유엔이 지정한 국제 차의 날(5월 21일)은 전 세계 차 재배자, 생산자, 무역업자, 그리고 차 애호가들을 위한 특별한 날입니다. 이 날은 농촌 개발과 지속 가능한 생계에 있어 차의 중요성에 대한 인식을 높이고, 차 가치 사슬을 개선하여 2030 지속가능발전목표 달성에 기여하는 것을 목표로 합니다. 이 날을 맞아 장인 응우옌 응옥 뚜안 씨가 꽝남 신문과의 인터뷰에서 베트남 차와의 인연에 대해 이야기를 나눴습니다.
베트남 차 - 베트남 문화의 일부
* 당신 생각에 베트남 차와 베트남 문화는 어떤 연관성이 있나요? 베트남 문화를 홍보할 때 차를 빼놓을 수 없다고 말하는 이유는 무엇인가요?
장인 응우옌 응옥 뚜안: 현재 베트남에는 63개 성과 도시에 걸쳐 34개의 차 재배 및 가공 지역이 있습니다. 베트남 차 수출량은 수년간 꾸준히 세계 5위권 안에 들어왔습니다. 베트남 차는 국제적으로 점점 더 잘 알려지고 있습니다.
베트남 역사 전반에 걸쳐 차는 일상생활과 밀접하게 얽혀 있었습니다. 갓 우려낸 차를 마시는 풍습은 독특하고 특별한 문화적 전통입니다. 여러 세대에 걸쳐 이어져 온 이 전통은 시골에 살든 번화한 도시에 살든 여전히 일상적인 음료로 자리 잡고 있습니다.
우리는 여전히 많은 관습을 간직하고 있는데, 그중 하나는 갓 태어난 아기의 발에 신선한 찻잎을 문질러 아기가 튼튼하고 건강한 발로 자라기를 바라는 몽족의 전통입니다.
다오족은 차나무가 잘 자라고 크고 풍성한 찻잎을 맺도록 매년 숲과 나무의 정령에게 제사를 지냅니다. 한편, 타이응우옌성 북서부와 중부 지역의 몽족은 차나무를 가까운 친구처럼 소중히 여깁니다.
차나무를 재배하고 돌보는 것과 차를 마시는 풍습은 베트남 사람들의 삶에서 빼놓을 수 없는 부분이며, 차를 마시는 방식은 베트남 사람들의 독특한 문화적 특징입니다.
차나무는 지리적, 토양적, 기후적 조건이 각기 다른 지역에서 자라고 발달하여 저마다 독특한 향과 풍미를 지닌 차나무를 만들어냅니다. 더 나아가, 각 지역의 차 음용 및 감상 방식은 그 지역의 고유한 문화적 아름다움을 반영합니다.
매일 신선한 차를 우려내는 방식은 같지만, 홍강 삼각주에서 베트남 남서부 지역으로 이동하면서 기후와 토양 조건에 따라 차 우리는 방식에 차이가 있음을 알 수 있습니다. 남부와 북부에서 차를 마시고 즐기는 방식에는 각기 다른 아름다움이 담겨 있습니다.
베트남 차는 베트남 문화의 필수적인 부분입니다. 베트남 사람들의 삶의 모든 면에 차가 존재합니다. 차는 소박한 선물이지만, 물질적, 정신적으로 깊은 가치를 담고 있습니다.
차는 건강과 정신 건강에 어떤 이점이 있나요?
장인 응우옌 응옥 뚜안은 이렇게 말합니다. " 차는 일종의 약이자 치료제로 여겨집니다. 베트남의 차 성인이라 불리는 선사 뚜띤은 그의 저서 '남쪽의 기적적인 약'에서 '민짜는 맛이 좋고 달콤하며 성질이 약간 시원하여 내장을 촉촉하게 하고 풍을 제거하며 눈을 맑게 하고 머리를 가볍게 하며 가래를 줄이고 이질과 소화불량을 치료한다'고 썼습니다."
오늘날 과학은 차를 마시는 것이 인체 건강에 많은 이점을 가져다준다는 것을 입증하고 발견했습니다. 차에는 약 400가지의 활성 화합물이 함유되어 있으며, 이 화합물들은 13개 그룹으로 분류되어 다양한 질병의 예방 및 치료에 도움을 줍니다.
차에는 양면성이 있다는 점도 알아두는 것이 중요합니다. 차를 마시는 것을 피해야 하는 상황이 있으며, 차를 올바르게 사용하는 방법과 자신의 체질에 맞는 차를 고르는 것이 중요합니다.
차를 마시고 음미하는 과정은 자기 발견과 탐구의 과정이기도 합니다. 차의 풍미는 오직 경험을 통해서만 진정으로 느끼고 이해할 수 있습니다. 향은 어떤가? 맛은 어떤가? 얼마나 많은 풍미가 담겨 있는가?
직접 경험해보지 않고서는 차의 진정한 가치를 알 수 없습니다. 차를 마시고 즐기는 것은 지식의 문을 열어주며, 차 재배에 평생을 바친 사람들의 아름다움을 더 깊이 이해하도록 이끌어줍니다.
