나뭇잎으로 만든 독특한 요리들.

많은 방문객들이 잎으로 덮인 컵과 접시에서 풍기는 향긋한 냄새를 맡으며 즐거워합니다. - 사진: 낫 쉬안

현재 호치민시 1군 응우옌 후에 거리에서 열리고 있는 2024 녹색성장제품서비스전시회(GRECO 2024)에서 많은 방문객들이 호치민시 산업대학교 청년들이 연잎, 바나나잎, 테르미날리아 잎으로 만든 다양한 종류의 컵과 접시를 전시한 부스를 둘러보며 감탄을 금치 못했습니다.

아름답고 향기로우며 친환경적입니다.

나뭇잎으로 만든 이 컵과 접시는 견고함, 두께, 다양한 디자인이 인상적일 뿐만 아니라 로고를 인쇄하면 매우 전문적인 느낌을 줍니다. 더욱 흥미로운 점은 이 제품들이 말린 나뭇잎 특유의 자연스럽고 은은한 향을 그대로 간직하고 있다는 것입니다.

나뭇잎으로 만든 이 그릇들은 물이 새지 않을 뿐만 아니라 사용 후 빠르게 분해되어 식물용 비료로 퇴비화할 수도 있습니다. - 사진: NHAT XUAN

이 아이디어에 대한 생각을 공유하며, 호치민시 산업대학교 과학 기술환경경영연구소 소장인 레 흥 안 부교수는 나뭇잎으로 그릇과 접시를 만드는 아이디어가 5~6년 전에 시작되었다고 말했습니다. 당시 연구팀은 이미 빈랑나무 껍질을 이용한 제품 개발에 성공하여 상용화하고 해외 수출까지 한 경험이 있다고 덧붙였습니다.

하지만 빈랑나무 껍질로 만든 제품은 공급에 많은 제약이 있습니다. 이로 인해 바나나 잎, 연잎, 테르미날리아 카타파 잎과 같이 더 풍부한 재료를 사용하는 아이디어가 나왔습니다.

훙 안 씨에 따르면, 수확한 나뭇잎은 세척 후 고압 고온에서 단단하게 압착됩니다. 이 과정을 통해 컵과 접시의 모양을 만들 수 있으며, 방수, 곰팡이 방지, 항균 기능은 물론 일회용 플라스틱 제품에 버금가는 내구성까지 갖추게 됩니다.

훙안 사장은 나뭇잎으로 만든 식기의 품질을 향상시키는 것 외에도, 다양한 시장 수요에 맞춰 크기와 디자인 면에서 여러 가지 인쇄 금형을 개발했으며, 기업 브랜드 홍보를 위해 제품에 양각 로고를 인쇄할 수도 있다고 밝혔습니다.

일회용 그릇과 접시를 대체하고 싶은 욕구.

환경과학기술경영연구소 소장은 연구팀의 장기 목표인 일회용 플라스틱 식기를 대체할 수 있는 식물 잎으로 만든 식기 개발에 대해 밝혔습니다. 연구팀은 이 제품이 대규모 행사, 레스토랑, 관광지, 음식 축제 등에서 널리 사용될 것으로 기대하고 있습니다.

훙안 씨는 콘다오를 예로 들면서 그곳에는 떨어진 테르미날리아 잎이 많다고 말했습니다. 그는 이러한 잎들을 그냥 버리는 대신, 지역 주민들이 모아서 호텔이나 리조트에서 사용할 식기를 만들 수 있다고 했습니다.

"나뭇잎으로 그릇과 접시를 만드는 과정은 매우 간단하고 쉬워서 누구나 할 수 있습니다. 따라서 소규모 가족 사업에 적합하고 지역 생산을 촉진할 수 있습니다. 이는 지역 경제 발전에 도움이 될 뿐만 아니라 친환경 제품 사용 트렌드를 장려하는 효과도 있습니다."라고 훙 안 씨는 말했다.

또한, 훙 안 씨에 따르면 리조트와 홈스테이에서는 나뭇잎으로 만든 식기를 사용하여 해외 관광객들에게 좋은 인상을 줄 수 있다고 합니다. 고객들은 식기의 참신함을 경험할 뿐만 아니라 환경 보호에 대한 사업체의 노력도 확인할 수 있을 것입니다.

훙 안 씨는 나뭇잎으로 만든 컵과 접시는 일회용 컵과 접시보다 장점이 있을 뿐만 아니라, 도자기 컵과 접시 같은 전통적인 제품과 비교했을 때 환경적인 이점도 있다고 설명합니다.

따라서 도자기 식기 생산 과정은 일반적으로 점토에서 원료를 추출하고 고온에서 소성해야 하므로 _{이산화탄소} 를 배출합니다. 또한 사용 시, 특히 식기세척기를 사용하는 식당에서는 세척에 상당한 양의 물이 필요하며, 인건비도 만만치 않습니다.

게다가 도자기 식기는 사용 후 분해되기가 매우 어렵습니다. 반면 나뭇잎으로 만든 식기는 단기간 사용 후 자연적으로 완전히 분해되며, 사용한 제품은 유기질 비료로 변환되어 토양 환경 개선에 기여할 수 있습니다.

출처: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm