고추의 숨겨진 가치를 찾아내다.

고추에 지속적인 가치를 부여하고자 하는 열망에 힘입어 고노이 청정 농산물 협동조합의 보 티 레(40세, 고노이 마을) 씨는 전통적인 가공 기술을 사용하여 고추 본연의 맛을 보존하는 고노이 고추장을 개발했습니다.

Báo Đà Nẵng•24/04/2026

보 티 레 씨가 자신의 고 노이(Go Noi) 칠리소스 제품 옆에 서 있다. 사진: HV

25년 이상 가공 회사에서 식품 기술 엔지니어로 근무한 경험을 바탕으로, 레 씨는 고노이 고추가 단순히 향신료로 가공될 뿐만 아니라 고추 자체의 가치를 극대화하여 독특한 지역 특산품을 만들 수 있는 잠재력을 가지고 있음을 알아차렸습니다. 이러한 아이디어는 점차 발전하여 레 씨가 고향으로 돌아와 2025년 초 7명의 조합원과 함께 고노이 청정 농산물 협동조합을 설립하게 된 계기가 되었습니다. 협동조합은 고추장, 고추가루, 고추소금, 고추절임을 주력 상품으로 생산하며, 무게에 따라 상자당 28,000~75,000 VND에 판매하고 있습니다.

레 씨는 베트남 농산물 인증 기준(VietGAP)에 따라 지역 주민들이 재배한 약 4,700헥타르의 고추밭을 이용할 수 있음에도 불구하고, 시장 세분화, 생산 공정, 자본 및 인적 자원 확보에 여전히 어려움을 겪고 있다고 말했습니다. 그녀는 자신의 고추장이 단순한 제품에 그치지 않고 국제적 수준에 도달한 지역관광 상품으로 개발되기를 희망합니다.

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라오까이성 무옹쿠옹 면은 넓은 집들이 많고 비옥한 차밭이 펼쳐져 있으며 마을이 더욱 번영한 아름다운 신흥 농촌 지역입니다.라오까이성 무옹쿠옹면 룽후이 마을 주민들은 작물 구조를 상업적 생산으로 전환하면서 소득이 증가했습니다. 생산성이 낮았던 옥수수와 카사바 밭에서 차와 고추 재배를 과감하게 개발했습니다. 새롭게 탈바꿈한 농촌은 더 아름다운 경관을 자랑하며, 집들은 더 넓어지고, 들판은 더 비옥해졌으며, 마을은 더욱 풍요로워졌습니다.

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고추의 시장을 찾기 위한 노력고추 가격 폭락으로 사람들의 소득과 생계에 심각한 타격을 입는 현실에 직면하여, 시내 각급 농민협회는 조합원들과 함께 이러한 어려움을 극복하기 위해 적극적으로 노력하고 있습니다.

온갖 어려움을 극복하며 그녀와 동료들은 경험과 연구를 축적하여 제조법을 개선하기로 결심했습니다. 현재 그들의 고추장 제품은 도매 및 소매 판매를 통해 점차 고객들이 더 쉽게 접할 수 있게 되었으며, 지역의 전문점, 슈퍼마켓, 관광지 등에서 판매되고 있습니다.

다른 고추 소스들이 끓인 후 곱게 갈아 만드는 것과 달리, 고노이(Go Noi) 협동조합은 장작불에 천천히 끓여 본연의 매운맛을 그대로 살렸습니다. 이러한 차별점 덕분에 고노이의 끓인 고추 소스는 시중의 다른 고추 소스와는 달리 향긋하고 진하며 부드러운 식감으로 고객들에게 사랑받고 있습니다. 출시 후 1년이 넘는 시간 동안, 고노이 협동조합은 재료부터 가공 과정, 맛과 향에 이르기까지 모든 단계에서 꼼꼼한 품질 관리를 통해 전통적인 수제 방식을 고수해 왔습니다.

고노이(Go Noi) 고추장 제품은 베트남 고품질 상품 기업 협회와 기업 연구 지원 센터가 공동으로 주최한 2025년 꽝남성 스타트업 인재 경진대회에서 1등상을, 2025년 녹색 스타트업 경진대회에서는 신 농업 지평상을 수상했습니다.

“고추 소스나 다른 고추 제품을 만드는 과정에서 많은 양의 고추씨가 버려집니다. 고추씨에는 캡사이신이라는 성분이 함유되어 있는데, 이는 화장품이나 식품 산업에 활용될 수 있다는 것을 알게 되었습니다. 저는 과학과 첨단 기술을 활용하여 고추의 가치 사슬을 강화하고 싶습니다. 특히, 활성 성분인 캡사이신을 추출하고 정제하는 데 집중하고 싶습니다. 이를 통해 첨단 기술을 활용하여 농장에서 제품까지 이어지는 순환형 고추 생산 생태계를 구축하고, 전통적인 농업 생산 방식을 고부가가치 농업으로 전환하여 농민들의 소득 증대에 기여하고자 합니다.”라고 레 씨는 밝혔습니다.

2025년 3월부터 이 고추장이 정식으로 시장에 출시될 예정입니다. 협동조합은 매달 약 200kg의 신선한 고추를 생산하여 약 3천만 VND의 매출을 올리고 있습니다. 현재 월 생산량은 초기 대비 20% 증가했으며, 단골 고객 수도 크게 늘었습니다. 협동조합은 첨단 건조 및 진공 포장 설비에 과감하게 투자하여 브랜드 구축과 전국적인 유통망 확장에 적극적으로 나서고 있습니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.

미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려해야 합니다.호꾸옥중 부총리는 베트남이 미국 기업들이 베트남에서 사업을 지속적으로 확장하는 것을 환영하며, 특히 첨단 기술 산업 및 고부가가치 산업 분야에서 그러하기를 바란다고 밝혔습니다.

베트남과 미국은 전쟁의 여파를 해결하기 위한 협력을 강화하고 있다.VTV.vn - 6월 22일, 토람 총서기 겸 주석은 훙차오 미 해군 사무총장 대행을 접견했다.

“2025년 말, 한국농업협동조합연합회와 한국고추협회가 저희 고추장 생산 모델을 방문하여 향후 협력을 통해 고추장의 특산품을 한국 시장에 선보일 수 있기를 기대합니다. 이를 계기로 협동조합의 품질, 맛, 브랜드 인지도를 향상시켜 고추장이 세계 시장에 진출할 수 있기를 바랍니다.”라고 이 대표는 희망을 표명했다.

출처: https://baodanang.vn/danh-thuc-gia-tri-cay-ot-3333795.html

태그: 고노이 청정 농산물 협동조합 칠리 소스 고 노이 보 티 레 씨 고추 캡사이신

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