깨어나는 산설차

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연중 서늘한 기후와 독특한 토양 조건 덕분에 마우손 지역의 산뚜옛 차는 풍부한 풍미, 달콤한 뒷맛, 그리고 독특한 향을 자랑합니다. 그러나 산뚜옛 차 재배는 아직 그 본래의 장점을 충분히 발휘하지 못하고 있습니다.

산뚜옛 차는 자연환경과 독특한 제품 품질 면에서 많은 이점을 가지고 있음에도 불구하고, 오랫동안 소규모로 재배되어 투자 부족으로 경제적 가치를 충분히 실현하지 못해왔습니다.

잊혀진 전문 분야

주로 구릉 지형에 가파른 경사, 연중 서늘한 기후, 높은 습도, 잦은 안개가 특징인 마우선 산악 지역(콩선, 바선, 마우선 면 포함)은 산뚜옛 차 재배에 유리한 조건을 갖추고 있습니다. 산뚜옛 차나무는 주로 숲에서 자연적으로 자라지만, 일부는 지역 주민들이 대대로 재배하고 관리하며, 특히 다오족을 비롯한 소수민족 공동체의 전통 농업 방식과 밀접하게 연관되어 있습니다.

티엔선 녹색, 품질 및 지속가능성 협동조합(맨 오른쪽)의 대표자들이 산뚜옛 차 완제품과 제품 포장 과정을 소개하고 있습니다.

지역 통계에 따르면 현재 산뚜옛 차나무는 10헥타르 이상 재배되고 있으며, 그중 상당수는 수령이 100~300년에 달합니다. 산뚜옛 차나무는 굵은 목질 줄기와 드문드문 뻗은 가지, 가장자리가 고르게 톱니 모양으로 된 크고 긴 잎, 그리고 가는 털로 덮인 새싹이 특징입니다. 생장력이 왕성하여 경제적 가치와 특산품 개발 잠재력이 매우 높습니다. 특히 고산지대에서 자연적으로 자라기 때문에 다른 차들과는 확연히 다른 독특한 풍미를 지니고 있습니다. 그러나 산뚜옛 차의 잠재력은 아직 충분히 활용되지 못하고 있습니다. 오랫동안 제대로 된 관리가 이루어지지 않아 소규모로 수작업 방식으로 수확 및 가공이 진행되어 왔으며, 생산량 또한 제한적입니다.

마우손 면 쿠오이캅 마을에 사는 호앙 티엔 탄 씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 약 60년 전에 심은 산뚜옛 차나무 약 300그루를 보유하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 구매자가 부족하여 차나무를 자연적으로 자라도록 내버려 두고 관리에 투자하지 않았습니다. 차 수확철에는 가족들이 마실 차싹의 일부만 수작업으로 가공하여 사용하고 있으며, 시장에 내다 팔지는 않고 있습니다."

마찬가지로 마우손 면 쿠오이피엥 마을에 사는 당탕산 씨는 "우리 가족은 100년이 넘은 산뚜옛 차나무 약 200그루를 키우고 있습니다. 이 나무들이 경제적 가치가 있다는 것을 알지만, 구매자가 없기 때문에 수확하지 않고 자연적으로 자라도록 내버려 두고 있습니다."라고 말했습니다.

실제로 산뚜옛 차는 귀중한 고대 차밭과 고품질 차를 보유하고 있음에도 불구하고, 산뚜옛 차의 개발과 재배는 여전히 많은 어려움에 직면해 있습니다. 현재 대부분의 차나무는 숲 속에 흩어져 있어 운송이 어렵고, 관리, 수확, 운송에 어려움이 있습니다. 더욱이 오랫동안 마을에 차를 사러 오는 상인이 없어 안정적인 유통망이 구축되지 못했습니다. 그 결과, 사람들은 차나무 관리나 표준화된 가공 절차 적용에 집중하지 못했고, 많은 산뚜옛 차나무가 방치되어 지역 주민들에게 경제적 가치를 제공하지 못하는 상황에 이르렀습니다.

가치의 재발견

산뚜옛 차의 가치가 아직 충분히 인정받지 못하는 현 상황을 고려하여, 최근 관련 기관과 지방 당국은 이 특산 차를 보존하고 발전시키기 위한 다양한 방안을 시행해 왔습니다. 이러한 방안들은 기존 차 재배 지역을 재검토하고 산뚜옛 차나무를 관리하고 보호하는 것에 대한 대중의 인식을 높이는 데 중점을 두고 있습니다.

마우선 면 인민위원회 부위원장인 즈엉 쫑 민 씨는 “면에는 쿠오이탕, 쿠오이캅, 보팜 마을에 집중된 약 5헥타르 규모의 산뚜옛 차밭이 있습니다. 과거에는 주민들이 차나무를 자연적으로 자라도록 내버려 두는 데 그쳤습니다. 이 특산물의 잠재력을 극대화하기 위해 면 당위원회와 정부는 산뚜옛 차 재배를 주도하고 직접 시행하기로 결의했습니다. 동시에 홍보를 강화하고 주민들의 참여를 독려하여 차밭을 보존하고 점진적으로 확대해 나가고 있습니다. 앞으로 면은 관련 기관과 협력하여 기존 차밭을 복원하고 관리하는 것을 지원하고, 산뚜옛 차 재배와 연계된 원료 생산 지역을 조성하여 산뚜옛 차를 지역 특산물로 발전시켜 나갈 것입니다.”라고 말했습니다.

콩선 마을 사람들은 산뚜옛 차나무를 가꿉니다.

산뚜옛 차 생산 및 가공 실험을 모색하는 협동조합들도 일부 참여하고 있는데, 이는 지역 주민들로부터 원료를 구매하여 차나무의 가치를 점진적으로 높이고 품질을 개선하며 제품을 시장에 내놓는 것을 목표로 합니다.

마우선 면 티엔선 녹색·품질·지속가능 협동조합의 리 반 까오 이사는 “연구와 조사를 통해 산뚜옛 차가 경제적 가치가 높은 제품이며, 우리 지역은 산뚜옛 차 재배에 유리한 조건을 많이 갖추고 있다는 것을 알게 되었습니다. 그래서 2023년 말, 산뚜옛 차의 생산, 가공, 제품 개발을 목표로 6명의 조합원으로 협동조합을 설립했습니다. 타이응우옌, 뚜옌꽝, 선라 등 여러 지방을 방문하여 차 생산 경험을 배우고 있습니다. 현재 협동조합은 산뚜옛 차 제품의 시범 생산을 진행 중이며, 소비자들로부터 긍정적인 반응을 얻고 있습니다. 앞으로도 지속적인 연구 개발과 기계 설비 투자를 통해 시장에 더욱 완벽한 차 제품을 개발하고, 원산지 명칭 보호(OCOP) 제품을 구축 및 발전시켜 나갈 계획입니다.”라고 밝혔습니다.

산뚜옛 차의 지속 가능한 보존 및 개발을 점진적으로 추진하기 위해 과학 기술부는 2025년 "랑선성 마우선 지역 산뚜옛 차 보존 및 개발 연구" 사업을 2025년부터 2028년까지 추진하기로 결정했습니다. 이 사업은 마우선 지역의 산뚜옛 차 재배지를 보존 및 개발하는 동시에, 이 특산 작물의 잠재력을 효과적으로 활용할 수 있는 과학적 기반을 마련하는 것을 목표로 합니다.

따라서 본 프로젝트의 주요 내용은 마우손 산뚜옛 차의 보존, 활용 및 개발을 위한 우수 모수(母水)를 선정하고, 새로운 차나무 식재 모델을 구축하며, 산뚜옛 차 제품의 집약적 재배 및 가공에 적합한 추가적인 기술적 방안을 연구하는 것입니다. 현재 해당 부서는 산뚜옛 차의 보존, 활용 및 개발을 위한 우수 모수 선정 작업을 진행하고 있으며, 동시에 가지치기 시기 및 유기 미생물 비료 시비, 병든 가지 및 마른 가지 제거, 잡초 방제 등에 대한 실험을 수행하고 있습니다. 이러한 실험을 통해 마우손 지역의 자연환경에 가장 적합한 기술적 방안을 선정하여 향후 재배 면적 확대를 위한 기반을 마련할 계획입니다.

전문가들의 평가에 따르면, 이 프로젝트의 시행은 산뚜옛 차의 귀중한 유전자원을 보존하는 데 매우 중요할 뿐만 아니라, 원료 집중 재배 지역을 조성하고 지역 주민들의 경제적 가치를 향상시키는 토대를 마련할 것입니다. 기술적 절차가 완성되고 균일하게 적용되면, 산뚜옛 차는 생산성과 품질을 향상시키고 시장 수요를 충족시키면서 안정적인 발전을 이룰 수 있는 더 나은 조건을 갖추게 될 것입니다.

더 나아가, 산뚜옛 차 재배의 발전은 마우선 산악 지역의 체험 관광 개발과 연계될 것으로 기대됩니다. 수백 년 역사를 자랑하는 차밭과 다오족의 독특한 문화를 지닌 산뚜옛 차는 단순한 농산물을 넘어 특색 있는 지역 관광 상품으로 발전할 잠재력을 가지고 있습니다.

산뚜옛 차의 잠재력을 최대한 발휘하기 위해서는 향후 관련 기관, 지방 당국, 기업, 협동조합, 그리고 지역 주민들의 협력적인 노력이 필수적입니다. 유전자원 보존, 생산 기술, 가공 및 유통과 관련된 과제들이 점차 해결됨에 따라, 마우손 산뚜옛 차는 독자적인 브랜드를 구축하고 랑손 산악 지역 주민들에게 지속 가능한 경제적 가치를 제공하는 특산품으로 자리매김할 수 있을 것입니다.

출처: https://baolangson.vn/danh-thuc-tiem-nang-che-shan-tuyet-5092182.html