6개월간 호주에 가서 고객들을 불쌍히 여겨 6개월간 판매합니다.

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주인은 기쁨으로 판매합니다.

호치민시의 많은 사람들에게 깨진 쌀은 이 도시에서 없어서는 안 될 부분입니다. 독특한 맛 외에도, 레스토랑 주인의 환대와 관대함이 이 요리를 사랑하게 만드는 요소입니다.

50년 이상의 역사를 가진 깨진 밥집 No. 1 Nguyen Trai(호치민시 1군 벤탄동)가 그 중 하나입니다. 친절한 주인은 란 부인(67세)입니다.

란 부인은 손님이 올 때마다 항상 미소를 짓습니다.

난초

정오 무렵, 깨진 밥집은 식사를 하러 오는 사람들로 북적였다. 제가 방문한 식당들 중에는 인민예술가 비엣 아인, 공로예술가 탄록 등 유명 인사 몇 명이 눈에 띄었습니다. 한 여성이 가면을 벗고 란 씨에게 물었습니다. "저 기억하세요? 길 건너편에 사는 타오 씨가 당신 식당에 자주 왔었어요." 란 부인은 오랜 지인들과 악수를 나누고 인사를 건넨 뒤, 그들을 식탁에 앉으라고 권했다. 그 가게에 자주 드나들던 그 여성은 오랫동안 이사를 갔다는 것이 밝혀졌습니다.

그녀는 70세가 다 되어가지만 여전히 쌀을 팔고 식당도 직접 운영합니다.

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란 여사는 70세가 다 되어가지만 여전히 쌀을 판매하고 식당의 모든 일을 직접 운영합니다. 그녀는 손님이 올 때마다 항상 미소를 지으며 즐겁게 대화를 나눕니다. 그녀는 9월 초에 사업을 다시 시작했다고 말했습니다. 그 전에 그녀는 딸을 만나러 호주에 갔지만, 코로나19 사태로 인해 지금까지 고립되어 있었습니다.

소시지는 이미 똑같은 조각으로 잘려 있습니다.

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"아이들이 외국에 있어서 집에서 밥 장사를 하면서 재미로 하고 있어요. 팬데믹 때는 오랫동안 쉬다가 다시 장사를 시작했어요. 손주를 보러 갔는데 아이가 집에 가는 걸 허락하지 않았어요. 나이가 들어서 비행기표를 구할 수 없어서 괜히 짜증을 내며 집에 가야 했어요. 집에 돌아오면 손님들을 기쁘게 해 드리려고 다시 밥을 팔아요. 어떤 분들은 제가 오래 기다리셨다고 하셔서 제가 돌아오면 으깬 밥을 먹으러 오셔야 한다고 하셨어요." 란 씨는 이렇게 말했습니다.

손님들에게 음식을 제공하면서 주인은 평생 자신과 함께했던 그 식당에 대한 추억을 떠올렸습니다. 그녀는 어머니가 1968년(마우탄년)에 쌀 장사를 시작했다고 말했습니다.

얇게 썬 살코기와 깨진 밥을 곁들인 요리

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예전에는 그녀의 어머니는 쌀, 돼지 가죽, 계란 등으로 어깨 장대를 가득 채운 것만으로 여전히 "뒤떨어진" 사람이었습니다. 그녀는 매일 오전에는 어머니를 도와 장사를 하고 오후에는 학교에 다녔습니다. 그 덕분에 어머니는 그 방법과 비법을 조금씩 알려주셨습니다.

나라가 통일된 후, 그녀는 학교를 마치고 무엇을 해야 할지 몰라서 어머니의 발자취를 따라 깨진 쌀 식당에서 일하기로 결심했습니다. 반세기가 흐른 뒤, 우연히 그 깨진 밥집이 1호점에 들어서면서 모두가 그 집을 깨진 밥집 1호점이라고 부르게 되었고, 그 후로 널리 유명해져서 지금까지 모든 사람의 지지를 받고 있습니다.

돼지고기 가죽과 구운 돼지고기를 곁들인 깨진 밥은 많은 사람들이 식당에 가면 주문하는 요리입니다.

