잎으로 만든 독특한 요리

많은 방문객들이 잎으로 만든 컵과 접시의 향기를 즐깁니다. - 사진: NHAT XUAN

호치민시 1군 응우옌 후에 거리에서 열린 녹색 성장 제품 및 서비스 전시회(GRECO 2024)에서 많은 방문객이 호치민시 산업대학교의 청소년들이 만든 연꽃 잎, 바나나 잎, 아몬드 잎으로 만든 그릇과 접시가 전시된 부스를 지나가다 멈춰 섰습니다.

아름답고 향기롭고 환경 친화적입니다

나뭇잎으로 만든 컵과 접시는 견고함, 두께, 다양한 디자인과 스타일로 눈길을 사로잡을 뿐만 아니라, 로고가 인쇄되어 있어 매우 전문적인 느낌을 줍니다. 더욱 흥미로운 점은 말린 나뭇잎의 자연스럽고 향긋한 향이 그대로 남아 있다는 것입니다.

잎 그릇은 새지 않고 물을 담을 뿐만 아니라 사용 후 빠르게 분해되며 사용 후 식물 비료로 퇴비화할 수도 있습니다. - 사진: NHAT XUAN

호치민시 산업대학교 과학 기술환경관리연구소 소장인 레 훙 아인(Le Hung Anh) 부교수는 이 아이디어에 대해 이야기하며, 잎으로 컵과 접시를 만드는 아이디어는 5~6년 전에 시작되었다고 말했습니다. 당시 연구팀은 빈랑나무 불염포(areca spathe)로 만든 제품을 개발하여 성공적으로 상용화하고 수출까지 성공했습니다.

하지만 아레카 불염포로 만든 제품은 공급에 많은 제약을 받습니다. 이러한 상황에서 바나나 잎, 연잎, 아몬드 잎과 같은 더 풍부한 원료를 활용하자는 아이디어가 탄생했습니다.

훙 안 씨에 따르면, 수집된 잎은 세척 후 고압과 고온에서 압착됩니다. 이 과정을 통해 컵과 접시의 형태가 형성되어 방수, 곰팡이 방지, 항균, 내구성이 향상되고 일회용 플라스틱 제품처럼 내구성이 강화됩니다.

흥 안 씨는 잎으로 만든 요리의 품질을 개발하는 것뿐만 아니라, 이 그룹은 다양한 인쇄 금형도 개발하여 크기와 디자인 측면에서 시장의 다양한 요구를 충족시켰으며, 심지어 제품에 로고를 인쇄하여 회사 브랜드를 홍보할 수도 있다고 말했습니다.

일회용 그릇과 접시를 교체하고 싶으신가요?

과학기술환경관리연구소 소장은 연구팀의 장기적인 목표는 일회용 플라스틱 접시를 대체할 나뭇잎 기반 접시를 개발하는 것이라고 밝혔습니다. 연구팀은 이 제품이 주요 행사, 레스토랑, 관광지, 음식 축제 등에서 널리 활용되기를 기대합니다.

예를 들어, 꼰다오의 훙 안 씨는 아몬드 잎이 많이 떨어진다고 말했습니다. 버려지는 대신 지역 주민들은 아몬드 잎을 모아 호텔과 리조트에 공급할 요리를 만들 수 있습니다.

"잎으로 요리를 만드는 과정은 매우 간단하고 쉬워서 누구나 할 수 있고, 소규모 가족 사업에도 적합하며, 지역에서 바로 할 수 있습니다. 이는 지역 경제 발전에 도움이 될 뿐만 아니라 친환경 제품 사용 추세를 촉진하는 데에도 도움이 됩니다."라고 Hung Anh 씨는 말했습니다.

훙 안 씨에 따르면, 리조트와 홈스테이는 나뭇잎으로 만든 요리를 활용하여 해외 관광객들에게 깊은 인상을 남길 수 있습니다. 고객들은 요리의 참신함을 느낄 수 있을 뿐만 아니라, 환경 보호에 대한 업체의 헌신적인 노력을 분명히 확인할 수 있습니다.

일회용 컵과 접시에 비해 장점이 있을 뿐만 아니라, 훙 안 씨는 도자기 컵과 접시와 같은 기존 제품과 비교했을 때 잎으로 만든 컵과 접시가 환경적으로도 유리하다고 분석했습니다.

따라서 도자기 접시 제작 과정에서는 토양에서 채취한 원료를 사용하고 고온에서 구워야 하기 때문에 _{이산화탄소가} 배출되는 경우가 많습니다. 또한, 특히 식기세척기를 사용하는 식당에서는 사용 중에도 세척에 많은 비용이 소요되며, 인건비는 말할 것도 없습니다.

또한, 도자기 접시는 사용 후 분해가 매우 어렵습니다. 반면, 나뭇잎으로 만든 접시는 단시간 사용 후 자연에서 완전히 분해될 수 있으며, 심지어 사용한 재료를 유기 비료로 만들어 토양 환경 개선에 기여할 수도 있습니다.

출처: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm