베트남 쌀과 생선 소스가 일본 식탁의 새로운 상품이자 향신료로 부상

타 득 민(Ta Duc Minh) 씨 - 일본 베트남 무역 사무소 상무 참사관 - 사진: 후 한(HUU HANH)

일본에 있는 베트남 무역 사무소의 상무 참사관인 타 둑 민 씨는 일본의 슈퍼마켓에 갈 때마다 현지 소비자들이 무엇을 사는지 관찰하는 습관이 있습니다.

그는 농담 삼아 그 습관을 "직업병"이라고 부르지만, 거기서 주목할 만한 신호를 발견했습니다. 점점 더 많은 일본 사람들이 베트남산 포, 당면, 당면, 인스턴트 라면을 사고 있다는 것입니다. 이런 추세는 이 나라의 쌀 가격이 오르는 상황에서 더욱 분명하게 드러납니다.

최근에는 일본 요리 문화에 접목하기 어려워 보이는 조미료인 베트남 생선 소스가 베트남 무역 사무소와 일본 레스토랑 체인점의 협력 프로그램을 통해 50개 이상의 현지 레스토랑에 등장하기 시작했습니다.

쌀과 생선 소스에 대한 두 가지 이야기는 베트남 농산물과 가공식품이 문화적 가치와 체계적인 커뮤니케이션 전략과 결합된다면 일본 시장에 진출할 수 있는 잠재력이 있음을 분명히 보여주는 증거입니다.

일본에는 베트남쌀이 거의 없는 이유는?

일본 슈퍼마켓 진열대에 쌀이 진열돼 있다 - 사진: 주일 베트남 대사관

Tuoi Tre Online 과의 대화에서 Ta Duc Minh씨는 다음과 같이 말했습니다.

2024년부터 일본 슈퍼마켓의 쌀 소매가격이 상승했습니다. 일부 슈퍼마켓에서 실시한 조사에 따르면 쌀 5kg 한 봉지의 가격이 4,000엔 이상으로 올랐는데, 이는 약 70만 동에 해당합니다. 이런 맥락에서 많은 일본 기업과 유통업체가 베트남 쌀에 관심을 갖기 시작했습니다.

2년 전 무역사무소는 여러 부서와 협력하여 ST25나 베트남의 자포니카 품종과 같은 쌀 품종을 도입했습니다. 하지만 일본 시장에 진출하는 것은 쉽지 않습니다. 일본은 국내 농업 생산을 보호하기 위해 엄격한 규제를 많이 시행하고 있기 때문입니다.

* 구체적으로 어떤 엄격한 규정을 말씀하시는 건가요?

- 일본은 세계 무역기구(WTO)에 대한 약속에 따라 매년 약 77만 톤의 쌀을 세금 없이 수입하도록 허용하고 있습니다. 그러나 이 중 약 10만 톤만이 민간부문에 직접 소비를 위해 분배되고 나머지는 주로 식품 가공이나 가축사료로 사용됩니다.

일본은 할당량을 초과하는 쌀에 대해 국내 농가를 보호하기 위해 매우 높은 수입 관세를 부과합니다. 구체적으로 현재 세율은 할당 제도 밖에서 수입되는 쌀 1kg당 341엔(약 2.40달러)입니다.

베트남은 이러한 할당 정책을 누리는 국가가 아니며, WTO나 CPTPP 등의 협정에 따라 관세 특혜를 누리는 국가 그룹에도 속하지 않습니다. 하지만 최근 일본 국내 쌀 가격이 높아지자 정부는 정상적인 형태로 쌀 수입을 허용했지만, 최대 세금은 kg당 341엔입니다.

상상해 보세요. 이전에 할당량 밖의 쌀 10kg에 대한 세율은 약 2,000엔(즉, kg당 200엔)에 불과했는데, 세율이 341엔으로 수입된다면 시장에서 경쟁하기가 매우 어려울 것입니다. 그래서 오랜 세월 동안 베트남 쌀은 일본 슈퍼마켓 진열대에서 거의 찾아볼 수 없었습니다.

* 세금 및 할당량 장벽 외에, 베트남 쌀이 일본에 들어오는 것을 어렵게 만드는 비관세 장벽은 무엇입니까?

또 다른 예로는 베트남 생선 소스가 있습니다. 최근 무역국은 일본 내 1,000개가 넘는 쌀가게 체인점과 협력하여 첫 50개 매장의 메뉴에 베트남 생선 소스를 올리는 실험을 진행했습니다. 이는 놀라운 성공입니다. 외국 향신료를 일본 요리에 도입하는 것은 매우 어려운 일이기 때문에, 소비자 습관을 변화시키기 위한 소통, 품질 관리, 그리고 끈기 있는 노력이 장기적으로 필요합니다.

