추석이 다가오면서 하노이 호안끼엠구 응우옌 시에우 거리 19번 골목길에는 사람들이 더 많이 드나듭니다. 골목길 안에는 돼지 모양의 독특한 전통 월병을 파는 작은 가게가 있는데, 손으로 빚어 만듭니다.
월병은 완전히 손으로 만든 것으로, 소박하지만 매우 감성적입니다.
가게 밖에 서 있기만 해도 고소한 구운 케이크 냄새가 진동합니다. 그래서 바쟈우(巴居) 브랜드 월병을 찾는 건 어렵지 않습니다. 간판은 없지만, 수십 년 동안 전통 돼지 모양 월병을 좋아하는 사람들의 발길이 끊이지 않았습니다. 돼지 모양 월병은 틀에 박힌 것이 아니라 손으로 직접 만들어야 합니다.
바 지아우(Ba Giau) 브랜드의 손으로 만든 월병.
"저희 가족은 돼지 모양 케이크만 팔아요. 아이부터 어른까지 돼지를 정말 좋아해요. 다른 나라를 여행할 때는 다들 돼지 모양 기념품을 사야 해요. 저희 집 다락방에는 온갖 종류의 돼지 모양이 가득 찬 수납장이 있어요. 보통 조부모님은 어느 나라에 가시든 돼지 모양 케이크를 다 사시고, 자녀들이 외국에 갈 때도 선물로 사세요. 하지만 베트남 돼지가 가장 예쁘다는 건 인정해야겠어요." - 쯔엉 후 바 씨(별명 바 지아우)의 아내인 타이 씨가 말했다.
돼지 모양의 월병은 번영과 행복한 삶을 상징합니다.
베트남에서 돼지는 모두에게 행운, 다산, 행복, 풍요를 기원하는 의미를 지닙니다. 따라서 돼지 떼 모양의 월병은 가족 간의 애정과 따뜻하고 행복한 삶을 상징합니다. 중추절에는 따뜻한 가정과 풍요로운 삶을 기원하며 돼지 떼 모양의 월병을 친척과 친구들에게 선물하는 경우가 많습니다.
돼지가 들어있는 바구니는 소박하면서도 친숙해 보인다.
바쟈우 씨의 월병에 오시면 온갖 종류의 돼지 모양 월병을 보실 수 있습니다. 바구니에 담긴 돼지 월병, 두 마리의 돼지가 나란히 놓인 상자, 돼지 머리 모양 월병 등 다양한 종류의 월병이 있습니다. 그중에서도 어미 돼지 한 마리와 새끼 돼지 열 마리로 구성된 돼지 월병이 가장 특별합니다.
케이크의 안쪽은 부드럽고, 스펀지 같고, 향이 매우 좋습니다.
이곳의 케이크는 모두 구워서 만듭니다. 작은 케이크는 코코넛 케이크, 큰 돼지 케이크는 녹두와 소금에 절인 계란 케이크입니다. 모두 수제로 만들고 방부제를 사용하지 않아 오래 보관할 수는 없지만, 아이들이 안심하고 먹을 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 또한, 재료는 할머니께서 직접 준비하시고, 소금에 절인 계란도 할머니께서 직접 고르고 소금에 절입니다. 드셔 보시면 케이크 크러스트는 부드럽고 스펀지처럼 부드러우며, 코코넛 필링은 아주 맛있고, 케이크 전체는 너무 달지 않고 적당한 단맛을 가지고 있습니다.
엄마 돼지와 새끼 돼지 10마리가 그녀를 둘러싼 돼지 모양 케이크입니다.
손으로 빚은 케이크에 대해 타이 씨는 이렇게 말했습니다. "가장 어려운 부분은 케이크를 만드는 거예요. 요즘은 누구나 틀을 만들지만, 이렇게 직접 만드는 집은 거의 없어요. 저희 집은 돼지를 손으로 빚는데, 살아있는 것처럼 보이고, 하나하나 다 다르고, 똑같은 게 하나도 없어요. 손으로 빚으니까 모양이 일정하지 않아요. 크게 빚기도 하고, 작게 빚기도 하고, 코를 치켜든 돼지도 있고, 엎드린 돼지도 있고, 모양이 정말 다양해요."
달병을 만든 지 거의 40년이 되었는데, 그것은 오로지 그 직업에 대한 사랑 때문이었습니다.
바 지아우(Ba Giau)라는 애칭으로 불리는 쯔엉 후 바(Truong Huu Ba) 씨는 이 돼지 모양 월병을 직접 만드는 사람입니다. 바 씨의 가족은 스펀지 같은 비스킷을 만드는 것으로 유명했는데, 보조금 지원 기간에는 손님들이 줄을 서서 케이크를 사야 했습니다. 나중에 바 씨는 가족의 제빵 사업을 물려받아 돼지 모양 월병을 직접 만들었습니다.
바 씨의 아내인 타이 씨는 이렇게 말했습니다. "제빵에 대해 말씀드리자면, 바 씨는 1965년에 스펀지 케이크를 만들면서부터 이 일을 해오셨는데, 거의 60년이 흘렀습니다. 동물 모양 케이크는 1988년부터, 거의 40년이 흘렀습니다. 동물 모양 케이크를 만들기 시작한 이후로는 돼지 모양 케이크만 만들었습니다. 가족들은 여전히 전통적인 구운 케이크를 만들지만, 음력 14일에는 향을 피우기 위해 케이크를 만듭니다."
바 지아우라는 별명을 가진 쯔엉 후 바 씨는 약 40년 동안 돼지 모양의 케이크를 만들어 왔습니다.
