빈딘 지방의 독특하고 유명한 빨대로 싼 미트볼.

마른 짚으로 싸서 만든 짜트레는 빈딘성에서 유래한 독특하고 맛있는 음식입니다.

짜떼는 특히 빈딘성을 비롯한 베트남 중부 지역의 대표적인 특산 요리입니다. 다소 특이한 모양새에도 불구하고, 그 맛은 잊을 수 없을 만큼 훌륭합니다. 빈딘식 짜떼는 돼지 귀, 돼지 머리, 삼겹살을 참깨, 볶은 쌀가루, 갈랑갈, 고추, 마늘 등의 향신료와 함께 넣어 만듭니다. 구체적으로, 돼지 머리는 삶아서 잘게 다지고, 삼겹살은 푹 익힌 후 후추, 갈랑갈, 참깨, 조미료, 소금, 볶은 쌀가루, 마늘 등의 향신료에 재워둡니다. 이는 쇠고기를 생선 소스와 설탕에 푹 끓이고 생강을 듬뿍 넣어 만드는 후에 식 짜떼와는 완전히 다른 조리법입니다.

트레(베트남 소시지의 일종)의 주요 재료는 돼지 귀, 돼지 머리, 그리고 삼겹살입니다. 사진: 바베의 믹스 트레.

속재료를 준비한 후, 어린 구아바 잎으로 전체를 감싸고 마른 짚단으로 다시 감쌉니다. 어떤 곳에서는 짚으로 감싸기 전에 비닐봉투로 다시 감싸기도 합니다. 이 포장 과정은 특히 세심함과 숙련된 기술, 그리고 손재주를 필요로 하는데, 너무 꽉 싸거나 너무 느슨하게 싸면 요리가 망가지거나 맛이 떨어질 수 있기 때문입니다. 이렇게 포장한 소시지는 건조한 곳에 3~4일 정도 보관한 후 먹을 수 있습니다.

빈딘 지방의 발효 돼지고기 소시지(짜트레)는 말린 짚으로 싸서 포장하기 때문에 매우 독특하고 눈길을 끄는 모양을 하고 있습니다. 사진: Tré Trộn Bà Bé

먹을 때는 짚으로 싼 포장을 벗겨낸 후 젓가락으로 고기를 집어 접시에 담아 먹습니다. 이 요리는 짭짤하고 시큼하며 매콤한 맛이 어우러져 입안 가득 풍미를 선사합니다. 신선한 채소와 오이절임을 곁들여 라이스페이퍼에 싸서 먹거나, 피시소스나 칠리소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 빈딘 지방에서는 차짜가 명절, 설날, 결혼식 등 각종 잔치에서 빼놓을 수 없는 전통 음식입니다. 차짜를 즐기는 방법은 개인의 취향과 개성에 따라 다양하지만, 빈딘에서는 보통 이 지역 특산품인 바우다 쌀 막걸리와 함께 즐깁니다. 바우다 막걸리의 톡 쏘는 매운맛과 차짜의 새콤하고 매콤한 맛이 어우러져 잊을 수 없는 맛의 향연을 만들어냅니다.

짜떼(베트남 소시지의 일종)는 특유의 강렬한 신맛과 매운맛으로 먹는 이들에게 강렬한 인상을 남깁니다. (사진: 바베의 모듬 돼지고기 소시지)

이번 3월, 빈딘을 방문하는 분들은 3월 22일부터 24일까지 열리는 UIM-ABP 아쿠아바이크 모터보트 경주를 놓치지 마세요. 30여 개국에서 온 약 70명의 선수들이 참가하는 이 경주는 특별한 경험을 선사할 것입니다. 또한, 3월 29일부터 31일까지는 UIM F1H2O 국제 프로 모터보트 경주가 개최됩니다. 베트남이 세계 무대에 처음으로 포뮬러 1 모터보트 경주에 참가하는 이번 대회에서는 중국, UAE, 프랑스, ​​핀란드, 노르웨이, 포르투갈 등 강팀들과 경쟁하게 됩니다. 이 밖에도 관광객 유치와 외국인 투자 확대를 위한 다양한 부대 행사가 마련될 예정입니다. 대표적인 행사로는 3월 25일부터 27일까지 열리는 제1회 빈딘성 전통 보트 경주 및 스탠드업 패들보딩 오픈 2024가 있습니다. 3월 28일 오전에는 공중보건의 날을 기념하여 빈딘성 크로스컨트리 경주가 개최됩니다. 3월 22일부터 24일까지는 빈딘 음식 축제가 열리며, 하이라이트는 "빈딘 특선 요리 77종 뷔페"입니다. 4월 23일에는 미슐랭 셰프의 요리 시연회가 이어집니다. 3월 23일부터 31일까지는 저녁에 다양한 문화 예술 행사가 진행됩니다. 어메이징 빈딘 페스트, 거리 음악 공연, 빈딘 복싱 나이트, 거리 카니발, 세계적인 스타들이 출연하는 국제 음악의 밤, 아쿠아바이크 쇼 등이 포함됩니다.