그래서 차는 전 세계적으로 물 다음으로 두 번째로 많이 소비되는 음료입니다.
본래의 모습으로 돌아가세요
어쩌면 차는 마음을 진정시키고, 자신에게로 돌아가게 하는 수단이기도 하며, 차 한 잔을 음미하는 것은 사람들이 자신을 발견하는 한 가지 방법일지도 모릅니다.
장인 응우옌 응옥 뚜안은 이렇게 말합니다. "차는 시끄럽고 번잡한 곳에서 마실 수 있는 음료가 아닙니다. 맛있는 차 한 잔을 즐기려면 여섯 가지 필수 요소가 조화를 이루어야 합니다. 첫째, 물; 둘째, 찻잎; 셋째, 우리는 방법; 넷째, 찻주전자; 다섯째, 찻잔을 담는 도구; 그리고 여섯째, 집입니다."
차는 혼자 마셔도 좋고, 두 사람과 함께 마셔도 좋지만, 이상적으로는 여섯 명 이상이 함께 마시는 것이 좋습니다. 너무 많은 사람과 함께 마시는 것은 좋지 않습니다.
다른 많은 음료와는 달리, 완벽한 차 한 잔을 마시려면 차를 제대로 우려내야 합니다. 차를 우리는 과정은 앞서 언급한 여섯 가지 요소가 모두 어우러지는 과정입니다.
차를 우리는 것은 자기 수양의 과정입니다. 모든 동작은 깔끔하고 우아해야 하며, 무엇보다 자신의 감정과 영혼이 담겨 있어야 합니다.
저는 차를 자기 수양과 자기 계발의 수단으로 삼는 차 장인들을 "차의 마음"이라고 부릅니다. 그들은 차를 우릴 때마다, 혹은 한 모금 마실 때마다 소중한 순간을 음미하며 차의 소박한 풍미를 발견하고, 차나무와 차 장인에 대한 더 깊은 이해와 애정을 키워갑니다.
매일 일정 시간을 내어 차를 마시거나 즐기면 마음이 더 편안해지고 평온해지며, 좋은 일을 계속할 수 있는 긍정적인 에너지를 얻게 될 것입니다.
"'한 모금 차 명상'은 거의 모든 사람이 적어도 한 번쯤은 들어봤을 것입니다. 하지만 그것을 어떻게 경험하는지는 개인적인 문제입니다. 저는 국내외에서 다양한 차 명상 행사에 참여하고 직접 목격하기도 했습니다. 현재 베트남에서 차 명상 활동이 많은 주목을 받고 있습니다. 제 생각에는 사찰이나 다른 곳에서 열리는 차 명상 행사들이 차를 매개로 사람들을 연결하고, 건전한 문화 활동을 조성하며, 유익한 플랫폼을 제공하는 데 좋은 역할을 하고 있다고 봅니다. 이러한 활동들은 젊은이들이 더욱 내면을 성찰하는 활동에 참여하도록 유도하는 효과가 있습니다. 이것이 차 명상의 '가시적인' 측면입니다. 숨겨진 내면의 측면은 개발하는 데 더 많은 시간이 필요합니다."
장인 응우옌 응옥 투안
그는 사업가이자 베트남 차 장인일 뿐만 아니라 작가로도 활동하는 것으로 알려져 있는데, 그의 책에는 어떤 내용이 담겨 있나요?
장인 응우옌 응옥 뚜안: 저는 운 좋게도 여러 곳을 여행하며 차 재배와 삶의 모든 것을 바친 많은 사람들을 만날 수 있었습니다. 저는 그들을 진심으로 존경하며 그들의 이야기를 다른 사람들과 나누고 싶었습니다. 그래서 제가 만나 뼛속까지 몸담았던 사람들과 차나무에 얽힌 이야기를 책으로 쓰기로 했습니다.
제 첫 번째 책은 "유명한 베트남 차에 대한 스케치"였는데, 이 책은 제가 수년간 방문했던 베트남의 독특한 차 재배 지역과 이 소중한 베트남 특산품인 차를 보존해 나가는 사람들의 이야기를 담고 있습니다.
다음 책은 "차를 아름답고 즐겁게 즐기는 법"입니다. 이 책은 다음과 같은 메시지를 전달합니다. 차를 마셔본 적이 없다면 이 책을 읽고 차의 매력을 발견해 보세요. 차를 자주 마신다면 이 책을 통해 자신만의 차 즐기는 법을 배우고 완벽한 차 한 잔을 찾아보세요.
그리고 지금 저는 "차 찾기"라는 책을 마무리하고 있습니다. 이 책은 사람들이 차에 대한 지식을 뽐내고 싶어하는 이유, 바로 그 차가 무엇인지에 대한 답을 찾고자 하는 저의 노력을 담고 있습니다. 많은 분들이 읽어주시길 바랍니다. 특히 친한 친구들의 도움과 응원 덕분에 이 책은 영어-베트남어 이중 언어판으로 출간될 예정입니다.
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