토종 닭 품종의 가치를 지속적으로 높이기 위해, 티엔옌 구( 꽝 닌성)에서는 티엔옌 닭에 가장 적합한 사료를 연구하는 데 중점을 두는 등 많은 솔루션을 시행하고 있습니다.
티엔옌 닭은 꽝닌성 티엔옌 지역의 토종 품종으로, 바삭한 노란색 껍질과 달콤하고 부드러우며 단단한 육질을 자랑합니다. 수탉은 구릿빛 검은색과 구릿빛 갈색을 띠고, 암탉은 밝은 노란색과 짙은 갈색을 띱니다. 특히 이 닭은 턱이나 머리에 깃털이 뭉쳐 있어 이러한 특징으로 쉽게 구별할 수 있습니다.
티엔옌 닭은 꽝닌성의 OCOP(농업생산자연합) 생산품 중 하나로 소비자들에게 인기가 높습니다. 티엔옌 닭을 기르면서 꽝닌성 북동쪽 교차로 지역 주민들은 가난에서 벗어나 넓은 집을 짓고 자동차를 구매하는 데 성공했습니다.
천연계에 가장 적합한 사료를 연구해보세요
티엔옌 구는 2015년부터 번식 기술 습득과 더불어 티엔옌 닭 육성을 중점으로 하는 "2마리 닭, 1나무" 프로젝트를 지속적으로 추진해 왔습니다. 티엔옌 닭의 개체 수도 매년 증가하고 있습니다. 2024년 티엔옌 닭 판매량은 136만 마리(동기간 6.3% 증가)로 추산되며, 신선육 생산량은 6,400톤(동기간 7.4% 증가)으로 추산됩니다.
티엔옌현 농민회가 꽝닌성 티엔옌현 동응우마을에서 티엔옌 초본 닭 사육 실험 모델을 방문했다. 사진: 탄 뚜옌
최근 몇 년 동안 이 특산 닭 품종의 규모를 확대하고 가치를 높이기 위해 티엔옌 구는 품종 지원 정책과 대출 금리를 통해 축산업을 적극적으로 발전시켰습니다. 동시에 제품 소비를 장려하고 홍보하는 데 중점을 두고 있습니다.
특히, 각 부서, 지부, 그리고 지역 농민회가 축산업에 과학 기술을 접목하기 위해 농민들과 긴밀히 협력해 온 노력을 언급해야 합니다. 이러한 노력은 투자 효율성과 생산성을 크게 향상시켰을 뿐만 아니라, 티엔옌 닭고기 제품의 시장 품질 향상에도 기여하여 맛있고 깨끗하며 안전한 식품에 대한 수요가 점점 높아지는 소비자들에게 만족을 제공하고 있습니다.
이에 따라 티엔옌현 인민위원회는 2021년 3월부터 "가용 원료를 활용한 자가 배합 사료를 활용하여 티엔옌 닭의 육질 및 사육 효율을 향상시키는" 기초 과학기술 과제 승인에 관한 결정 제771/QD-UBND호를 발표했습니다. 이 프로젝트는 티엔옌현 인민위원회가 투자하고 베트남 농업 아카데미가 주관합니다.
2023년 10월부터 "티엔옌(Tien Yen) 상업용 닭 사육의 육질 및 효율 향상을 위한 허브 보조 사료 적용" 프로젝트가 공식적으로 시행되었습니다. 옌탄(Yen Than), 동응우(Dong Ngu), 동하이(Dong Hai) 3개 마을의 3개 사육 시설이 현재 상황 조사 및 1단계 시험을 통해 모델 복제 단계에 직접 참여했습니다.
응우옌 띠엔 우옥 씨 가족(꽝닌성 띠엔옌구 동응우사)은 "상업용 띠엔옌 닭의 육질 및 사육 효율 향상을 위한 허브 보조 사료 적용" 프로젝트 복제에 참여하는 가구 중 하나입니다. 사진: 탄 뚜옌
구체적으로, 농가들은 13주령 이상의 천옌 닭 사료에 2%의 약초 혼합물 또는 0.2%의 계피 가루를 첨가할 예정입니다. 실험 결과, 약초 혼합물(단침, 팔각, 계피)과 계피 가루를 첨가한 사료가 실험 닭의 성장 능력을 향상시킨 것으로 나타났습니다. 또한, 닭의 질병 저항성이 향상되었고, 호흡기 및 소화기 질환 발생률이 감소했습니다. 닭고기는 육질을 개선하고 지방 함량을 줄였을 뿐만 아니라 천옌 닭 특유의 향을 그대로 유지했습니다. 동시에, 농가들은 항생제 비용을 크게 절감하여 소비자들이 닭고기를 안심하고 섭취할 수 있도록 했습니다.
