바다의 풍미가 가득한

그는 어촌 마을에 살고 있습니다. 수십 년 동안 그는 가족과 가까운 어촌 마을 사람들의 삶에 애착을 느껴 왔습니다. 새우, 생선, 그리고 다양한 해산물의 이미지가 매일 그의 눈앞에 떠오릅니다. 시장에서는 생선 장수들의 바구니에서 싱싱한 새우가 튀어나옵니다. 등이 윤기 나는 싱싱한 생선은 갓 잡혀 바로 시장에 나옵니다. 싱싱한 고등어는 조각 하나하나에 구매자의 시선을 사로잡는 무늬가 있습니다. 어떤 종류의 오징어는 반짝이는 조명 아래 진열되어 있습니다… 신선한 해산물은 그 밝고 빛나는 빛깔 덕분에 쉽게 알아볼 수 있습니다.

일러스트 사진

신선한 해산물 시장에서 나는 강한 생선 냄새와는 달리, 해안 마을에 오랫동안 살았던 사람들, 상점을 돌아다니는 관광객들은 가공된 해산물의 매력적인 향을 쉽게 맡을 수 있습니다. 다양한 가공 방법은 많은 다른 향을 가져왔습니다. 후각을 가장 자극하는 것은 아마도 구운 해산물의 냄새일 것입니다. 구운 새우의 냄새는 매우 향긋합니다. 구운 고등어는 붉게 달궈진 숯불 주위에 퍼지는 풍부함 때문에 많은 사람들에게 매력적입니다. 파와 지방 기름으로 구운 조개의 냄새... 구운 건해산물도 매우 강한 냄새가 납니다. 구운 말린 오징어는 향긋하고, 한 집에서는 구워지고, 주변 5~7 집에서는 매력적인 냄새를 맡을 수 있습니다. 구운 말린 생선은 향이 너무 향긋해서 뜨거운 밥 한 그릇과 맛있는 생선 소스를 조금 곁들여 먹고 싶을 뿐입니다.

이 냄새는 후각을 자극하여 사람들이 찾아와 요리의 향과 맛을 즐기도록 유도합니다. 신선한 해산물을 제대로 가공하면 더욱 맛있어집니다. 부드러운 흰살 생선살을 바나나 피시 소스에 버무린 마이 느억 생선 샐러드(판티엣 스타일), 신선한 생선의 풍부한 맛을 담은 짭짤한 어묵 국수, 새콤달콤한 생선 핫팟은 식욕을 자극합니다. 튀긴 해산물은 특유의 기름진 맛과 풍미를 자랑합니다. 튀긴 종이에 재운 생선은 풍부한 맛을 자랑하고, 튀긴 고등어는 부드럽고, 튀긴 정어리는 비늘 덕분에 바삭하게 튀겨집니다. 생선찜 또한 고등어, 참치, 고등어, 병어 등 다양한 어종에 따라 짭짤하고 달콤한 맛과 매콤한 맛이 어우러져 많은 사람들의 입맛을 사로잡습니다.

다양한 가공 방식을 통해 옛 빈투언 해역(현재는 람동 남동부)의 해산물은 다채로운 풍미와 감칠맛을 선사합니다. 레스토랑 메뉴의 요리는 레스토랑마다 각기 다른 풍미를 자랑합니다. 하지만 해안 마을의 여러 가정에서 직접 만든 소박한 요리들은 여전히 ​​매력적이고 감칠맛이 납니다. 맛있는 피시 소스와 매콤한 고추를 곁들인 따뜻한 밥 한 그릇은 여전히 ​​손님들의 입맛을 사로잡습니다. 마늘과 고추로 조린 고등어와 함께 먹는 따뜻한 밥, 또는 소금에 절인 고등어 머리, 당면과 함께 먹는 소금에 절인 참치, 생강을 넣어 찐 오징어를 맛있는 피시 소스에 찍어 먹는 따뜻한 밥, 누가 맛있지 않겠습니까!

아마도 그가 사는 해안 마을은 매우 독특한 개성을 지녔을 것입니다. 멀리 떠나 있을 때 고향을 떠올리고, 고향에 돌아와 고향의 맛을 찾던 그는 소박한 요리들을 마주할 때 가장 쉽게 그곳을 떠올립니다. 여러 세대에 걸쳐 그를 포함한 해안 지역 주민들에게 영양을 공급해 온 그 음식들 말입니다. 그는 어머니 밑에서 고향의 농산물을 먹으며 자랐습니다. 고향과 뿌리를 기억하면서도, 그는 고향의 소박한 요리 하나하나에 담긴 풍부한 바다의 풍미를 여전히 잊지 못합니다.

출처: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html