네덜란드에서 즐기는 정통 베트남의 맛

9월 2일 베트남 국경일 80주년 기념행사의 축제 분위기와 더불어, 네덜란드에 거주하는 베트남 교민들은 9월에 열릴 베트남 정신을 전파하는 다양한 행사들을 기대하고 있습니다.

여기에는 9월 6일부터 9일까지 헤이그에서 열린 대사관 축제의 일환으로 진행된 "베트남 요리 - 잊을 수 없는 맛" 프로그램, 9월 19일 주네덜란드 베트남 대사관이 주최한 베트남 사회주의 공화국 건국 80주년 기념 행사, 그리고 9월 20일과 21일에 처음으로 개최된 "야시장의 맛 - 유럽 속 베트남의 달" 프로그램이 포함되었습니다.

응오 흐엉 남 주네덜란드 베트남 대사(왼쪽에서 네 번째)가 린 씨 부스에 서 있다.

프로오스트(Prooost)가 헤이그 시와 협력하여 랑게 포르하우트 중앙 공원에서 매년 개최하는 권위 있는 문화 행사인 대사관 축제(Embassy Festival) 공식 웹사이트에서 9월 6일 개막일을 손꼽아 기다리고 있습니다. 작년에는 약 3만 5천 명의 관객이 축제에 참여했습니다.

올해 축제는 정오부터 오후 8시까지 진행되며 40개 이상의 국가 및 지역이 참여하여 많은 관람객이 방문할 것으로 예상됩니다. 축제 기간 동안 주네덜란드 베트남 무역대표부는 베트남 농산물과 음식을 선보이는 부스를 운영할 예정입니다.

보 티 응옥 디엡 주네덜란드 상무참사관은 “올해 베트남 국가관에서는 베트남에서 수입한 농산물, 식품, 음료, 신선한 과일을 선보일 예정입니다. 국가관의 하이라이트는 베트남 쌀국수 ‘위 러브 포(We Love Pho)’입니다. 유럽에서 베트남 음식 문화를 보존하고 사랑하는 사람들의 모임인 위 러브 포가 이번 축제에서 처음으로 베트남 쌀국수를 소개합니다. 이는 전자상거래 플랫폼인 미스 린(Miss Linh)과 베트남 식품 회사에서 직접 상품을 수입하는 유럽의 중소 식품 업체들의 조화로운 협력의 결과입니다.”라고 밝혔습니다.

보 티 응옥 디엡 여사(오른쪽에서 두 번째)와 응오 레 디엠 레 여사(맨 왼쪽)가 네덜란드 헤이그 시장과 함께 2024년 외교단 축제에 참석했다. 사진: 인터뷰 대상자 제공.

미스린(Miss Linh) 전자상거래 플랫폼의 영업 담당자인 응오 레 디엠 레(Ngo Le Diem Le) 씨는 “저희 목표는 베트남 농산물과 특산품을 네덜란드와 유럽의 슈퍼마켓과 레스토랑에 소개하는 것입니다. 하지만 실제 경험을 통해 원재료만 제공할 경우 베트남 요리에 대한 지식이 부족한 유럽 고객들이 활용하기 어렵다는 것을 깨달았습니다. 그래서 저희는 선제적으로 완제품 요리, 요리 강습, 요리 공연, 메뉴 개발, 셰프 직접 교육 등을 통해 고객들이 식재료를 직접 활용하고 이해할 수 있도록 지원했습니다.”라고 밝혔습니다.

이러한 적극적이고 창의적인 정신은 응오 레 디엠 레 씨가 보 디에우 투이(행아웃 레스토랑 사장 겸 네덜란드 베트남 협회 포럼 운영자) 및 풍 호(로테르담 베트남 학생회 회장)와 협력하여 조직한 "야시장의 향기 - 유럽 속 베트남의 달" 행사에서 더욱 두드러지게 나타났습니다.

네덜란드에서 처음으로 베트남인들이 주최하는 야시장이 열립니다. 추석 연휴를 맞아 9월 20일 오후 3시부터 자정까지, 그리고 9월 21일 오후 2시부터 8시까지 개최됩니다. 많은 베트남 학생들이 거주하는 델프트 공과대학교 교정에서 열리는 이번 행사는 활기차고 따뜻한 추석 분위기를 선사할 예정입니다. 주최 측은 달의 여신과 달의 남자로 분장하여 네덜란드에 거주하는 베트남인, 특히 젊은 베트남인들에게 고향과 가족의 정겨운 분위기를 전하고자 합니다. 또한, 이번 첫 야시장에서는 'We Love Pho' 커뮤니티에서 제공하는 쌀국수(pho)도 맛볼 수 있습니다.

응오 레 디엠 레 씨는 이번이 세 번째로 외교단 축제에 참가하면서 네덜란드에서 베트남 요리를 소개하고 아시아 식재료와 향신료를 활용한 베트남 요리 강습을 제공하는 등 다양한 행사를 직접 기획하고 진행해 왔습니다.

레 씨는 자신의 실무 경험을 바탕으로 다음과 같이 말했습니다. “네덜란드와 유럽의 고객과 파트너들이 항상 기대하는 핵심 요소는 제품이 유럽 기준을 충족하여 지속가능성, 전문성, 진정성, 독창성, 그리고 건강과 환경과의 연관성을 보여주는 것입니다. 유럽인들은 진정성을 중시하기 때문에 각 요리에서 친환경적인 삶, 건강한 식단, 그리고 장기적인 가치에 대한 메시지를 읽어내기를 바랍니다. 베트남 사람들이 맛있는 음식뿐 아니라 건강, 지속가능성, 그리고 깊이 있는 베트남 문화에 대한 메시지를 전달할 때, 현지인들은 분명 열렬히 환영하고 기대감을 가질 것입니다.”

후옹 키에우

출처: https://www.sggp.org.vn/dam-da-huong-sac-viet-o-ha-lan-post809874.html