수박과 콩 소스

황금빛 햇살이 들판 위로 퍼져 밤이슬에 젖은 풀잎을 말렸다. 마을 사람들은 마지막 남은 멜론 밭 위로 몸을 굽혀 운반대를 메고 들판으로 향했다. 멜론이 익어가자 마을 사람들은 상하지 않도록 빨리 수확하려고 애썼다. 녹색 껍질을 가진 멜론은 갈색 땅바닥에 놓여 매우 보기 좋았다. 마을 사람들은 멜론을 하나하나 정성껏 따서 운반대에 얹고 큰길로 나르며 상인들이 와서 사 가기를 기다렸다.

콩소스를 곁들인 수박은 우리 고향 사람들에게 친숙한 요리입니다.

정오가 다 되어가고 있었다. 햇볕이 뜨겁게 내리쬐고 있었다. 모두 잠시 쉬어가며 나무 그늘 아래 모였다. 웃음소리와 재잘거림이 사방을 가득 채웠다. 여자들은 멜론을 꼭 껴안고 윤기 나는 껍질에 묻은 먼지를 손으로 털어냈다. 그리고는 집에 있던 칼로 멜론을 쐐기 모양으로 잘라서 주변 사람들에게 맛있게 먹으라고 친절하게 권했다.

수박 한 조각을 베어 물고 가볍게 씹는 순간, 정말 상쾌했습니다. 시원하고 달콤한 수박의 맛이 입안에서 뱃속으로 스며들어 무더운 여름날의 열기를 식혀주었습니다. 근처에 있던 목동 아이들도 수박을 먹었습니다. 그들은 사랑이 가득 담긴 수박 조각을 정중하게 받아들였습니다.

수박 시즌이 밭에서 마을까지 활기를 띠고 있습니다. 수박 농부들은 모든 과일을 팔지 않고 일부를 남겨 친척들에게 선물로 가져갑니다. 이웃들에게 "그냥 먹자"고 몇 개의 과일을 가져다주기도 합니다. 그래서 많은 가정에서 수박을 직접 재배하지는 않지만, 부엌 구석 나무 찬장에 몇 개의 과일을 보관해 둡니다.

제 고향 사람들은 멜론을 먹는 창의적인 방법이 참 많은데요, 그중에서도 달콤하고 시원한 멜론 훠궈를 빼놓을 수 없죠. 칼로 멜론 한쪽 끝을 잘라내면 익은 붉은 과육이 드러납니다. 그런 다음 숟가락으로 멜론 과육을 으깨고 설탕과 얼음을 약간 넣습니다. 잘 섞어 그릇에 담아 한 숟갈씩 천천히 음미합니다. 시원하고 달콤한 맛이 정말 상큼합니다. 가장 간단한 방법은 멜론 껍질을 벗기고 과육을 썰어 냉장고에 넣는 것입니다. 햇살 좋은 오후, 냉장고 문을 열고 멜론을 꺼내 입에 넣으면 갑자기 마음이 시원해지는 것을 느낄 수 있을 거예요.

수박과 땅콩 소스는 제 고향인 꽝응아이 남부 지역 사람들의 더운 날 식사에 자주 등장합니다. 밥이 막 익으면 껍질을 벗긴 땅콩을 질그릇에 넣고 볶습니다. 땅콩이 익으면 플라스틱 바구니에 붓고 식을 때까지 기다립니다. 멸치 피시 소스를 레몬, 설탕, 고추, 다진 마늘과 섞습니다. 손으로 땅콩의 비단 같은 껍질을 비벼 벗기고 절구에 넣고 빻습니다. 그런 다음 땅콩을 소스에 넣고 숟가락으로 잘 섞어 풍부하고 소박한 풍미의 소스 한 그릇을 완성합니다.

수박 껍질을 벗기고 얇게 썰어 접시에 담아냅니다. 수박 한 조각을 집어 피시 소스에 찍어 천천히 씹어 보세요. 땅콩은 바삭하고 향긋하며, 수박은 부드럽고 시원합니다. 수박의 단맛에 피시 소스의 짭짤함, 레몬의 신맛, 매콤한 고추가 어우러져 혀끝에 오래 남습니다. 더운 날의 식사가 갑자기 이상하게 맛있고 시원해집니다. 여름 더위는 앞마당에서 멈춥니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm