수박과 콩 소스

황금빛 햇살이 들판 위로 퍼져 나가며, 밤이슬에 젖은 풀잎을 말렸습니다. 마을 사람들은 계절의 마지막 멜론 밭 위로 몸을 굽혀 어깨에 얹은 막대기를 밭으로 옮깁니다. 멜론이 익었기 때문에 마을 사람들은 빨리 수확하기 위해 열심히 일했습니다. 그렇지 않으면 멜론이 상할 것이기 때문입니다. 갈색 땅 위에 녹색 껍질이 펼쳐진 멜론이 정말 눈길을 끈다. 그들은 과일을 하나하나 조심스럽게 따서 어깨 막대에 얹어 주요 도로까지 운반한 다음 상인이 와서 사갈 때까지 기다립니다.

콩장 수박은 우리 고향 사람들에게 친숙한 요리입니다.

정오가 다 되어갑니다. 태양은 피부를 태운다. 모두가 휴식을 취하고 나무 그늘 아래에 모였습니다. 웃음소리와 수다소리. 여자들은 멜론을 꼭 껴안고 손으로 반짝이는 껍질에 묻은 먼지를 털어냈다. 그리고 집에서 가져온 칼을 이용해 멜론을 여러 조각으로 자르고, 주변 사람들을 초대해 맛있게 먹었습니다.

수박 한 조각을 물어서 가볍게 씹으면 매우 상쾌해집니다. 달콤하고 시원한 멜론은 입안에서 뱃속으로 스며들어 더운 여름날의 더위를 식혀줍니다. 근처의 목동들도 몫을 받았습니다. 그들은 정중하게 손을 내밀어 애정이 담긴 멜론 조각을 받았습니다.

수박 시즌이 밭에서 마을까지 활기를 띱니다. 멜론밭 주인은 과일을 전부 팔지 않고 일부를 남겨서 친척들에게 선물로 가져갔습니다. 그들은 "음식을 위해 먹기 위해" 이웃들에게 과일을 조금씩 가져왔습니다. 많은 가족들은 멜론을 재배하지 않고도 주방 구석의 나무 찬장에 몇 개를 보관해 둡니다.

제 고향 사람들은 멜론을 먹는 창의적인 방법이 참 많습니다. 그 중에서도 특히 시원하고 달콤한 멜론 냄비 요리를 꼭 언급해야 합니다. 칼을 사용하여 멜론의 한쪽 끝을 자르면 안에 익은 붉은 과육이 드러납니다. 다음으로, 숟가락을 사용하여 멜론 살을 으깨고, 약간의 설탕과 부서진 얼음을 넣습니다. 그런 다음 잘 섞어 그릇에 담아 한 스푼씩 천천히 즐기세요. 달콤하고 상쾌한 맛. 멜론 껍질을 벗기고, 썰어서 냉장고에 보관하는 게 더 간단합니다. 어느 화창한 오후, 냉장고를 열어 멜론 하나를 꺼내 입에 넣었는데 갑자기 가슴이 시원해지는 느낌이 들었습니다.

수박과 발효된 두부는 내 고향인 광응아이 남부 지방 사람들의 더운 날씨에 종종 식사에 등장합니다. 밥이 익으면 껍질을 벗긴 땅콩을 넣고 진흙 냄비에 넣어 굽습니다. 콩이 익으면 플라스틱 바구니에 붓고 식을 때까지 기다리세요. 멸치 소스에 레몬, 설탕, 칠리, 다진 마늘을 섞습니다. 손으로 땅콩 껍질을 문지른 후 절구에 넣고 찧습니다. 다음으로, 콩을 생선 소스에 넣고 숟가락으로 잘 섞어 진하고 소박한 풍미의 생선 소스 한 그릇을 완성합니다.

수박 껍질을 벗기고 조각으로 자른 후 접시에 담습니다. 생선소스에 절인 멜론 한 조각을 집어 입에 넣고 천천히 씹어보세요. 바삭한 땅콩, 부드럽고 시원한 멜론. 멜론의 단맛과 생선소스의 짠맛, 레몬의 신맛, 매콤한 칠리의 맛이 혀끝에 오래 남습니다. 더운 날의 식사가 갑자기 맛있고 시원해졌습니다. 뜨거운 여름 태양이 앞마당에 멈춘다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm