콩나물을 화학물질에 담가두면 얼마나 위험한가요?

콩나물은 샐러드, 볶음 요리, 요리 등 다양한 요리에 사용되는 재료입니다. 콩나물은 녹두, 대두, 검은콩 등 여러 종류의 콩을 싹틔워 만든 약 3~7cm 길이의 콩입니다. 모든 종류의 콩나물은 그것을 낳은 콩 종류의 특성을 지니고 있습니다. 콩나물은 양과 질 모두 콩보다 영양가가 더 높습니다. 칼로리가 낮고 가볍고 상쾌한 맛이 납니다. 가장 흔히 사용되는 것은 녹두콩나물이다.

1. 콩나물의 영양성분

콩나물에는 영양소가 풍부합니다.

콩나물은 맛있고 영양가 있는 음식입니다. 녹두콩나물 한 컵에는 다음과 같은 영양소가 들어 있습니다.

• 칼로리: 31
• 단백질: 3g
• 지방: 0그램
• 탄수화물: 6g
• 섬유질: 2g
• 설탕: 4g

콩나물은 항산화제의 훌륭한 공급원으로, 세포 손상을 예방하고 암과 심장병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 콩나물에 함유된 특정 비타민과 미네랄은 다음과 같습니다: 비타민 C, 칼슘, 철분.

콩나물에는 비타민 C가 풍부하여 일일 권장 섭취량의 15%를 제공합니다. 또한 건강한 뼈와 치아에 중요한 칼슘도 공급합니다. 건강한 혈액의 구성 요소인 철분도 풍부합니다.

2. 콩나물의 건강상의 이점

혈압 지원

콩나물에는 펩타이드라는 단백질 구성 요소가 들어 있어 고혈압을 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 씨앗이 싹을 틔울 때 고농도로 생성되는 펩타이드는 혈압을 낮추는 효과가 있는 것으로 나타났습니다.

암 예방 지원

콩나물에 함유된 단백질과 펩타이드는 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수도 있습니다. 연구에 따르면 이러한 영양소는 유방암, 백혈병, 소화기암을 포함한 암세포의 성장을 늦출 수 있는 것으로 나타났습니다.

소화 건강

콩나물에는 소화를 돕는 불용성 섬유질이 풍부합니다. 그것은 소화계를 빠르게 이동하면서 노폐물을 흡수하고 운반합니다. 섬유질은 대장을 "청소"하는 데 도움이 됩니다. 변비를 예방하려면 식단에 불용성 섬유질을 충분히 섭취하는 것이 중요합니다.

눈 건강

콩나물에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 연령 관련 황반변성(AMD)을 포함한 일반적인 안구 질환의 발병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. AMD는 55세 이상 성인의 시력 상실의 주요 원인입니다. 항산화제는 AMD 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

3. 독성 화학물질에 담가둔 콩나물은 얼마나 해롭습니까?

화학 물질에 담가둔 콩나물은 종종 눈길을 끄는 외관, 굵은 줄기, 짧은 뿌리 등을 가지고 있습니다.

콩나물은 건강에 좋은 음식이지만, 보기에 좋고 빨리 자라게 하기 위해 일부 콩나물 재배자는 독성 화학 물질을 사용하여 콩나물을 배양하고 담가둡니다.

정기적으로 생산되는 콩나물은 물과 적절한 온도가 필요하며, 성장시간은 약 1주일입니다. 하지만 화학물질에 담가두면 시간이 최대 30%까지 단축될 수 있습니다.

콩나물을 만드는 데 사용되는 콩은 종종 성장 촉진제인 석회수에 담가두어 신선도를 유지하고, 더 오래 보관하며, 썩는 것을 방지합니다.

6-벤질아미노퓨린 용액은 식품 생산에 금지된 성장 화학물질로, 급성 중독을 일으켜 인체 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

또한 콩나물을 ASH Light 소다에 담가둔 종류도 있는데, 이는 콩나물을 하얗고 통통하게 유지하는 데 도움이 되는 표백제입니다. 소다회 라이트는 실제로 세제 분말 생산에 사용되는 화학물질로, 많은 불순물과 중금속을 함유하고 있으며 알칼리성이 매우 높습니다. 장기간 사용하면 이러한 금속은 혈액과 신체에 축적되어 만성 질환을 일으키고 간, 신장에 영향을 미치며 심지어 암을 유발할 수도 있습니다.

4. 안전한 콩나물을 선택하는 방법은?

깨끗하고 안전한 콩나물을 구매하려면 다음 방법을 활용하세요.

뿌리가 많고 긴 콩나물을 선택하세요: 깨끗하고 안전한 콩나물은 자라는 데 약 일주일이 걸리므로 뿌리가 많고 깁니다. 화학약품에 담가진 가격은 줄기 아래에 아주 짧고 어두운 뿌리만 있습니다.

지방이 적고 고르지 않은 콩나물을 선택하세요: 화학약품에 담가둔 콩나물은 크고 살찐 특징이 있어 매우 아름답게 보입니다. 이와 대조적으로 전통적인 콩나물은 더 작고 길며, 콩나물이 균일하지 않습니다.

줄기가 이상하게 긴 콩나물은 선택하지 마세요. 일반적으로 콩나물을 살 때는 누구나 크고 긴 콩나물을 사고 싶어 하지만, 콩나물은 그런 식으로 선택해서는 안 됩니다. 화학물질로 처리된 콩나물만이 화학물질 덕분에 매우 잘 자라고, 줄기가 길고 큽니다. 게다가 연구에 따르면 유통기한이 길수록 단백질과 영양소 함유량이 줄어듭니다.

구부러지고 윤기가 없는 줄기가 있는 콩나물을 선택하세요 . 전통적인 콩나물은 일반적으로 화학 처리를 하지 않아 보기에 좋지 않습니다. 표백제로 처리한 콩나물은 통통하고 윤기 나는 흰색을 띠며 줄기가 매우 곧게 자랍니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/gia-do-ngam-hoa-chat-nguy-hiem-nhu-the-nao-172241016165721148.htm