다낭의 주요 관광 상품으로 요리 만들기

반쎄오는 많은 국내외 관광객들이 다낭 에서 꼭 맛보고 싶어하는 음식입니다. 사진: 응옥 하

수업 1: 요리의 다양성

다낭의 음식은 매우 다양합니다. 전통적인 향토 요리부터 다낭 각 지역의 특선 요리, 아시아와 유럽 요리까지, 대중적인 요리(길거리), 중급 요리(경험이 풍부한 요리), 고급 요리의 세 가지 세그먼트가 모두 존재합니다. 이러한 다양성은 다낭이 지역 및 국제적으로 매력적인 미식 문화 명소가 될 수 있는 큰 장점입니다.

외국인 관광객들은 현지 음식에 큰 관심을 보이고 있습니다. 사진: 2025 다낭 푸드 페스티벌에서 반쎄오 만드는 법을 배우는 관광객들. 사진: 응옥 하

현재 전통 향토 음식과 지역 특산품은 주로 인기 있는 시장, 먹거리 골목에서 인기가 높습니다. 특히 국내 관광객들에게 "미식의 천국"으로 불리는 꼰 시장(Con Market)의 푸드코트는 기록에 따르면 주말이나 공휴일이면 항상 붐빈다고 합니다. 푸드코트는 시장 15A동에 위치해 있으며, 75개 이상의 업체가 모여 있습니다. 대부분 오랜 세월 여러 세대에 걸쳐 운영되어 왔습니다. 이곳의 음식은 지역 문화의 정체성이 깃든 것으로, 특히 돼지고기를 넣은 쌀 종이 롤, 꽝(Quang) 국수, 구운 돼지고기 버미첼리, 반베오(Banh Beo), 반남(Banh Nam), 반쎄오(Banh Xeo), 반찬(Banh Can) 등의 음식과 달콤한 수프, 아이스크림, 스무디 등의 달콤한 음식이 유명합니다.

콘 마켓 관리위원회 위원장인 판 탄 토아이 씨는 "설문 조사에 따르면 돼지고기를 넣은 쌀 종이 롤, 반세오, 아보카도 스무디와 같은 요리가 관광객들이 좋아하는 음식이며, 분보, 반칸, 반남 등의 전통 음식도 좋아한다는 것을 알 수 있었습니다."라고 말했습니다.

관광객들은 콘 마켓처럼 오랜 역사를 가진 시장만이 간직할 수 있는 지역 특유의 맛을 좋아합니다. 게다가 합리적인 가격 또한 중요한 기준입니다. 이전에는 콘 마켓 방문객이 주로 지역 주민과 인근 지역 주민들이었지만, 이제는 외국인 관광객뿐 아니라 전국 각지에서 찾아오는 젊은층, 특히 음식을 직접 체험하고, 체크인(목적지 표시), 리뷰(맛집 평가)를 남기는 젊은층도 많습니다.

다낭에는 콘마켓 외에도 후인특캉 요리거리, 레탄응이 요리거리, K23 쩐케쑤옹 요리거리, 팜홍타이 야시장, 손트라 야시장(손트라 지구), 헬리오 야시장(하이쩌우 지구) 등 다양한 지역 특산품을 판매하는 요리 구역이 있습니다.

다낭에는 다양한 서비스 시설과 소박한 음식점부터 고급 음식점까지 다양한 고객층을 만족시킬 수 있는 수많은 레스토랑이 있습니다. 또한, 해산물 레스토랑은 지역의 자연적 이점을 활용합니다. 많은 레스토랑이 인근 지역의 특산품(후에 쌀떡, 호이안 치킨 라이스, 꽝응아이 미트롤)을 전문으로 하며, 북방 및 남방 요리(브로큰 라이스, 푸꾸옥 분키, 하노이 분짜, 남방 국수), 중국 요리(면, 볶음면, 미트볼, 완탕)도 제공합니다.

국제적인 관광 시장을 충족시키기 위해 많은 레스토랑에서는 한국, 일본, 태국 등 다낭을 방문하는 관광객이 많은 국가의 수입 요리를 제공합니다. 일부 레스토랑은 또한 아시아(인도, 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르, 필리핀)의 무슬림 관광객, 러시아 관광객, 동유럽 관광객, 중동 관광객 등 전형적인 관광 시장의 요리 요구를 충족시킵니다.

문화체육관광부 쯔엉 티 홍 한 국장은 할랄 레스토랑 시스템이 해안 지역, 도심, 관광지 근처에 집중되어 점차 발전하고 있다고 말했습니다. 대표적인 레스토랑으로는 패밀리 인디언 레스토랑, 뭄타즈 인디언 레스토랑, 나마스테 오마르스 인디언, 바바스 키친(인도), 골든 메콩(동남아시아) 등이 있습니다. 많은 고급 호텔들이 할랄 요리를 제공하고 있으며, 가금류와 소고기는 할랄 기준에 따라 가공됩니다.

