구운 오크라

- 오크라 200g
- 신선한 새우 200g (다진 것)
- 다진 돼지고기 200g
- 샬롯 3개 (잘게 다진 것)
- 대파 4줄기, 고춧가루 1작은술, 피시소스 2큰술, 라임즙 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 고추 1큰술.
- 말린 새우 15g (으깬 것)
일반적인 양념 (소량): (양념 가루/후추/설탕)

재료 준비하기:

구입한 싱싱한 새우를 깨끗이 씻고, 내장을 제거하고, 머리를 버린 후, 껍질을 벗기고 잘게 다지세요.

구입한 오크라를 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 칼로 오크라 꼬투리를 세로로 자른 후 양쪽 끝을 살살 벌려 작은 스푼으로 속과 씨앗을 파내세요.

다진 새우와 다진 돼지고기, 다진 샬롯을 큰 볼에 넣으 세요 . 고춧가루 1작은술, 양념가루 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 그리고 다진 파 한 줄기를 넣으세요. 숟가락을 사용하여 모든 재료와 양념이 잘 섞일 때까지 골고루 버무리세요.

오크라에서 씨를 제거한 후 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다. 그런 다음 오크라 안에 새우젓 혼합물을 채워 넣습니다.

작은 숟가락을 사용하여 새우젓을 조금씩 떠낸 후, 오크라 꼬투리를 조심스럽게 벌려 안에 넣고 살짝 눌러 완전히 채워지도록 합니다.

오크라 꼬투리의 끝부분을 깔끔하고 깨끗하게 다듬은 후 접시에 담으세요.

구운 오크라

오크라를 큰 접시에 펼쳐 놓고, 냄비에 물을 끓인 후 찜기를 올려 오크라를 넣고 뚜껑을 덮어 약 10분간 오크라가 살짝 익고 새우젓이 단단해질 때까지 쪄주세요.

다음으로, 그릴을 중불로 예열하고 오크라를 올려 자주 뒤집어가며 오크라와 새우젓 속이 타지 않고 골고루 익도록 합니다.

오크라 겉면이 살짝 그을리고 새우 패티가 노릇노릇하게 구워져 향긋해지면 오크라를 꺼내 접시에 옮겨 담으세요.

파 기름 만들기

대파 3줄기를 씻어 물기를 빼고 잘게 다지세요. 그릇에 담고 소금을 약간 넣어 잘 섞어주세요.

팬을 센 불에 올리고 식용유 4큰술을 두르세요. 기름이 아주 뜨거워지고 살짝 거품이 날 때까지 가열한 후, 뜨거운 기름을 파 기름이 담긴 그릇에 직접 부어 파가 살짝 익을 때까지 잘 섞어주세요.

찍어 먹는 소스를 준비하세요:

냄비를 센 불에 올리고 설탕 50g, 피시소스 2큰술, 라임즙 3큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.

혼합물을 2분간 끓여 설탕이 완전히 녹고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 졸입니다. 그런 다음 불을 끄고 혼합물을 큰 그릇에 부어줍니다.

볼에 다진 마늘 1큰술, 다진 고추 1큰술, 곱게 간 건새우 15g을 넣고 피시소스 혼합물과 함께 잘 섞어주세요. 모든 재료가 골고루 섞일 때까지 충분히 저어줍니다.

완성품:

몇 가지 간단한 단계만 거치면 새우를 채워 구운 오크라가 완성되어 놀랍도록 맛있어 보이고 먹음직스럽습니다. 구운 오크라를 접시에 담고 윤기 나는 파기름과 새콤달콤한 소스를 얹어 마무리합니다.

단단한 새우젓을 속으로 채운 오크라를 살짝 그을리고 속까지 익을 때까지 구우면 향긋하면서도 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 새우젓의 은은한 단맛과 잘게 다진 돼지고기의 쫄깃한 식감이 어우러져 더욱 먹음직스럽습니다. 특히 덜 익은 망고를 잘게 채 썰어 곁들이면 더욱 맛있습니다!

이 요리는 분명 독특하고 매력적인 메뉴가 되어 가족 식탁에 신선한 변화를 더할 것입니다.

giadinh.suckhoedoisong.vn에 따르면

출처: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/