향긋한 커피의 계절이 오기를 기다리세요.

커피 수확 에 필요한 노동력을 사전에 확보하십시오 .

닥농 지역은 현재 커피 수확의 절정기를 맞고 있습니다. 이번 시즌 닥농 지역에서는 13만 1천 헥타르가 넘는 커피 재배지가 수확 준비를 마쳤으며, 예상 수확량은 35만 톤에 달합니다.

지아응이아시 응이아쭝동에 사는 쯔엉 티 한 씨는 이번 커피 수확이 풍성하고 수익성도 좋아서 매우 기뻐하고 있습니다.

농부들이 제때 커피를 수확할 수 있도록 돕기 위해, 약 두 달 전 닥농성 노동보훈사회부는 커피 수확에 투입 가능한 노동력 현황을 점검했습니다.

노동보훈사회부는 닥농성에서 이번 커피 수확에 약 25만 7천 명의 노동자가 필요할 것으로 추산하고 있습니다. 닥농성 내 노동력은 필요한 인력의 약 50%만을 충당할 수 있을 것으로 예상되며, 나머지는 다른 지역에서 고용해야 할 것으로 보입니다.

닥농시 노동보훈사회부 부국장인 호앙 비엣 남 씨는 다음과 같이 말했습니다. "닥농시는 중부 고원 지대에 넓은 커피 재배지를 보유하고 있어 매년 수확철에는 많은 노동력이 필요합니다. 매년 커피 수확철이 되면 많은 가정에서 커피 수확, 건조, 가공을 담당할 일손이 부족합니다."

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저희는 이번 시즌 도내 노동 수요를 검토하여 주민들이 상황을 이해하고 고용 준비를 할 수 있도록 돕고자 합니다. 각 가정, 협동조합, 기업이 자체 노동력을 확보하기 위해 적극적으로 노력한다면 커피 수확, 건조, 가공을 적시에 진행할 수 있을 것입니다.

호앙 비엣 남 씨는 닥농성 노동·보훈·사회복지국 부국장입니다.

닥롱현 꽝선면 틴팟 농업 협동조합의 응우옌 티 토안 조합장은 닥농 노동보훈사회부에서 제공한 정보 덕분에 협동조합이 체계적인 커피 수확 계획을 세울 수 있었다고 말했다.

현재 이 협동조합에는 200명이 넘는 조합원이 약 600헥타르에 달하는 커피 농장을 운영하고 있습니다. 날씨가 좋으면 커피 수확에는 건조 및 가공 비용을 제외하고도 헥타르당 평균 10명의 노동자가 약 10일 동안 투입됩니다. 가족 노동자를 제외하면 이번 시즌 커피 수확에는 약 200명의 노동자가 필요합니다.

닥롱현 꽝선면 틴팟 농업협동조합의 응우옌 티 토안 이사는 이번 시즌 커피 수확을 위해 노동자들과 접촉했다고 밝혔습니다.

토안 씨는 지난 몇 년간 이 지역에서 커피 수확 인력이 심각하게 부족했다고 밝혔습니다. 이는 대부분의 젊은이들이 공장 노동자로 일하기 때문입니다. 이러한 상황을 고려하여 올해 협동조합은 각 가정에 미리 계획을 세워 수확에 필요한 인력을 확보하도록 안내했습니다.

협동조합은 이전에 커피를 수확했던 베트남 북부와 서부 출신의 숙련된 노동자들과 접촉했고, 이들은 다시 돌아와 커피를 수확하고 있습니다. 이러한 경험 많은 노동자들은 생산성을 높이고 나무 가지 손상을 방지합니다.

"커피콩을 너무 오래 익히면 품질이 떨어집니다. 또한 인력 낭비를 줄이고 커피 품질을 보장하면서 수확을 신속하게 하기 위해 서로 노동력을 교환하는 방안도 고려하고 있습니다."라고 토안 씨는 말했다.

올바른 커피 수확 기술

닥농 농업농촌개발부는 2024년 10월 초, 2024-2025년 작물 연도의 커피 수확을 위한 지침 문서를 발표했습니다.

닥농성 농업농촌개발부 부국장인 응오쑤언둥 씨에 따르면, 대부분의 농부들은 커피를 재배하며 이것이 그들의 주요 소득원입니다. 커피 수확 과정은 농부들의 경제적 효율성과 일 년 동안의 노고에 대한 결실을 결정짓는 중요한 요소입니다.

지아응이아시 응이아쭝동에 사는 쯔엉 티 한 씨는 정성껏 커피밭을 가꾸어 풍성한 수확을 거두고 있습니다.

"저희는 커피 수확 기술에 대한 자세한 지침을 제공했으며, 농부들이 이를 적용하여 생산성과 제품 품질을 향상시키고 더 나은 가격을 받을 수 있기를 바랍니다."라고 동 씨는 말했습니다.

동 씨에 따르면, 농림축산식품부는 각 부서와 지방자치단체에 커피 수확 시 품질을 보장하고 효율성을 극대화하기 위한 통합적인 방안을 마련하여 농민들을 지도하고 지원해 줄 것을 요청했습니다.

여기에는 커피 생산에 관련된 농부, 협동조합, 생산 단체 및 기업에 정보를 보급하고 지침을 제공하여 작물 수확, 가공 및 보존에 대한 최적의 기술을 알 수 있도록 하는 것이 포함됩니다.

그래픽: 탄 응아

지아응이아시 응이아쭝동에 사는 쯔엉 티 한 씨는 3사오(약 3,000제곱미터)가 넘는 커피 농장을 소유하고 있습니다. 한 씨는 올해 수확철 초부터 커피 가격이 올라 매우 기쁘다고 말했습니다.

그녀는 여러 정보 경로를 통해 밭에 있는 커피 열매의 20~25% 정도가 익었을 때 첫 수확을 해야 한다는 것을 알게 되었고, 그래서 잘 익은 열매부터 먼저 따기 시작했습니다. 지금까지 그녀는 300kg의 커피를 수확하고 선별하고 건조했습니다.

"당국은 밭에서 익은 열매의 비율이 기준에 도달하면 커피를 신속하고 효율적으로 수확하는 데 집중하라고 권고합니다. 이는 다음 시즌에 커피가 동시에 개화할 수 있는 조건을 만들기 위한 것이므로, 저희 가족은 수확에 집중하고 있습니다."라고 한 씨는 말했다.

바잔 닥농 커피 회사는 스페셜티 커피 가공에 필요한 원료를 공급하기 위해 건조 및 가공 단계를 선제적으로 준비해 왔습니다.

지아 응이아시 닥농에 위치한 바잔 커피 회사는 농부들과 협력하여 100헥타르 규모의 깨끗한 커피 농장을 조성하고, 고품질 커피 가공에 필요한 원료를 공급하는 생산지를 만들고 있습니다.

회사 대표인 레 반 호앙 씨에 따르면, 회사는 원료의 품질을 보장하기 위해 농부들에게 커피 열매의 숙성도가 80~100%에 도달했을 때 수확하도록 지시했다고 합니다.

이 회사는 잘 익은 커피 열매의 비율이 높은 커피를 더 높은 가격에 구매하기 때문에 농부들은 수확량이 덜 익은 생두를 수확할 때보다 10~20% 증가하여 "이중 이익"을 얻습니다. 커피 가격이 높은 이번 시즌에는 많은 농가들이 고품질 커피 생산을 위해 수확 및 건조에 선반을 이용하거나 온실을 활용하는 기술에 집중하고 있습니다.

호앙 씨는 "지난 몇 년 동안 회사는 건조장, 건조대, 온실, 분쇄기, 로스터 등을 준비해 왔기 때문에 이번 시즌에는 수확 수요를 충족하고 커피 가공을 제공할 준비가 완벽하게 되어 있습니다."라고 말했습니다.

닥농 농업농촌개발부는 농부들에게 최상의 품질을 보장하기 위해 커피 열매가 완전히 익었을 때 수확할 것을 권장합니다. 농부들은 덜 익은 녹색 열매를 수확하거나, 열매가 완전히 익어 마르기 전에 떨어지도록 방치해서는 안 됩니다. 이는 제품 품질을 저하시키기 때문입니다. 또한, 다음 수확철에 남은 가지의 품질을 유지하기 위해 잎과 작은 가지를 포함한 열매 전체를 수확하는 것도 피해야 합니다.

커피를 올바르게 마시는 방법

2024년 커피 시장은 가격 변동을 겪으며 수확 및 소비 과정에서 농부들의 심리에 영향을 미쳤습니다. 당국은 농부들이 커피를 적절하게 소비하고 경제적 효율성을 높일 수 있도록 국내외 커피 생산에 대한 지침과 정보를 제공했습니다.

닥농 지역의 많은 농부들은 자신들의 커피 가치와 노동의 결실을 보호하기 위해 "네 가지 금지 사항" 원칙을 채택했습니다. 이 원칙은 다음과 같습니다. 덜 익은 커피를 수확하지 않는 것, 덜 익은 커피를 수확하지 않는 것, 갓 수확한 커피를 판매하지 않는 것, 그리고 커피를 위탁 판매하지 않는 것입니다.

지아응이아시 응이아쭝동에 사는 응우옌 티 호아이 씨는 잘 익은 커피콩을 수확하여 말린 후 위탁 판매하지 않고 집에 보관합니다. 그녀는 경제적 효율성을 극대화하기 위해 가격이 좋을 때 판매합니다.

지아응이아시 응이아쭝동에 사는 응우옌 티 호아이 씨에 따르면, 그녀는 정기적으로 시장 정보를 살펴보고 있으며 올해 중부 고원 지대의 커피 수확량이 감소했기 때문에 품질 향상을 위해 덜 익은 커피콩을 수확하지 않고 있다고 합니다.

현재 시장의 많은 유통업체, 회사 및 사업체들이 예년보다 높은 가격에 신선한 커피 원두를 구매하고 있습니다. 실제로 시즌 초반에는 많은 곳에서 커피 원두를 kg당 26,000~27,000 VND에 구매했습니다.

하지만 20년 경력의 커피 농부인 그녀는 갓 수확한 커피를 서둘러 팔지 않습니다. 잘 익은 커피콩을 수확하고 말린 후, 돈이 필요하거나 가격이 좋을 때만 판매합니다.

한 씨는 "최근 몇 년 동안 농산물을 위탁 판매했던 많은 농부들이 일부 판매업자의 파산으로 모든 것을 잃었습니다. 이러한 경험을 바탕으로 저는 더 이상 커피를 위탁 판매하지 않습니다."라고 말했습니다.

최근 닥농 농민협회는 전문 기관의 지침에 따라 수확 후 커피 가공, 건조 및 보존 기술에 대한 정보 보급과 교육 활동을 강화하고 있습니다.

커피는 곰팡이가 피거나 상하는 것을 방지하기 위해 건조한 곳에 보관해야 합니다. 농부들은 최상의 품질을 유지하기 위해 비료나 살충제와 같은 농기구와 함께 커피를 보관해서는 안 됩니다.

13만 1천 헥타르에 달하는 재배 면적에서 커피가 수확되고 있는 닥농 지역은 2024-2025년 작물 연도의 총 커피 생산량이 35만 톤에 이를 것으로 예상하고 있습니다. 닥농 지역의 평균 커피 수확량은 헥타르당 2.6톤으로 추정됩니다.

2024년 닥농 지역의 커피 수확량은 전년 동기 대비 소폭 감소했습니다. 이는 2024년 초 장기간 지속된 폭염과 물 부족의 영향 때문입니다.

이 시기는 커피나무의 개화 및 결실기와 겹치면서 일부 커피 농장에서는 잎이 시들고 꽃과 어린 열매가 말라 수확량과 생산량이 감소하는 현상이 나타납니다.

커피 농가를 위한 보호 강화.

파종기가 시작된 이후 당국은 농작물 보호를 위해 보안 조치를 강화해 왔습니다. 닥농성 경찰과 지방 당국은 이를 위해 다양한 대책을 시행했습니다.

닥송은 닥농성에서 커피 재배 면적이 넓은 지역 중 하나입니다. 닥송현 경찰은 현 당위원회와 인민위원회에 각 부서, 기관, 시민단체가 주민들과 협력하여 안전과 질서를 유지하고 작물을 보호하도록 지시할 것을 권고했습니다.

닥송현의 모든 면과 읍의 경찰은 지역 당 위원회와 정부에 농작물 수확기 보호 계획을 전파하고 시행하기 위한 회의를 개최할 것을 권고했습니다.

동시에 경찰은 커피 구매 과정에서 농부와 상인을 대상으로 하는 보호비 갈취나 가격 조작의 징후를 적극적으로 검토하고 신속하게 적발했습니다.

닥송 지역 당국은 지역 주민들의 커피 작물을 보호하기 위해 해당 지역 전역에서 철저한 순찰과 통제를 실시하고 있습니다.

닥송현 투안한 면 경찰서장인 레 투아 남 중령은 "면 경찰은 홍보 활동을 강화하고 지역을 효과적으로 관리하고 있으며, 계절 노동을 위해 다른 지역에서 오는 사람들과 노동자들을 관리하고 있다"고 말했다. 또한 "면 경찰은 관련 부서 및 11개 지역 치안 유지팀과 협력하여 지역 전역의 순찰 및 통제를 강화하고 주민들의 재산을 보호하기 위해 노력하고 있다"고 덧붙였다.

또한, 투안한 면 경찰은 농산물 구매업체 소유주들에게 덜 익은 커피, 품질 기준에 미달하는 커피, 또는 원산지가 불분명한 커피를 구매하지 않겠다는 서약서에 서명하도록 지시했습니다.

해당 지역 경찰은 농산물 구매업체 소유주들에게 절도 및 도난 커피 판매와 관련된 의심스러운 행동을 보이는 사람들을 적극적으로 발견하고 신고해 줄 것을 당부하고 있습니다.

투안한 면 투안빈 마을 치안 및 질서 유지팀 팀장인 당 까오 캉 씨는 “우리는 투안한 면 경찰 및 기타 관련 부서와 정기적으로 협력하여 들판, 농장, 가정을 방문하며 주민들에게 범죄 예방 의식을 고취시키고 있습니다. 동시에 전 지역을 아우르는 순찰 및 통제 활동을 강화하고 있습니다.”라고 밝혔습니다.

쩐 꾸옥 꾸엉 씨는 커피 수확물 보호의 중요성을 알리기 위해 닥송현 투안한 면 경찰의 방문을 받아 자신의 커피 농장을 둘러보았습니다.

투안한 면의 쩐 꾸옥 꾸엉 씨는 “홍보 캠페인 덕분에 다양한 범죄자들의 수법과 전술을 명확히 이해할 수 있게 되어 함께 협력하여 안전과 질서를 유지할 수 있습니다. 특히 경찰, 국경 경비대, 지역 보안팀이 정기적으로 농장을 순찰하고 감시해 주기 때문에 안심하고 커피가 잘 익을 때까지 기다렸다가 수확하여 제품 품질을 향상시킬 수 있습니다.”라고 말했습니다.

연말은 프리랜서 노동자들이 닥농을 비롯한 중부 고원 지대로 몰려들어 커피를 수확하는 시기입니다. 이 노동력은 닥농 주민들이 적시에 커피를 수확할 수 있도록 크게 기여해 왔습니다.

하지만 이 시기는 다른 지역에서 도망쳐 온 범죄자들이 고용된 커피 수확꾼으로 위장하여 군중 속에 섞여들어 범죄를 저지르는 시기이기도 합니다.

그러므로 모든 계층과 분야의 결정적인 참여와 경찰의 핵심적인 역할 외에도 모든 시민이 경각심을 높여야 합니다.

모든 사람은 자신의 재산을 적극적으로 보호하고, 국가 안보를 수호하고, 범죄를 발견하고 신고하며, 지역 사회의 안전과 질서 유지에 기여하는 전국적인 운동에 적극적으로 참여해야 합니다.

출처: https://baodaknong.vn/de-mua-ca-phe-thom-ngat-doi-cho-235480.html