매끄러운 잎을 가진 버팔로 고기
버팔로 고기는 일상적인 식사에서 친숙한 요리이지만 Quang Tri를 여행할 기회가 있다면 부드러운 잎으로 가공된 버팔로 고기를 무시해서는 안 됩니다. 나뭇잎은 Quang Tri 사람들에게 친숙하지만 많은 관광객들에게는 매우 생소합니다. 산간지방에 많이 자라는 잎의 일종으로 잎이 딱딱하고 뒷맥, 잎가장자리에 날카로운 가시가 있다. 맛있는 Quang Tri 버팔로 고기를 먹으려면 요리사가 재료를 선택하는 방법을 알아야 합니다.
버팔로 고기와 잎의 조합은 요리에 매우 매력적인 풍미를 제공합니다. 이 두 가지 재료는 다양한 맛으로 가공할 수 있으며, 그 중 가장 좋은 것은 볶음과 구이입니다. 진한 맛을 원하시면 볶음으로 드시고, 부드러운 단맛을 좋아하시면 청양고추, 야채, 칠리소스와 함께 드시면 좋습니다.
Mai Xa 홍합 당면
Mai Xa 홍합 당면은 Quang Tri의 진미 중 하나이며 국수 요리는 출생지인 Gio Linh의 Mai Xa 마을에서 이름을 따왔습니다. Mai Xa 홍합 당면을 먹는 것은 Quang Tri의 맛있는 요리를 즐기는 것일 뿐만 아니라 당면 한 올 한 올, 국물 한 방울, 홍합 당면 한 그릇의 은은한 향까지 고향의 맛을 즐기는 것입니다. .
홍합 당면이라고 하지만 이 국수 요리의 주재료는 홍합이 아니라 증손자다. 증손자는 홍합과에 속하지만 훨씬 작고 몸집이 검으며 특유의 단맛이 난다.
제빵 용 밀가루
필터 케이크는 Quang Tri에서 매우 인기있는 요리이지만 가장 맛있고 유명한 것은 My Chanh의 Banh 필터입니다 (Hai Lang 지역의 Hai Chanh면 My Chanh 마을을 통과하는 국도 1 구간에는 종종 케이크를 파는 사람들이 많습니다. 필터 ). 편리하게 판매하기 위해 보도에 바로 앉아있는 사람들이 있고, 식사를 원하는 고객을 위해 상점을 여는 사람들도 있습니다. 여기에서 손님들은 케이크를 만드는 과정을 처음부터 끝까지 볼 수 있습니다.
케이크는 전적으로 현지에서 구할 수 있는 재료로 만듭니다. 필링은 특별한 케이크를 만드는 비결입니다. 채우기에는 새우와 고기가 포함됩니다. 고기는 정원에서 자란 돼지에서 가져오고 새우는 매우 향긋하고 달콤하며 양념에 절이고 생선 소스, 소금, 글루타민산 나트륨, 후추, 설탕 ... 그래서 완성 된 새우와 고기는 주황색 빨간색, 단단하고 반짝 반짝 빛나고 눈이 아주 즐겁습니다.
이곳의 필터케이크는 여느 곳처럼 동잎을 사용하지 않고 바나나 잎으로 감싼다. 외부에 바나나 잎 로프를 추가하면 케이크가 끓을 때 빛나고 향이납니다. 이 요리를 즐길 때 방문객들은 짭짤하고 매혹적인 맛의 케이크의 뜨겁고 쫄깃한 필터 케이크의 잊을 수 없는 향긋하고 맛있고 풍부한 맛을 느낄 것입니다.
맛있는 케이크
사진만 보고 이 케이크의 이름을 맞히면 답의 90%는 "반쎄오"입니다. 껍질이 황금색이라 새우, 고기, 콩나물이 더 많이 들어있어요. 그러나 이것은 Quang Tri에서 가장 인기있는 간식 중 하나 인 Banh Khoai입니다. 이 요리를 맛본 사람만이 그 차이를 알 수 있습니다.
남부 Banh Xeo는 직경이 약 40cm인 크고 얇은 기반을 가지고 있는 반면, 기반의 두께는 약 15cm입니다. Banh Khoai 가루가 종종 계란 노른자와 혼합되어 색상과 다공성을 모두 생성한다면 Banh Xeo에서는 사람들이 강황 가루로 독특한 색상과 냄새를 만듭니다.
채우기는 매우 유연하며 위에서 언급한 세 가지 재료 외에도 빵 굽는 사람의 취향에 따라 버섯, 양파 또는 해산물을 추가할 수 있습니다. 그리고 때로는 얇게 썬 돼지고기 몇 조각만으로도 소를 만들 수 있습니다.
침대 죽
죽이라고 하지만 형태상 쌀가루로 지은 것만큼 부드럽지도 않고, 쌀로 지은 것처럼 부풀지도 않은 요리입니다. 실제로 침대 국자죽은 긴 밀가루 섬유로 대나무 칸막이처럼 생겼기 때문에 새로운 요리는 독특한 이름을 가지고 있습니다.
죽은 생선으로 요리되며 가장 맛있는 것은 Hai Lang - Quang Tri의 신선한 오징어 (과일 생선)입니다. 이곳의 물고기는 매우 두껍고 자연 환경에서 살기 때문에 고기가 매우 단단하고 맛있습니다. 또한 뱀 머리 물고기는 현지인이 가공을 위해 자주 사용합니다.
생선은 아주 잘 만들어지고 뼈는 한쪽으로 제거되고 고기는 다른쪽에 있습니다. 뼈를 다진 후 여과하여 물을 끓여 육수로 만듭니다. 생선살을 양념에 재워 향긋하게 튀긴 양파와 함께 볶습니다.
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