다낭의 주요 관광 상품으로 요리 만들기

반세오는 많은 국내외 관광객이 다낭 에서 경험하고 싶어하는 음식입니다. 사진: 응옥 하

수업 1: 요리의 다양성

다낭 요리는 전통적인 향토 요리부터 전국 각지의 특별 요리, 아시아-유럽 요리까지 매우 다양하며, 대중적인 요리(거리 요리), 중간 가격대 요리(경험이 풍부한 요리), 고급 요리의 세 가지 세그먼트로 나뉩니다. 이는 다낭이 지역 내에서 그리고 세계적으로 매력적인 요리 문화 여행지가 되는 데 큰 이점이 됩니다.

외국인 관광객들은 현지 음식에 관심이 많습니다. 사진: 관광객들이 2025년 다낭 음식 축제에서 반세오를 만드는 법을 배우고 있다. 사진: NGOC HA

현재는 전통적인 향토음식과 지역 특산품이 인기 있는 시장, 음식거리 등에서 주로 인기를 끌고 있습니다. 기록에 따르면, 관광객, 특히 국내 관광객에게 '미식의 천국'으로 여겨지는 콘마켓 푸드코트는 주말이나 공휴일이면 항상 붐빈다고 합니다. 푸드코트는 시장 15A에 위치하고 있으며 75개 이상의 사업체가 들어서 있으며, 그 중 대부분은 여러 세대에 걸쳐 사업을 운영해 왔습니다. 이곳의 요리는 현지 문화적 정체성이 깃든 요리로, 돼지고기를 넣은 쌀 종이 롤, 광 국수, 구운 돼지고기 당면, 반베오, 반남, 반세오, 반칸 등의 요리가 유명합니다. 디저트, 아이스크림, 스무디와 같은 달콤한 음식...

콘 마켓 관리위원회 위원장인 판 탄 토아이 씨는 "설문 조사에 따르면 돼지고기를 넣은 쌀 종이 롤, 반세오, 아보카도 스무디와 같은 요리가 관광객들이 좋아하는 음식이며, 분보, 반칸, 반남 등의 전통 음식도 좋아한다는 것을 알 수 있었습니다."라고 말했습니다.

관광객들은 콘 마켓과 같은 오래된 시장에서만 보존할 수 있는 지역적 특성을 살려 만든 맛을 좋아합니다. 게다가, 합리적인 가격도 중요한 기준입니다. 이전에는 콘마켓을 찾는 사람들이 주로 지역 주민과 주변 지역 사람들이었지만, 지금은 외국인 관광객뿐만 아니라 음식을 맛보고, 체크인(목적지 표시), 리뷰(음식 평가)를 하는 젊은층을 중심으로 전국 각지에서 찾아오는 사람들이 많습니다.

다낭에는 콘마켓 외에도 후인특캉 요리거리, 레탄응이 요리거리, K23 쩐케쑤옹 요리거리, 팜홍타이 야시장, 손트라 야시장(손트라 지구), 헬리오 야시장(하이쩌우 지구) 등 다양한 지역 특산품을 판매하는 요리 구역이 있습니다.

다낭에는 다양한 서비스 사업 시스템이 갖춰져 있으며, 소박한 곳부터 고급 레스토랑까지 다양한 고객에게 서비스를 제공할 수 있는 레스토랑과 음식점이 많이 있습니다. 또한 해산물 레스토랑은 지역의 자연자원을 활용합니다. 많은 레스토랑은 인근 지방의 특산품(후에 쌀떡, 호이안 닭고기밥, 꽝응아이 돼지고기 롤)이나 북부 및 남부 요리(부서진 쌀, 푸꾸옥 분키, 하노이 분짜, 남방 국수) 또는 중국 요리(국수, 볶음면, 미트볼, 완탕) 등 지역 특산품을 전문으로 합니다.

국제적인 관광 시장을 충족시키기 위해 많은 레스토랑에서는 한국, 일본, 태국 등 다낭을 방문하는 관광객이 많은 국가의 수입 요리를 제공합니다. 일부 레스토랑은 또한 아시아(인도, 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르, 필리핀)의 무슬림 관광객, 러시아 관광객, 동유럽 관광객, 중동 관광객 등 전형적인 관광 시장의 요리 요구를 충족시킵니다.

문화, 스포츠, 관광부의 Truong Thi Hong Hanh 국장은 할랄 레스토랑 시스템이 해안 지역, 도심, 관광지 근처에 집중되어 점점 더 발전하고 있다고 말했습니다. 유명한 레스토랑으로는 Family Indian Restaurant, Mumtaz Indian Restaurant, Namaste Omar's Indian, Baba's Kitchen(인도), Golden Mekong(동남아시아) 등이 있습니다. 많은 고급 호텔에서는 할랄 기준에 맞춰 조리된 할랄 요리와 가금류, 소고기를 제공합니다.

다낭에는 Lyiv Restaurant(동유럽 요리) 등 몇몇 유명한 러시아 레스토랑이 있습니다. 스카이라인 비스트로(러시아-우크라이나 요리) Marina Seafood & Russian Cuisine(러시아 손님 대상)은 보르시, 펠메니, 샤슬릭, 러시아 보드카 등 전통 요리를 비롯하여 러시아 관광객의 취향에 맞는 메뉴를 제공합니다.

