메콩 델타 지방의 전통 베트남식 팬케이크(반쎄오).

껀토에서 메콩 델타의 과수원과 수로를 탐험하는 동안, 반쎄오(베트남식 부침개)는 절대 놓쳐서는 안 될 음식입니다. 방문객들은 맛을 즐기는 것뿐만 아니라 직접 만드는 과정에 참여하여 메콩 델타 특유의 소박하고 진정한 맛을 경험할 수 있습니다.

베트남 전통 ​​팬케이크(반쎄오)는 다채로운 색감 덕분에 관광객들에게 더욱 매력적입니다. 사진: 키우 마이

메콩델타 지역 사람들은 조상 제사나 가족 모임 때 친척과 친구들에게 대접하기 위해 반쎄오(베트남식 팬케이크)를 자주 만들어 먹습니다. 이 음식은 만들기도 간단하고 재료도 구하기 쉬우며 조리 시간도 짧아 인기가 많습니다. 쌀가루, 코코넛 밀크, 색을 내기 위한 약간의 강황 가루에 야자심, 삼겹살, 오리고기, 새우, 숙주나물, 부추 등의 재료를 넣고 구우면 황금빛으로 노릇노릇하고 향긋하며 바삭한 팬케이크가 완성됩니다.

곁들여 나오는 채소들도 풍성한데, 후추잎, 망고순, 어성초, 상추, 쇠비름, 겨자잎 등 가정 정원에서 갓 따온 듯한 신선한 재료들이 가득합니다. 정원을 거닐기만 해도 충분히 따올 수 있을 정도입니다. 이 모든 재료들이 새콤달콤한 피시소스와 어우러져 서부 베트남 요리 특유의 풍미를 완성합니다.

반쎄오(베트남식 팬케이크)는 단순한 음식을 넘어 정원관광 에서 매력적인 체험 활동으로 자리 잡았습니다. 손섬의 많은 정원 주인들은 관광객들을 위해 반쎄오 만들기 체험을 프로그램에 포함시켰습니다. 손섬에 있는 탄땀 정원의 주인인 람 티 이 티엠 씨는 “탄땀 정원에서 반쎄오와 반콧(미니 팬케이크) 만들기 체험을 프로그램에 넣은 지는 몇 달밖에 되지 않았습니다. 이 음식들은 저희 가족이 40년 넘게 만들어 온 전통 음식인데, 관광객들에게도 소개하고 싶었습니다. 전통적인 조리법은 그대로 유지하면서 판단 잎과 나비콩 꽃을 넣어 색감을 더해 더욱 보기 좋게 만들었습니다. 관광객들도 이 팬케이크를 훨씬 더 좋아합니다.”라고 말했습니다.

이 티엠 씨에 따르면, 바삭하고 맛있는 베트남식 팬케이크(반쎄오)를 만들려면 쌀가루와 코코넛 밀크를 사용해야 하고, 특히 반죽을 얇고 고르게 펴서 굽는 기술이 중요하다고 합니다. 관광객 판 응우옌 다오 응우옌( 후에 거주 )은 "직접 팬케이크를 만들어서 그 자리에서 먹어보는 건 정말 즐거운 경험이었어요. 처음에는 모양이 예쁘지 않았지만, 현지인들의 도움을 받아 두 번째에는 훨씬 더 완벽하게 만들 수 있었어요. 제가 만든 팬케이크를 직접 보고 맛보는 건 정말 멋진 경험이었어요."라고 말했습니다.

메콩 델타 지역의 반쎄오(베트남식 팬케이크)는 단순한 일상 음식에서 시작하여 오늘날 단순한 요리적 역할을 넘어 관광객들이 이 강변 지역 사람들의 문화와 생활 방식을 더 잘 이해할 수 있도록 해주는 다리 역할을 하고 있습니다.

민니엔

출처: https://baocantho.com.vn/dan-da-banh-xeo-mien-tay-a203999.html