다낭에는 Lyiv Restaurant(동유럽 요리), SkyLine Bistro(러시아-우크라이나 요리), Marina Seafood & Russian Cuisine(러시아 손님 대상) 등 유명한 러시아 레스토랑이 몇 군데 있습니다. 이곳에서는 보르시, 펠메니, 샤슬릭, 러시아 보드카 등 전통 요리를 비롯하여 러시아 관광객의 입맛에 맞는 메뉴를 제공합니다.

다낭의 시장과 슈퍼마켓은 러시아와 동유럽에서 다양한 식품을 수입하여 이러한 고객층을 공략합니다. 인터컨티넨탈, 쉐라톤, 하얏트 리젠시 등 5성급 호텔의 할랄 친화 레스토랑처럼 중동 관광객에게 적합한 할랄 요리를 전문으로 하는 레스토랑도 있습니다.

다낭시 음식문화협회 회장인 리딘취안(Ly Dinh Quan) 씨에 따르면, 다낭은 광국수, 생선소스를 곁들인 당면, 돼지고기를 넣은 쌀 종이 롤 등 중부 지방의 전형적인 음식뿐만 아니라, 북부와 남부 요리가 융합되어 "다낭화된" 버전이 있는데, 이는 원래의 본질을 보존하면서도 현지인과 관광객의 취향에 맞게 조정한 것입니다.

다낭 요리의 핵심은 바로 이러한 유연성과 창의성입니다. 더욱이 다낭 요리는 화려한 형태가 아니라 풍부한 맛과 정교한 양념을 자랑합니다. 쌀 종이 롤, 달팽이, 팬케이크 같은 길거리 음식부터 고급 레스토랑의 요리까지, 모두 "맛있고, 소박하고, 정통"이라는 정신을 담고 있습니다.

다낭 요리는 맛있을 뿐만 아니라 영혼까지 담겨 있어 정말 독특합니다. 전통과 현대, 지역성과 통합성이 조화를 이루는 요리입니다. 이것이 바로 다낭이 지역 사회는 물론 세계적으로 매력적인 미식 문화 명소가 될 수 있는 가장 큰 장점입니다.

방문객들은 무엇을 말하나요?
* Nguyen Phuc Duyen 씨(달랏 관광객):
맛있는 현지 음식, 합리적인 가격
소셜 네트워크 사이트에 소개된 정보를 바탕으로, 다낭 여행 중 가족과 함께 콘 마켓(Con Market)의 음식을 맛보러 갔습니다. 제 생각에 이곳 음식은 매우 맛있고, 현지 풍미가 가득하며, 돼지고기가 들어간 쌀국수, 쌀국수, 달콤한 수프 등 저렴했습니다. 음식을 즐긴 후, 가족은 콘 마켓의 노점에서 쇼핑을 했습니다. 상품도 다양했고, 선물로 살 만한 현지 특산품도 많았습니다. 가족 모두 만족했고, 앞으로도 친구들에게 다낭 관광을 소개해 줄 생각입니다.
* 코트 존슨 씨(미국인 관광객):
다양한 요리
다낭에 꽤 오랫동안 머물렀는데, 이곳 음식에 깊은 인상을 받았습니다. 현지 음식으로는 포, 반쎄오, 그리고 아주 신선한 해산물을 좋아합니다. 많은 레스토랑에서 독특한 유럽식 요리를 선보이고 있죠. 현지 음식 축제에도 참여했는데, 방문객들에게 다낭의 음식과 미식 문화를 경험할 수 있는 흥미로운 축제였다고 생각합니다.
* Le Thuy Vi 씨(하노이에서 온 관광객):
체크인 및 음식 리뷰 트렌드
요즘 젊은 세대 사이에서는 직접 방문해서 음식이나 레스토랑 위치를 리뷰하는 트렌드가 꽤 유행입니다. 그래서 다낭 여행을 떠나기 전, 친구들과 저는 온라인에서 "핫"한 맛집들을 검색해 봤습니다. 주로 전통 음식점이나 오래된 음식점들이었죠. 이번에는 분맘, 넴루이 등 길거리 음식을 맛보기로 했습니다. 음식이 풍성하고, 어느 동네에서나 쉽게 찾을 수 있으며, 가격도 적당하고, 열정적인 사장님들이 계셔서 바가지 쓴 맛도 없었습니다. 게다가 젊은이들에게 딱 맞는 헬리오 나이트 푸드코트의 활기찬 분위기에 푹 빠져보는 것도 즐거웠습니다.
* Nguyen Minh Hoang 씨(호치민시에서 온 관광객):
새롭고 독특한 요리
친구들이 다낭 푸드 투어 캠페인을 통해 요리 여권을 모은다는 이야기를 듣고 정말 반했어요. 일을 정리하고 다낭 여행을 계획했죠. 현지 지인 덕분에 친구들을 "납치"해서 함께 가자고 했어요. 요리 여권을 가진 50곳의 식당을 이리저리 둘러보다가 결국 해산물, 꽝(Quang) 국수, 분짜(Bun Cha) 등 지역 특색이 강한 식당들을 추천받았죠. 맛있는 음식은 어디서나 찾을 수 있지만, "요리 여권"은 아주 새롭고 특별합니다.