다낭의 시장과 슈퍼마켓은 이 고객층에 서비스를 제공하기 위해 러시아와 동유럽에서 많은 식품을 수입합니다. 일부 레스토랑은 중동 관광객에게 적합한 할랄 요리를 전문으로 제공하며, 인터컨티넨탈, 쉐라톤, 하얏트 리젠시 등 5성급 호텔에 있는 할랄 친화 레스토랑이 그 예입니다.

다낭시 음식문화협회 회장인 리딘취안(Ly Dinh Quan) 씨에 따르면, 다낭은 광국수, 생선소스를 곁들인 당면, 돼지고기를 넣은 쌀 종이 롤 등 중부 지방의 전형적인 음식뿐만 아니라, 북부와 남부 요리가 융합되어 "다낭화된" 버전이 있는데, 이는 원래의 본질을 보존하면서도 현지인과 관광객의 취향에 맞게 조정한 것입니다.

다낭 요리의 핵심은 바로 이러한 유연성과 창의성입니다. 게다가 다낭 요리는 겉모습이 화려하지 않지만, 맛이 풍부하고 양념이 정교합니다. 쌀 종이 롤, 달팽이, 팬케이크와 같은 길거리 음식부터 고급 레스토랑의 요리에 이르기까지 모두 "맛있고, 단순하고, 정통"이라는 정신을 담고 있습니다.

다낭 요리는 맛있을 뿐만 아니라 영혼이 담긴 독특한 음식입니다. 전통과 현대성, 지역성과 통합이 결합된 음식입니다. 이는 다낭이 지역 내에서 그리고 세계적으로 매력적인 요리 문화 여행지가 되는 데 큰 이점이 됩니다.

방문객들은 무엇을 말하나요?
* Nguyen Phuc Duyen 씨(달랏 관광객):
맛있는 현지 음식, 합리적인 가격
소셜 네트워크 사이트에 소개된 정보를 바탕으로, 저는 다낭 여행 중에 가족과 함께 콘마켓의 음식을 맛보러 갔습니다. 제 생각에, 여기 음식은 맛있고, 지역 풍미가 가득하고, 저렴합니다. 돼지고기 쌀 종이 롤, 쌀 국수, 달콤한 수프 등이 있습니다. 음식을 즐긴 후, 우리 가족은 시장 안의 노점에서 쇼핑을 했습니다. 상품이 풍부하고, 선물로 살 수 있는 지역 특산품이 많이 있습니다. 가족들 모두 만족했으며 앞으로도 친구들에게 다낭 관광을 추천할 것입니다.
* 코트 존슨 씨(미국인 관광객):
다양한 요리
저는 다낭에 꽤 오랫동안 머물렀는데, 이곳의 음식에 깊은 인상을 받았습니다. 지역 음식으로는 포, 반세오, 아주 신선한 해산물을 좋아합니다. 많은 레스토랑에서는 특별한 유럽 스타일로 조리된 요리를 제공합니다. 저는 지역 음식 축제에도 참여하는데, 이 축제는 방문객에게 다낭의 요리와 요리 문화를 경험할 수 있는 기회를 제공하는 흥미로운 축제라고 생각합니다.
* Le Thuy Vi 씨(하노이에서 온 관광객):
체크인 및 음식 리뷰 트렌드
요즘은 젊은 세대 사이에서 음식점이나 레스토랑에 가서 체크인하고, 리뷰를 쓰는 추세가 꽤 유행입니다. 그래서 다낭으로 여행을 떠나기 전에 친구들과 저는 온라인에서 인기 있는 맛집을 검색했는데, 대개 전통 음식점이나 오래된 음식점이었습니다. 이번에 저희 그룹은 분맘과 넴루이 가게에서 길거리 음식을 맛보기로 했습니다. 음식이 풍부하고, 어느 동네에서나 쉽게 찾을 수 있고, 가격도 적당하고, 열정적인 가게 주인들이 있고, 바가지 쓴 것도 없었습니다. 또한, 젊은층에게 특히 어울리는 헬리오 나이트 푸드코트의 활기찬 분위기에 푹 빠지는 것도 꽤 즐겁습니다.
* Nguyen Minh Hoang 씨(호치민시에서 온 관광객):
새롭고 독특한 요리
친구들이 다낭 푸드 투어 캠페인을 통해 요리 여권을 수집한다는 이야기를 들었을 때, 저는 흥미를 느꼈습니다. 일을 준비해서 다낭으로 여행을 갈 계획이에요. 여기 아는 사람 덕분에 저는 그들을 저와 함께 가도록 "납치"했고, 요리 패스포트를 가진 50개 식당을 앞뒤로 선택했고, 마침내 해산물, 광면, 분짜 등 지역적 특징이 강한 몇몇 식당을 추천받았습니다. 맛있는 음식은 어디서나 찾을 수 있지만, "요리 패스포트"는 매우 새롭고 독특합니다.