드래곤클로 달팽이 (악마발톱달팽이 또는 악마손달팽이라고도 함)는 바다에 자연적으로 서식하는 굴의 일종으로, 양식이 불가능합니다. 이 달팽이는 보통 해안가 바위에 붙어 살며 깨끗한 해역에서만 나타납니다.
나트랑에서는 이 종류의 달팽이가 매우 드뭅니다. 솜콘 거리, 꾸라오쭝 거리, 응우옌반린 거리에 있는 많은 해산물 식당에서도 이 희귀 해산물에 대해 아는 사람은 거의 없습니다.
생강을 곁들인 찐 드래곤 클로 달팽이
솜콘 거리의 해산물 식당 주인 응우옌 반 훙 씨는 이런 종류의 달팽이는 매우 희귀해서, 먹고 싶다면 한 달 전에 미리 주문해야 한다고 말했습니다. 다이버가 달팽이 둥지를 찾아 달팽이 서식지의 좌표를 알아내야 하기 때문입니다. 그는 약 3~4kg 정도의 충분한 양이 모일 때까지 기다렸다가 가져간다고 합니다.
용발톱달팽이는 두 부분으로 나뉘는데, 윗부분은 매우 즙이 많고 발톱이 여러 개 달린 손 모양입니다. 그래서 사람들은 용발톱달팽이 또는 악마의 손달팽이라고 부릅니다.
밑부분은 꽤 달콤하고, 갈라 먹으면 시원하고 상큼한 맛이 납니다. 달팽이를 먹을 때는 생강, 레몬그라스, 고추와 함께 쪄서 생강 액젓이나 해물 액젓에 찍어 먹는 경우가 많습니다.
파충류 발톱 같은 이상한 모양
전 세계 조사에 따르면, 스페인과 포르투갈의 바다에는 이 달팽이가 많이 있지만, 이들은 대개 멀리 떨어진 바위가 많은 바다에 서식하기 때문에 용발톱 달팽이를 잡는 것은 어렵고 위험한 일입니다.
이 달팽이를 잡으려면 노동자들은 배를 타고 바다로 나가 바위를 따라 잠수하여 바위에 단단히 붙어 있는 달팽이를 떼어내야 합니다.
용발톱달팽이는 잡기가 매우 어려워 kg당 최대 200~300유로(약 500만 동 이상에서 800만 동)에 달하는 고가의 식재료입니다. 유럽인들은 이 음식을 매우 좋아하며, 영양가가 매우 높아 고급 해산물로 여깁니다.
중국에는 비슷한 모양의 구스넥 달팽이가 있는데, 역시 가격이 900위안(약 300만 VND)에 달합니다.
나트랑의 드래곤 클로 달팽이 - 악마의 발톱 달팽이 - 음식 리뷰
카인호아 에서는 반퐁 만의 바위섬에서 용발톱달팽이를 발견합니다. 대부분은 카이르엉 해역(반탄 마을)에서 발견됩니다. 이곳에 가려면 배를 타야 합니다.
달팽이 채집인은 보호 장비를 착용해야 합니다. 이 달팽이는 바위 틈에서 흔히 발견되기 때문입니다. 바위 해안을 따라 헤엄쳐야 하는데, 이는 매우 위험하고 파도에 바위에 부딪혀 쉽게 부서질 수 있습니다. 달팽이는 보통 한 무리에 3~5마리씩 무리 지어 다닙니다.
나트랑에서는 이런 종류의 달팽이를 수입하는 식당이 드물기 때문에 정확한 가격을 정하기 어렵습니다. 많은 식당에서는 킬로그램당 수십만 동에서 수백만 동에 판매하거나, 특별한 행사 때 손님 대접용으로만 사용한다고 합니다.
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