쿠아 지역의 특산물

쉬꾸아(Xu Cua)는 깜로(Cam Lo) 현의 깜찐(Cam Chinh)과 깜응아(Cam Nghia) 두 마을을 현지인들이 애정 어린 마음으로 부르는 이름입니다. 많은 사람들이 이 지역을 사랑하는 이유는 평화로운 풍경과 달콤한 과일이 가득한 울창한 정원뿐 아니라, 붉은 흙이 특징인 이 지역의 독특한 특산물 때문입니다.

꾸아 지역의 특산품과 다양한 약초 추출물 - 사진: TP

꾸아 후추 농업 서비스 협동조합의 트란 하 이사는 우리를 후추밭으로 안내하며 이렇게 말했습니다. "꾸아는 예로부터 후추로 유명했습니다. 높은 에센셜 오일 함량, 단단한 씨앗, 그리고 독특한 매운맛과 향 덕분에 꾸아 후추는 지역 안팎에서 특히 사랑받으며, 꽝찌를 방문하는 사람이라면 누구나 꼭 맛봐야 할 특산품으로 자리 잡았습니다."

조국 해방 후, 꾸아의 붉은 토양 지역은 계획적으로 개발되어 캄로 지역의 주요 후추 재배지로 거듭났습니다. 2005년 이전에는 후추가 "검은 황금"으로 여겨지며 이 지역의 많은 사람들과 가정에 번영을 가져다주었습니다.

비옥한 꾸아 지역에서 태어나고 자랐으며, 거의 평생을 후추 재배에 바친 하 씨는 누군가 꾸아 후추에 대해 물어볼 때마다 항상 자부심을 느낍니다.

“업무차 다른 지방을 방문할 때마다 고향에서 가져온 후추를 선물로 드리거나 다른 지방 친구들에게 홍보하곤 합니다. 그러면 많은 분들이 다시 사겠다고 하시죠. 그때마다 고향 꾸아에서 생산된 제품이 고객들에게 사랑받는다는 사실에 진심으로 기쁘고 자랑스럽습니다. 꾸아 후추 덕분에 많은 사람들이 꾸아와 꽝찌 지역을 알게 된 것 같습니다.” 하 씨는 담담하게 말했다.

꾸아 시장, 다양한 지역 특산품을 판매하는 곳 - 사진: TP

하지만 시장에서 후추 가격이 하락하거나, 악천후로 인해 후추 농장의 상당 부분이 심각한 병충해 피해를 입으면서, 장기적인 산업 작물인 후추 재배에 대한 사람들의 관심이 시들해지기도 했습니다. 그러나 하 씨는 꾸아 후추에 대한 깊은 애정으로 항상 꾸아 후추 브랜드를 되살릴 방법을 모색해 왔습니다.

하 씨는 지역 주민들과 협력하여 고추나무를 개량 및 복원하고, 판로를 찾고, 브랜드를 구축하고, 꾸아 고추 제품의 포장 및 라벨을 디자인하는 등 꾸아 지역 정부 및 주민들과 함께 오랜 역사를 자랑하는 이 산업 작물을 보존하고 붉은 토양 지역의 특산품인 꾸아 고추 브랜드를 더 많은 사람들에게 알리기 위해 노력하고 있습니다.

비옥한 붉은 현무암 토양 지대의 특산물 중 하나로 꾸아 닭을 빼놓을 수 없습니다. 꾸아 닭은 낮에는 흰개미를 먹고 밤에는 나무에서 자는 특유의 생활 방식 덕분에 쫄깃하고 맛있는 육질로 유명합니다. 방목 사육 방식, 지리적 조건, 기후, 토양, 그리고 주로 곤충을 먹는 식단 덕분에 꾸아 닭 고기는 항상 뛰어난 품질을 자랑합니다.

꾸아 닭은 한 마리당 무게가 1.2~1.3kg 정도밖에 나가지 않으며, 나무 위에서 자는 습성을 그대로 간직하고 있습니다. 꾸아 닭을 가장 맛있게 즐기는 방법은 삶아서 소금과 후추를 뿌려 먹는 것입니다. 익혔을 때 껍질은 황금빛 갈색으로 바삭하고, 살코기는 달콤하면서도 적당히 쫄깃하며, 풍미는 풍부하지만 기름지지 않습니다. 전설에 따르면 함 응이 왕의 일행이 탄소에 도착했을 때, 마을 사람들은 왕과 신하들에게 찐 꾸아 닭과 연자육을 대접했는데, 맛을 본 사람들은 모두 그 맛에 감탄했다고 합니다.

