개미 유충을 곁들인 소고기는 이 지역의 특산물입니다.

개미독에 재운 소고기는 땀다오 지역의 산디우족 고유 요리이지만, 복잡한 조리법과 오랜 시간 때문에 현지인들이 일상적으로 즐겨 먹는 음식은 아닙니다. 하지만 최근 몇몇 식당과 호텔에서 이 요리를 메뉴에 추가하여 빈푹 지역의 풍성한 음식 문화를 만들어가고 있습니다. 2022년에는 베트남 기록기구(Vietnam Record Organization) 산디우족 기록보유협회(Vietnam Association of Record Holders)에서 빈푹의 개미독 소고기를 베트남 100대 특선 요리 중 하나로 선정하기도 했습니다.

레어 비프 요리에 사용되는 재료는 엄선되며, 성장 촉진 사료를 먹여 키운 소고기는 일절 사용하지 않습니다. 이는 고품질 요리를 만들고 신선도를 유지하는 핵심 요소입니다.

1~2cm 두께로 썬 소고기는 여러 가지 특제 향신료에 재운 후 햇볕에 말립니다.

햇볕에 말리면 고기 표면이 단단해집니다.

개미 유충에 재운 소고기는 뜨거운 숯불에 구워 먹으면 가장 맛있습니다.

고기는 살짝 익혀 분홍빛을 띠며 얇게 썰렸다.

개미 소스에 재운 소고기는 숲속의 노란 개미로 만든 소금인 개미 소금과 함께 제공되는데, 이 소금이 향긋하고 감칠맛 나는 풍미를 더해 독특한 맛을 선사합니다.

개미 유충에 재운 소고기는 달콤하고 향긋한 독특한 풍미 때문에 탐다오를 방문하는 관광객들에게 인기 있는 음식입니다.

땀다오현 홉쩌우 마을에 있는 티엔캄 식당은 개미 유충 소스에 재운 소고기를 만들어 포장하여 고객에게 제공하고관광객을 위한 기념품으로 판매합니다.

개미독에 재운 소고기를 먹어본 사람이라면 누구나 이 특별한 요리의 독특한 맛을 영원히 기억할 것이다.

김리의 사진 모음

출처: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot