빈딘의 특산품, 맛있는 점프 새우 팬케이크, 새우는 어떻게 점프할까요?

최고의 점핑 슈림프 팬케이크를 맛보고 싶다면, 뚜이푸옥 구에 있는 바남미캉 레스토랑으로 가야 합니다. 이곳은 꾸이년 시내 중심가(빈딘성)에서 약 15km 떨어져 있습니다.

빈딘에서는 이제 점핑 쉬림프 팬케이크를 어디서나 맛볼 수 있습니다. 하지만 최고의 점핑 쉬림프 팬케이크를 맛보고 싶다면 꾸이년 시내에서 약 15km 떨어진 뚜이푹군 푸옥선읍 미깡 마을에 있는 바남 미깡 레스토랑을 찾아가 보세요. 이 레스토랑의 주인은 점핑 쉬림프 팬케이크의 "원조"라고 불리는 바남입니다.

빈딘 점핑 쉬림프 팬케이크의 명물, 리 티 투 여사

남 씨의 본명은 리 티 투(Ly Thi Thu)이고, 87세입니다. 젊었을 때 결혼해서 아들을 낳았습니다. 남편은 전쟁에서 죽고, 직업이 없어 생계를 위해 반쎄오를 만들기로 했습니다.

반세오는 어디서나 팔립니다. 그래서 새로 문을 연 식당이라면 고객을 유치하기 위해 맛있는 반세오 잎을 만들어야 합니다.

그래서 살아있는 민물 새우와 최고급 쌀로 만든 밀가루로 반쎄오를 만들어 보기로 했습니다. 함께 먹을 채소는 풋망고, 얇게 썬 오이, 상추, 그리고 텃밭에서 갓 따온 듯 신선한 허브입니다." - 남 여사는 회상했습니다.

바남미캉 - 빈딘성의 특산 음식인 새우 팬케이크를 맛보자.

이 식당은 시골에 있는 작은 방갈로에 불과하지만 항상 손님으로 북적입니다. 손님들은 남 여사 식당을 품질뿐만 아니라 팬케이크 틀 위에서 살아있는 새우가 껑충껑충 뛰는 독특한 특징으로 알고 있습니다. 사람들이 남 여사 식당을 껑충껑충 뛰는 새우 팬케이크 식당이라고 부르는 이유이기도 합니다.

캐스팅 마이 캉 점프 슈림프 팬케이크

이 식당에서는 40년 이상 변함없는 규칙이 있습니다. 가까운 친구든 "VIP" 손님이든, 식사를 하러 올 때는 줄을 서야 한다는 것입니다.

남 씨는 반쎄오를 만드는 재료는 반드시 살아있는 민물 새우를 사용해야 한다는 것이 식당의 모토라고 말씀하셨습니다. 그래서 살아있는 민물 새우를 몇 마리 살 수 있는 날에는 일찍 문을 닫고 다른 새우는 절대 반쎄오를 만들지 않는다고 합니다.

매력적인 Banh Xeo Ba Nam My Cang - Binh Dinh 특산품.

수십 년 전, 남 씨네 식당이 매일 손님들로 북적이는 것을 보고 많은 지역 주민들이 이를 따라 깡충깡충 새우전 가게를 열었습니다. 그리하여 지금까지 깡충깡충 새우전은 빈딘성의 명물이 되었습니다.

출처: https://danviet.vn/dac-san-binh-dinh-banh-xeo-tom-nhay-ngon-nut-luoi-vay-con-tom-no-nhay-the-nao-20250217114121455.htm