힘겨운 저항의 나날 동안, 함 응이 왕은 신하들에게 나라에 평화가 찾아오면 꾸아 닭을 지역 특산물로 키워야 한다고 늘 당부했습니다. 현재 꾸아 닭 브랜드는 꽝찌 지역뿐 아니라 후에, 다낭 , 사이공의 여러 슈퍼마켓에서도 판매될 정도로 크게 성장했습니다. 꾸아 닭은 베트남 식품안전인증(VietGAP)을 획득했으며, 진공 포장 제품은 OCOP 3등급 제품으로, 현재 4등급 승격 심사를 받고 있습니다.

허브 추출물은 아름답게 포장되어 있어 선물용으로 휴대하기 편리합니다. - 사진: TP

꾸아는 후추와 닭고기 외에도 녹차, 달콤한 잭프루트, 바나나 등 다양한 특산물을 자랑합니다. 이러한 작물들은 어디에서나 볼 수 있지만, 붉은 현무암 토양에서 자라고 햇볕이 강하고 바람이 많이 부는 베트남 중부 지역의 혹독한 기후를 견뎌내면서 더욱 향긋하고 풍미가 깊어집니다. 꾸아에는 수령이 100년이 넘은 4~5미터 높이의 고목들이 있는데, 이는 지역 주민들의 자랑거리입니다.

오래된 차나무는 경제적 가치뿐만 아니라 그 지역의 특성과 정신을 고스란히 담고 있습니다. 이 고대 차 품종은 잎이 작고, 우려내면 풍부한 풍미를 선사합니다. 처음에는 쓴맛과 떫은맛이 나지만, 삼키고 나면 달콤하고 향긋한 여운이 남습니다. 두세 번 우려낸 후에도 찻잎은 풍부한 향을 그대로 간직하고 있습니다. 꾸아 차는 꾸아 지역을 방문하는 사람들에게 고급스러우면서도 없어서는 안 될 선물로 자리매김했습니다.

꾸아 지역의 오랜 전통과 사람들에게서 빼놓을 수 없는 유명한 특산품 외에도, 최근에는 허브 추출물이 이 붉은 흙땅의 새로운 특산품으로 떠오르고 있습니다. 챙꽁민 씨 부부가 설립한 민니 허브 추출물 생산 및 판매 시설은 현재 깜응이아 면 딘손 마을에 위치해 있으며, 라방(잎의 일종), 까가이레오(가시덩굴의 일종), 딘랑(풀의 일종) 등 10가지가 넘는 허브 추출물을 생산 및 판매하고 있습니다.

민 씨는 우리와의 대화에서 허브 추출물을 만드는 데에는 초기 가공부터 농축 페이스트 형태까지 여러 단계를 거쳐야 한다고 설명했습니다. 신선한 잎을 사용하는 전통적인 방식과 비교했을 때, 추출물은 시간과 노력이 덜 들기 때문에 훨씬 편리합니다. 특히, 더 다양한 재료를 사용하여 추출물을 만들 수 있기 때문에 허브 추출물은 더 많은 소비자에게 어필할 수 있습니다.

허브 추출물 개발로 지역 주민들의 일자리가 늘어나고, 작물 전환과 경제 발전에 대한 지침을 얻게 되었습니다. 예전에는 후추와 차가 주를 이루었지만, 지금은 허브 추출물이 대세이며, 멀리서 찾아오는 여행객들도 선물로 구매해 갑니다. 꾸아 지역 출신인 민 씨는 지역 특산품이 널리 알려지게 되어 기쁘다고 말했습니다.

이 제품들은 단순해 보이지만, 독특한 토양, 물, 기후, 그리고 붉은 흙 지역 사람들의 땀과 노력이 집약된 결과물로서, 꾸아 지역만의 특별한 가치를 지니고 있습니다.

트룩 푸옹

원천: https://baoquangtri.vn/kinh-te/dac-san-xu-cua/183347.htm