돼지를 케이크 재료로 선택한 이유는, 바 씨가 하노이 호아이득 마을을 방문했을 때 우연히 어미 돼지에게 젖을 물린 돼지 떼를 본 것으로 알려져 있습니다. 그는 그 모습이 매우 아름답고 번영을 상징한다고 생각했습니다. 그래서 집으로 돌아와 돼지 모양의 케이크를 만들기로 결심했습니다.
응우옌 시우 거리에 있는 작은 집 1층은 바 씨와 타이 부인이 살면서 케이크를 만드는 곳입니다. 가족 중 몇몇 손주들이 그들을 돕고 있습니다. 요즘 바 씨는 작은 케이크 하나하나를 정성껏 빚고 있습니다. 케이크 빚는 일에 너무 익숙해서 한 걸음씩 꾸준히 하면 순식간에 사랑스러운 돼지 모양이 완성됩니다. 70세가 넘은 이 남자는 흰머리에 주름진 피부를 가지고 있으며, 걸음걸이는 느리지만 돼지 모양의 케이크를 매우 빠르게 빚습니다. 바 씨는 적은 양의 반죽으로 능숙하고 재치 있게 케이크를 부드럽게 쓰다듬고, 모양을 만들고, 구부리고, 살짝 눌러 매우 흥미로운 모양의 돼지를 만들어냅니다.
돼지마다 생김새가 다르고 똑같은 돼지가 하나도 없습니다.
부부이지만, 타이 부인은 이렇게 속마음을 털어놓았습니다. "남편은 익숙하지만, 제가 케이크를 만들지 못하면 수십 년 후에도 아버지의 기술을 배울 수 없을 거예요." 하지만 타이 부인은 맛있는 월병을 만드는 데 중요한 단계인 케이크 굽는 일을 맡고 있습니다. "남편은 케이크 만드는 걸 전문으로 하고, 아내는 베이킹을 전문으로 합니다. 지금은 손이 아파서 손주들이 도와줘야 하지만, 제대로 만들려면 제가 기술을 익혀야 합니다. 이런 케이크 한 묶음은 이렇게 생겼는데, 굽는 데 거의 50분이 걸립니다. 저희 집은 작은 오븐을 사용하기 때문에 한 묶음당 적당한 양만 구울 수 있어요." - 타이 부인이 덧붙였습니다.
구매자는 다양한 종류의 돼지 모양 월병을 선택할 수 있으며, 바 씨는 각 월병 상자에도 이름을 적습니다.
바 씨는 케이크를 막 다 만들고 나서 돼지 월병에 대한 자신의 열정을 더 자세히 이야기할 시간을 가졌 습니다. 바 씨는 직접 만든 돼지에 대해 이야기하며 미소를 지었습니다. "모두가 이 돼지 월병을 좋아해요. 특히 아이들이요. 손으로 만든 월병은 저마다 생동감이 넘치죠. 열 개가 하나처럼 보이지만 모양은 제각각이에요. 직접 만든 월병은 크고 작았고, 어미 등에 기어오르는 것도 있고, 어미 옆에 누워 있는 것도 있고, 고개를 돌리는 것도 있고, 뛰어들어 젖을 빨기도 해요. 돼지에게 가장 중요한 건 코, 귀, 눈인데, 이건 꼭 보여줘야 해요. 게다가 모양, 수축하는 모습 등도요. 완성된 후에는 사람들이 아직 웃지 않겠지만, 시간이 지나면 웃을 거예요. 이 돼지는 영혼이 있고, 생기가 넘치기 때문이죠." 바 씨에게 월병 만들기는 모두에게 미소를 가져다주는 일입니다.
바 씨와 타이 씨 부부는 고령이 되어 매년 중추절마다 이 일을 기쁨과 열정으로 여깁니다. 바 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "저에게는 이 일이 주로 흥미에서 비롯됩니다. 저희는 재미로 이 일을 합니다." 바 씨가 돼지떡에 대해 열정적으로 이야기하는 모습을 보면 그가 이 일을 얼마나 사랑하는지 알 수 있습니다. "이 돼지는 수컷 한 마리와 암컷 한 마리, 두 마리입니다. 그래서 '돼지 한 쌍'이라는 이름을 붙였습니다. 수컷이 조금 더 작죠. 그리고 이 상자에는 돼지 머리 네 개가 있는데, 돼지머리라고도 합니다."
예전에는 케이크를 만드는 것이 아이들을 키우는 생계 수단이었지만, 이제 아이들이 다 자라 자리를 잡으면서 케이크를 만드는 것은 조부모님들에게 노후의 즐거움이 되었습니다. 월병 외에도 조부모님들은 보조금을 받는 기간 동안 짭짤한 케이크를 여전히 만들어 주십니다. 주문만 하면 만들어 주십니다.
그 테이블에는 온갖 종류의 돼지 모양의 월병이 놓여 있었습니다.
음력 8월 14일과 15일에는 사람들이 조부모님 댁에 가서 돼지 모양의 월병을 사러 갑니다. 어르신들뿐만 아니라 많은 젊은이들이 이 수제 월병을 사러 옵니다. 집 안의 큰 탁자에는 온갖 종류의 돼지 모양 월병이 진열되어 있고, 사람들은 좋아하는 돼지 모양 월병을 즐겁게 선택합니다. 중추절의 분위기도 바로 여기에서 느껴집니다.
[광고_2]
출처: https://toquoc.vn/gap-nguoi-dan-ong-gan-40-nam-lam-banh-trung-thu-lon-i-nan-tay-hiem-co-o-ha-noi-20240915233510415.htm
댓글 (0)