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저는 이제 나이가 들었고, 외국에 사는 딸아이도 있어요. 딸아이는 제가 팔지 못하게 하면서 "왜 자꾸 팔아?"라고 하죠. 하지만 집에서 아무것도 안 하고 있는 건 견딜 수 없어요. 가장 큰 기쁨은 손님들, 정말 소중한 손님들을 만나는 거예요. 단골 손님들 한 분 한 분, 심지어 드시는 음식까지 모두 기억해요. 손님들이 여기 와서 찰밥을 푸짐하게 먹어요." 란 씨가 말했다.

고객들이 들려준 일화에 대해 이야기하자, 6개월은 판매를 하고 6개월은 해외에서 일했다고 란 여사는 웃으며 그건 사실이 아니라고 설명했다. 그녀는 딸 가족을 만나러 가끔 호주에 갈 뿐이었다. 2020년부터 코로나19 팬데믹이 발생하여 그녀는 호주로 가서 "갇혀" 있었습니다. 게다가 그녀의 딸은 그녀가 물건을 파는 데 어려움을 겪을 것을 두려워하여 베트남으로 돌아가는 것을 허락하지 않았습니다. 그녀는 2022년 9월 초부터 가게를 다시 열었습니다. 그녀가 외국에 갈 때마다 보통 판매를 멈추고 몇 주 동안 자녀와 손주들을 방문합니다.

거부할 수 없을 만큼 맛있는 깨진 밥!

란 여사의 깨진 밥 요리는 주로 돼지 가죽, 소시지, 갈비, 계란 프라이와 고기 완자, 삶은 계란, 중국 소시지와 같은 반찬으로 구성됩니다. 저는 돼지 가죽, 햄, 갈비, 살코기가 들어간 밥을 주문했습니다.

란 부인의 깨진 밥집은 오랫동안 영업을 해왔습니다.

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미트로프는 부드럽고, 갈비는 적당히 양념되어 있고, 너무 건조하지 않게 구워졌으며 여전히 연기 냄새가 납니다. 다른 많은 레스토랑과 달리, 이곳의 밥은 잘게 썬 살코기와 섞여 있습니다. 생선 소스에 파기름을 약간 섞어 넣으면 아무리 까다로운 사람이라도 이 깨진 밥 요리에 고개를 끄덕일 것입니다.

이 식당에서는 또한 타로 수프, 쓴맛이 나는 오이, 물냉이 등도 함께 먹을 수 있습니다. 란 여사는 1인분에 50,000~80,000 VND에 판매합니다.

각 요리의 가격은 요리에 따라 50,000~80,000 VND입니다.

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레스토랑 No. 1 Nguyen Trai는 오전 6시부터 오후 12시까지 영업합니다. 행복하긴 하지만, 예전만큼 젊지 않아서 힘들다는 것을 그녀는 인정한다. 그녀는 매일 오전 2시 30분에 일어나 재료를 준비하고, 판매를 위해 매대를 차리고, 오후 3시까지 노점을 청소합니다. 그녀가 쉬기도 전에. 그녀는 손님을 맞이하고 서비스하는 일을 돕기 위해 약 10명의 직원을 고용했습니다.

정기적으로 가게를 찾아주시고 응원해주시는 고객들이 란 씨의 기쁨입니다.

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"저는 건강 관리에 대해 잘 알고 있어요. 새벽 5시쯤 재료를 손질한 후, 위층에 올라가 요가를 하고 아래층으로 내려가 장사를 해요. 전분은 안 먹고 채소만 먹는데, 아이들과 함께 해외에 살면서도 이 습관을 유지하고 있어요. 이 나이에 손님들을 계속 응대하려면 건강해야 한다는 생각밖에 없어요." 그녀는 속마음을 털어놓았다.

미트볼은 밥과 함께 판매됩니다.

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오전 11시, 레티킴호앙(56세) 씨는 깨진 밥집에 들러 집으로 가져갈 3인분을 샀습니다. 그녀에 따르면, 이 식당의 가장 맛있는 요리는 돼지 가죽을 곁들인 볶음밥과 구운 돼지고기 롤이라, 그녀는 종종 이 요리를 선택한다.

점심시간에 밥집은 사람들로 북적입니다.

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"이 식당은 수십 년째 운영되고 있어요. 결혼 전에는 항상 여기서 일했어요. 그 후 가정을 꾸리면서 그만두었지만, 기회가 되면 다시 와서 먹곤 했죠. 지금은 영업을 하지 않지만, 영업을 시작하면 손님이 엄청 많아요. 음식이 맛있어서 가격이 좀 비싼 건 이해해요."라고 호앙 씨는 말했다.