타득민

- 일본은 매우 엄격한 검사를 요구합니다. 쌀에 대한 기본 기준 그룹만 해도 약 250개의 지표가 있고, 다른 많은 기술 기준은 말할 것도 없습니다. 사전에 구체적인 금지 물질을 발표하지 않고, 각 제품 샘플을 무작위로 테스트합니다.

어떤 지수가 임계값을 초과하는 것으로 발견되면 해당 화물의 수입은 거부됩니다. 이는 극복하기 쉽지 않은 기술적 장벽으로, 베트남 기업은 생산 및 수확 후 가공 단계부터 품질을 엄격하게 관리해야 합니다.

* 이러한 맥락에서 일본 시장은 베트남 쌀에 대해 점점 더 '개방'되고 있는 걸까요?

- 긍정적인 신호가 있습니다. 많은 일본 수입업체와 소매업체는 베트남 수출업체에 접근하기 위한 연결 채널로 베트남 무역 사무소를 찾습니다. 한 달 전, 우리는 일본 슈퍼마켓 기업 대표단을 베트남으로 데려왔고 양측은 베트남 쌀을 일본 시장에 출시하기 위한 계약을 체결했습니다.

최근에는 일본 기업들도 유기농 쌀 제품에 관심을 표명했습니다. 그들은 베트남의 생태적 생산 모델에 특별한 관심을 기울인다. 그 중 하나는 쌀-새우 모델이다. 이 모델은 일본의 쌀-오리 모델과 매우 유사하다. 쌀-오리 모델에서는 재배 지역에 화학 물질을 사용하지 않고 논에서 오리를 키워 새우와 물고기를 먹는다.

베트남 농산물은 한 시즌 이상 생산되어야 합니다.

전통 생선 소스를 주재료로 한 "베트남식 깨진 밥과 돼지고기 밥" 요리를 소개하는 포스터입니다. - 사진: 일본 주재 베트남 대사관

* 베트남 농산물에 대한 다른 기회는 무엇이 있습니까?

- 실제로 일본 소비자들은 베트남의 강점인 리치, 롱안, 드래곤프루트, 망고, 바나나, 두리안 등 신선한 과일을 정말 좋아합니다.

하지만 베트남 농산물은 종종 계절에 따라 가격이 달라집니다. 예를 들어 리치는 한 달 동안만 수확되므로 공급이 제한적입니다. 무역 관점에서 볼 때, 우리는 국내 기업이 심층 가공을 통해 수확 후 부가가치를 창출해야 한다고 항상 권고합니다. 신선한 과일을 수출할 뿐만 아니라, 건조 망고, 건조 드래곤프루트, 병입 리치 주스 등의 제품 라인도 개발하고 있습니다.

쌀도 마찬가지다. 일본 소비자에게 더 쉽게 다가갈 수 있도록 원자재뿐만 아니라 당면, 쌀국수, 포, 인스턴트 라면 등으로 가공하는 것을 목표로 해야 합니다. 베트남 제품과 브랜드의 가치를 해외에 알리는 전형적인 사례로는 Tuoi Tre 신문이 주최하는 도쿄의 베트남 포 페스티벌이 있습니다.

* 기술 기준을 통과하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 기업이 준비해야 할 다른 사항은 무엇입니까?

- 많은 제품이 베트남, 미국, 유럽에서는 잘 팔리지만, 첨가물과 방부제에 대한 매우 구체적인 기준을 충족하지 못해 일본에는 판매할 수 없습니다. 그러므로 많은 기업은 이 시장에 진출하는 제품을 위해 자체 생산 라인을 갖춰야 합니다.

기술적 장벽을 극복하는 것 외에도 기업은 수확 후 보존 기술, 안정적인 품질을 보장하기 위한 냉장 보관, 특히 제품 포장에 투자해야 합니다.

일본에서는 소비자가 구매하고 싶어지도록 포장이 아름답고 눈길을 끌 뿐만 아니라 성분, 알레르기 가능성, 원산지 등의 정보를 명확하게 보여주어야 합니다. 심지어 크리스마스나 봄 벚꽃과 같은 명절이나 계절에 따라 포장이 바뀌기도 합니다.

* 일본의 포 페스티벌은 인식과 소비에 어떤 변화를 가져왔나요?

- 2023년 Tuoi Tre 신문 이 주최하는 일본의 베트남 포 페스티벌은 일본 국민에게 베트남 요리의 이미지를 강력하게 전달하는 데 기여했습니다. 처음으로 "오리지널" 베트남 포를 먹어본 많은 일본인들은 매우 흥분했고, 이는 그들이 슈퍼마켓에서 비슷한 포장 제품을 찾도록 자극했습니다.

이 행사는 맛뿐만 아니라 브랜드 스토리와 문화를 통해 베트남 제품의 이미지를 일본 소비자에게 더 가깝게 알리는 데 기여했습니다.

투오이트레.vn

출처: https://tuoitre.vn/gao-nuoc-mam-viet-tro-thanh-san-pham-gia-vi-moi-tren-ban-an-nhat-20250528170606928.htm