특히, 약초 혼합물이나 계피가루를 첨가한 사료를 먹인 닭은 1kg당 5,000~15,000동의 높은 가격에 판매될 수 있어 농가의 경제적 효율성이 더욱 높아집니다.
천연초계 사육, 닭고기 육질이 단단하고 지방이 적음
응우옌 띠엔 우옥 씨는 띠엔옌 구 동응우 사에서 띠엔옌 허브 양계 사업 확장에 참여하는 가구 중 한 명입니다. 응우옌 띠엔 우옥 씨는 닭들이 쌀겨, 콩, 옥수수를 사료로 사용하고 계피, 팔각 아니스, 쉬엔 치(xuyen chi)를 섞어 먹이는 완전 자연 상태에서 자란다고 밝혔습니다. 또한, 그의 가족 농장에서는 고투 콜라, 칵 과일, 바질과 같은 허브도 재배합니다.
기존의 혼합사료를 먹인 닭과 비교했을 때, 허브 혼합사료를 먹인 천연 닭은 저항력이 높아 천식, 장 질환 등의 질병과 싸웁니다. 그 덕분에 사육 과정에서 항생제를 전혀 사용할 필요가 없습니다.
티엔옌 닭은 약초를 보충한 사료를 섭취하면 면역력이 좋아지고 호흡기 및 소화기 질환에 덜 취약해집니다. 사진: 탄 투옌
우옥 씨는 이전에는 거세된 수탉 한 마리가 판매될 때 약 2.7~3kg 정도였다고 덧붙였습니다. 그러나 티엔옌 닭에게 혼합 약초 사료를 급여했을 때, 닭 한 마리의 체중이 약 500g 증가하여 닭 한 마리당 약 3.5kg, 심지어 4kg까지 증가한 닭도 있다고 합니다. 체중은 증가했지만 지방량은 크게 감소했고, 닭고기는 여전히 맛있었습니다. 덕분에 우옥 씨와 같은 티엔옌 닭 농가들은 전통적인 티엔옌 닭을 사육하는 것보다 훨씬 더 많은 수익을 올렸습니다.
2024년 12월 말, "티엔옌(Tien Yen) 지역 상업용 닭 사육의 육질 및 효율 향상을 위한 허브 보조 사료 적용" 프로젝트가 티엔옌(Tien Yen) 지역 인민위원회와 베트남 농업 아카데미 연구팀 대표단의 평가를 받았습니다. 참석자들은 모두 이 프로젝트의 실현 가능성을 높이 평가했으며, 이 모델을 시험하고 재현할 수 있다는 결론을 내렸습니다.
티엔옌 구 농업 및 농촌 개발부 부장인 도 티 두옌 여사에 따르면, "티엔옌 상업용 닭의 육질과 사육 효율을 개선하기 위한 허브 보충 사료 배합 적용" 프로젝트가 기본적으로 완료되었습니다.
한방 혼합 사료로 사육된 천옌(Tien Yen) 닭 제품은 지방 함량은 낮지만 천옌 닭 특유의 향은 그대로 유지되어 기존 혼합 사료에 비해 피부색이 노랗게 개선되었습니다. 또한, 한방 혼합 사료로 사육된 천옌 닭은 호흡기 및 소화기 질환에 대한 취약성이 낮고 균일도가 더 높습니다. 시판 천옌 닭의 품질 지표 분석 결과, 간 기능 개선, 혈중 콜레스테롤 감소, 육질 내 콜레스테롤 감소 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
허브에 재운 티엔옌 닭고기 제품, 훈제 간장에 재운 티엔옌 닭고기를 소개하는 컨퍼런스에서 티엔옌 닭고기 가공 공정을 적용한 제품들을 소개하고 있다. 사진: 쩐 호안
티엔옌현 인민위원회는 시장 수요에 맞춰 티엔옌 닭고기 제품을 생산하기 위한 사료 배합 공식을 개발하는 것 외에도 베트남 농업 아카데미와 협력하여 "티엔옌 닭고기를 위한 닭고기 제품 가공 절차 완성 및 적용"이라는 연구 프로젝트를 수행했습니다.
프로젝트 시행 후 약 1년이 지난 지금까지, 시행팀은 소금과 후추로 양념한 닭고기, 허브로 양념한 닭고기, 훈제 간장으로 양념한 닭고기 등 티엔옌 닭고기 제품의 가공 과정을 연구하고 기본적으로 완료했습니다. 이를 통해 티엔옌 닭고기를 다양한 가공 제품을 통해 성 안팎의 소비자에게 더 가까이 다가갈 수 있는 기회가 열렸습니다.
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출처: https://danviet.vn/day-la-loai-ga-dac-san-dep-nhu-tranh-dan-mot-huyen-quang-ninh-nuoi-thanh-cong-nhanh-giau-20250212170852026.htm
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