풍부한 응헤 요리

바다와 숲이 있는 땅인 응에안의 요리는 다양하고 독특하며, 이곳을 찾는 관광객이라면 누구나 놓칠 수 없는 매우 전형적인 요리가 있습니다.

다양한 장어 요리

응에안은 장어죽, 장어수프, 장어당면, 볶음 장어, 구운 장어, 바나나와 콩으로 끓인 장어 등 다양한 장어 요리로 유명합니다.

응게 장어로 만든 요리 중에서도 뛰어난 것은 장어죽입니다. 간단하지만 정교한 요리입니다. 먹을 때는 죽을 따로 떠서 먹고, 장어고기는 따로 볶아서 먹는데, 이렇게 하면 식사하는 사람이 장어의 매콤하고 기름지고 부드러운 맛을 뚜렷이 느낄 수 있다. 응에 장어 죽은 종종 도르엉 쌀 종이나 바삭하게 튀긴 빵과 함께 먹습니다.

장어로 만든 또 다른 유명한 요리는 장어 수프입니다. 장어를 깨끗이 씻은 후 딱딱해질 때까지 볶습니다. 국물은 장어의 척추와 돼지고기, 닭고기 또는 소 뼈를 섞어 끓인 것입니다. 다른 많은 장소와 달리, 응에안 장어 수프 한 그릇에는 장어 고기가 많이 들어 있으며, 보통 빵이나 쌀 종이와 함께 먹습니다.

빈 습식 케이크

빈 습식 케이크는 오랫동안 존재해 왔으며, 응에족의 일상생활과 밀접하게 연관되어 있습니다. 케이크의 주요 재료는 쌀인데, 신중하게 선별하여 하룻밤 동안 물에 담가둔 후 가루로 빻습니다. 쌀가루를 물에 섞어 종이처럼 얇게 펴 바릅니다. 케이크가 구워지면, 셰프는 능숙하게 케이크 한 장 한 장을 밀어 부드럽고 하얀 케이크를 만듭니다.

북부의 쌀말이나 남부의 쌀말과는 달리, 빈 쌀말은 쌀의 달콤한 맛과 약간의 기름기, 그리고 너무 많은 향신료가 필요하지 않으면서도 케이크의 부드럽고 매끄러운 질감으로 많은 손님이 영원히 기억하게 됩니다. 반무옷은 햄, 소시지, 구운 고기, 장어 수프 등과 함께 먹는 경우가 많습니다.

쿠아 로 플래시 오징어

쿠아로 해변은 풍부한 해산물 자원으로 오랫동안 관광객을 끌어모았으며, 특히 플래시 오징어 요리로 유명합니다. 깜빡이는 오징어(또는 춤추는 오징어)라는 이름은 살아 있는 오징어를 가리키는 말로, 어부들이 오징어를 잡으면 껍질에서 여전히 색깔이 반짝인다.

어부들의 경험에 따르면, 매년 3월부터 7월까지가 오징어 플래시 시즌입니다. 그 시간에 어부들은 오후 4시부터 오후 7~8시까지 바다로 나가 오징어를 잡습니다. 플래시 오징어는 삶아서 먹을 수도 있고, 맥주와 함께 쪄서 먹을 수도 있고, 구워서 먹을 수도 있고, 생으로 먹을 수도 있습니다. 신선한 오징어의 단맛, 지방질, 바삭함은 쿠아 로의 독특한 요리 특징이 됩니다.

출처: https://hanoimoi.vn/dam-da-am-thuc-xu-nghe-703402.html