달랏 아티초크로 만든 100가지 독특한 맛있는 요리

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9월 19일 오후, 사랑의 계곡 관광지구에서 람동-달랏 관광협회는 전국과 전 세계 에 아티초크 요리를 알리기 위해 달랏 아티초크를 활용한 100가지 맛있는 요리 경연대회를 개최했습니다. 이 대회에는 람동성과 전국 여러 성 및 도시의 레스토랑과 호텔에서 총 20개 팀(각 팀당 3명의 셰프)이 참가했습니다.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — 셰프들이 달랏 아티초크로 요리를 준비합니다

대회 개막식에서 람동성 요리사 협회 회장이자 심사위원장인 응우옌 흐우 흐엉 씨는 이 행사가 다랏의 형성과 발전 130주년을 기념하는 일련의 관광 활동의 일환으로, 귀중한 약초인 아티초크를 비롯한 다랏의 많은 농산물 을 맛있고 아름답고 매력적인 요리로 만드는 데 기여한다고 말했습니다.

흐엉 씨는 이번 행사가 전국 셰프들의 실력을 교류하고, 공유하고, 발전시킬 수 있는 기회라고 말했습니다. 다랏 아티초크를 활용한 100가지 요리를 동시에 개발하고 홍보하는 행사가 개최되어 베트남 요리 신기록을 세울 예정입니다.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — 아티초크는 다양한 매력적인 요리로 가공되는 약초입니다.

아티초크는 유럽이 원산지인 귀중한 약용 식물이자 식품으로, 달랏에서 거의 100년 동안 재배되어 왔습니다. 아티초크는 담즙 분비를 촉진하고, 간의 해독 작용을 돕고, 체내 독소를 배출하며, 간을 진정시키고, 신장에 영양을 공급하고, 동맥경화증을 예방하며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다.

최근 몇 년 동안 아티초크 요리는 베트남 요리의 고급 요리로 꾸준히 선정되어 왔습니다. 2023년 4월 초, 아시아 기록 기구(Asian Record Organization)는 달랏 아티초크를 포함하여 베트남 요리와 요리군 및 특산품에 대한 9건의 새로운 아시아 기록을 발표했습니다.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — 달랏 아티초크로 만든 애피타이저

아티초크는 오랫동안 차로 우려 마시거나 간단한 요리로 즐겨 먹었습니다. 하지만 숙련된 셰프들의 손길을 거쳐 아티초크는 철갑상어 연골을 넣은 아티초크 수프, 아티초크 치킨 훠궈, 푸꾸옥 아티초크 생선알, 사계절 아티초크를 넣은 흐몽 치킨 찜, 아티초크와 수삼을 넣은 비둘기 찜, 오색 철갑상어 롤을 곁들인 아티초크 볶음밥, 아티초크 월병 등 100가지가 넘는 독특하고 맛있는 요리로 탄생했습니다.