닥글롱( 닥농 )에는 다양한 민족이 거주하고 있습니다. 따라서 28번 고속도로를 따라 여행하는 것만으로도 다양한 독특한 문화적 특징과 전통 음식을 경험할 수 있습니다.
많은 관광객들이 독특하다고 생각하는 음식은 바로 이곳 현지인들이 직접 만든 음식입니다. 이 음식들은 종종 맵고 씁쓸합니다. 따라서 관광객들이 이 맛을 좋아하지 않는다면 다른 대체 음식을 준비해야 합니다.
대나무밥
먼저, 대나무 밥에 대해 이야기해 볼까요! 베트남의 다른 여러 민족 공동체처럼 대나무 밥도 손님 접대 음식에 자주 등장합니다. 대나무 줄기에 밥을 넣고 붉은 불에 지져내는데, 끈적끈적하면서도 향긋합니다.
대나무밥은 숲에 가서 농사를 짓던 원주민의 풍습에서 유래한, 간편하게 조리할 수 있는 밥입니다. 이 소박하고 소박한 밥은 요리가 간편하여 오늘날에도 여전히 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
죽순밥은 참깨소금과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 어떤 지역에서는 직접 소금을 만들어 먹기도 합니다. 숯불에 구운 고추, 고수 잎, 샬롯을 섞어 만든 음식입니다. 특히 명절이나 중요한 자리에 가면 구운 닭고기와 함께 먹는 경우가 많습니다.
구운 닭고기
이 요리를 만드는 데 사용되는 닭은 지역 주민들이 직접 기른 약 1.5~2kg의 닭입니다. 닭을 깨끗이 손질한 후 후추, 꿀, 소금으로 재워 손질합니다. 그런 다음 대나무 줄기로 닭을 고정하고 뜨거운 숯불에 구워 껍질이 노릇노릇해지고 고기에 향신료 향이 배도록 합니다.
구운 닭고기는 가족의 중요한 행사가 있을 때 손님을 대접하는 귀중한 요리로 여겨지며 축제에도 사용됩니다. 닭고기를 잘게 찢어 소금, 청양고추, 바질 잎에 찍어 먹으면 맛있습니다. 구운 닭고기는 쌀 와인과 함께 먹는데, 정말 맛있습니다!
와인
중부 고원 지대의 소수 민족들이 즐겨 마시는 전통 음료입니다. 므농족과 마족은 숲에서 채취한 나무껍질을 주재료로 한 특별한 효모로 와인을 양조합니다. 도자기 항아리에 담아 6개월에서 2년 동안 숙성하면 더욱 맛있습니다.
과거에는 약주를 의식, 지역 행사, 또는 각 가정의 중요한 행사(예: 결혼식, 장례식, 제사 등)에 사용했습니다. 현재 닥글롱에서는 많은 가정에서 약주를 만들어 시장에 공급하고 있습니다. 전통적인 양조 방식으로 빚은 약주에는 산과 숲의 고유한 풍미가 그대로 남아 있습니다.
쓴맛이 나는 오이와 죽순 수프
이것은 므농족, 마족, 코족의 인기 있는 요리입니다. 이들은 쓴 가지와 죽순을 닙 잎(벱 잎이라고도 함)과 함께 특별히 요리합니다. 모든 재료는 숲에서 채취하여 큰 대나무 통에 담아 가공합니다. 이 요리는 민물고기나 소 또는 물소 가죽과 함께 조리하면 더욱 맛있습니다.
베텔 잎의 향, 고추의 매콤한 맛, 죽순의 풍부하고 기름진 맛을 음미하며 드실 수 있습니다. 특히 처음 한 입 베어 물었을 때는 먹기 어려워 보이는 죽순의 쌉싸름한 맛이 느껴지지만, 그 달콤함이 금세 퍼져 한 입 더 먹고 싶게 만들고, 자신도 모르게 중독될 것입니다.
관광객의 입맛에 맞추기 위해 현지 레스토랑에서는 일부 향신료를 더하거나 빼기도 하지만, 이 요리의 특징적인 맛은 여전히 변하지 않습니다.
타둥 호수 파이크
관광객이 방문할 때 타둥 호수 - "중부 고원의 하롱베이"라고 불리는 타둥 호수의 쏨뱅이는 꼭 맛보세요. 쏨뱅이는 작은 민물고기로, 호수 주변 주민들이 잡아서 가공합니다. 쏨뱅이는 말리거나 큼직하게 썰어 뜨거운 숯불이나 기름에 구워냅니다.
베트남 기록 기구(Vietnam Record Organization)는 따둥 호수의 김 생선을 베트남 특산품 100선에 선정했습니다. 닥글롱에 오면 꼭 맛봐야 할 음식입니다.
이 요리를 맛보려면 방문객은 보트를 타고 어촌 마을로 바로 갈 수도 있고, 하이푸옹 레스토랑(꽝케 마을), 끄장 레스토랑(닥솜 마을) 등 28번 고속도로에 있는 레스토랑을 방문할 수도 있습니다.
콘텐츠, 사진: Le Phuoc
발표자: Viet Dung
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출처: https://baodaknong.vn/dam-da-cac-mon-an-dac-san-dak-glong-237888.html
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