마음을 시원하게 해주는 멜론

제가 보기에 칸탈루프만큼 싼 멜론은 없습니다(북부에서는 멜론이라고 합니다). 그리고 아마도 칸탈루프는 모든 과일 중에서 가장 싼 과일이기도 할 겁니다. 어렸을 때 칸탈루프는 저와 제 형제들이 마음껏 먹을 수 있는 몇 안 되는 음식 중 하나였습니다. 너무 저렴했기 때문입니다. 재배하기 쉬웠고 해충이나 질병이 거의 없었기 때문입니다. 땅이 척박해서 아무것도 키울 수 없었기에 칸탈루프 씨앗 몇 개를 심었습니다. 씨앗은 싹을 틔우고 덩굴은 날로 빠르게 자라 금세 먹을 수 있는 과일이 되었습니다. 그 당시에는 대부분의 사람들이 재미 삼아, 친척들에게 나눠주기 위해 칸탈루프를 키웠고, 팔 수 있는 만큼만 팔면 충분했습니다.

수십 년 동안, 메마른 들판에서 캔털루프는 눈부시게 익어 왔습니다. 매년 여름, 푸옌( Phu Yen ) 뚜이안(Tuy An) 구, 안미(An My) 마을, 호아다(Hoa Da)를 지나갈 때마다, 저는 여전히 길가에서 캔털루프를 파는 모습을 볼 수 있습니다. 뜨거운 태양과 1번 국도의 아스팔트 도로에서 뿜어져 나오는 열기에도 불구하고, 임시 대피소 아래에서는 여전히 캔털루프, 감로 멜론, 수박 등을 팔기 위해 사람들이 쉴 새 없이 움직입니다. 근처 밭에서 갓 수확한 것들이죠. 캔털루프는 익으면 껍질이 금방 갈라집니다. 제때 팔지 못하면 버리는 수밖에 없습니다.

멜론은 맛있고 시원한 요리로 다양하게 가공할 수 있습니다.

현재 캔털루프 가격은 킬로그램당 몇천 동(약 15,000원) 정도입니다. 몇만 동(약 10,000원)만 사면 온 가족이 일주일 동안 먹을 수 있는 캔털루프를 얻을 수 있습니다. 가장 빨리 먹는 방법은 잘 익은 캔털루프를 한입 크기로 쪼개는 것입니다. 맛은 우아하고 향긋하며 풍부하고 은은한 단맛이 납니다. 아이들이 좋아한다면 설탕에 살짝 찍어 먹어도 좋습니다. 좀 더 특별한 방법으로는 멜론을 으깨고 얼음사탕을 조금 넣어 한 그릇(또는 큰 잔)을 통째로 먹어 시원하고 포만감을 주는 것입니다. 좀 더 혁신적인 방법으로는 우유와 함께 캔털루프 한 잔을 마시거나 캔털루프 스무디에 갈아 마시는 것입니다. 겉의 열기와 속의 열기가 바로 사라집니다. 캔털루프가 너무 익었다면 설탕을 조금 넣고(또는 설탕 없이) 갈아서 조각으로 나누어 냉동실에 보관하고 아이스크림을 만들어 천천히 먹을 수도 있습니다.

잘 익은 멜론을 먹는 것에 대한 이야기입니다. 어린 멜론으로는 맛있고 독특한 요리를 다양하게 만들 수 있습니다. 허브, 구운 땅콩, 피시 소스, 마늘, 고추, 레몬, 설탕을 섞은 멜론 샐러드에, 기호에 따라 삼겹살을 몇 조각 더 얹어 먹는 것도 좋습니다. 얇게 썬 멜론을 멸치 소스에 버무려 아삭하고 풍부한 맛이 입안을 자극하고, 냄비를 깔끔하게 정리해 줍니다. 멜론 절임, 멜론 돼지고기 조림, 멜론 참치 조림, 멜론 삼겹살 볶음… 듣기만 해도 마음이 설레는 맛입니다.

최근 들어 일부 상점과 슈퍼마켓에서 멜론빵, 멜론 크레페 등을 생산, 유통하기 시작하면서 멜론 판매처가 늘어났습니다. 그래서 멜론은 오랜 세월 수많은 세대에 걸쳐 여유롭게 사랑받아 왔습니다.

출처: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-gang-an-cho-mat-long-185250121183054247.htm