다 참치 요리의 예술성을 소개하는 프로그램이었습니다. 일본, 태국, 호주 출신의 국내 셰프와 전문가들이 50kg이 넘는 바다 참치 필레를 직접 손질하여 참치 찹쌀밥, 참치 마카다미아 죽, 유럽식 참치 구이, 태국식 매콤한 카레 등 새로운 요리로 가공했습니다.

3일간의 축제 기간 동안 약 5,000끼의 무료 식사가 제공될 예정이며, 이를 통해 중부 고원 한가운데서 바다의 맛을 온전히 경험할 수 있는 기회가 제공될 것으로 기대됩니다.

호치민시에서 온 관광객인 쩐 투 투이 씨는 흥분하며 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 참치 요리를 여러 번 먹어봤지만, 셰프들이 그 자리에서 생선을 도축하고 손질하는 모습은 처음 봤습니다. 모든 것이 빠르고 아름다우며 매우 인상적입니다. 이 특별한 바다 생선으로 만든 요리 또한 매우 맛있고 매력적입니다."

미스 베트남 관광 홍보대사 2024 딘티호아, 참치 사시미 맛보며
머스타드 딥. 사진: Quang Tan

2024년 베트남 관광 홍보대사 딘티호아는 국내 셰프와 일본 셰프가 함께 선보이는 참치 필레 시연에 큰 기대감을 표했습니다. 딘티호아는 "셰프들이 신선한 참치 필레를 만들고 와사비를 곁들인 참치 사시미를 즐기는 모습을 보니 정말 영광이었습니다. 더불어 중부 고원 현무암 지대의 다양한 특산품도 맛볼 수 있었습니다."라고 소감을 밝혔습니다.

방문객들은 음식을 즐길 뿐만 아니라 중부 고원의 징 문화도 체험할 수 있습니다. 사진: Quang Tan

이번 기회에 지라이를 방문하면 방문객은 북적이는 징, 전형적인 민속 예술, 소수 민족의 전통적 아름다움을 재현한 공예 마을 노점, 음악, 코미디, 서커스 프로그램 등이 어우러진 독특한 문화 공간에 푹 빠질 수 있습니다. 다채로운 그림이 펼쳐집니다.

출처: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html