겨울멜론 주스로 갈증을 해소하세요.

껍질에 하얀 가루가 덮인 잘 익은 동과를 고르면 가장 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다. 덜 익은 동과는 맛이 덜합니다. 껍질에 묻은 가루나 가시를 깨끗이 씻어냅니다. 동과를 반으로 자르거나 세로로 길게 잘라 씨를 제거하고 원하는 크기로 자릅니다. 동과를 두 부분으로 나누어 한 부분은 그대로 두고 다른 한 부분은 말립니다. 말린 동과 한 부분을 오븐이나 에어프라이어에 넣고 살짝 노릇해질 때까지 굽습니다.

크고 마른 대추 몇 개(일반적으로 정수된 물 1리터당 대추 1개 정도, 더 많이 넣으면 물이 시큼해집니다)를 준비합니다. 끓는 물에 대추를 약 15분간 담급니다. 마찬가지로, 말린 용안 두 큰술을 끓는 물에 15분간 담가 흙을 제거합니다. 말린 나한 열매 1개를 으깨어 껍질을 벗깁니다. 이 재료들은 한약방에서 구할 수 있습니다. 동과수에 자연스러운 단맛을 더하려면 깨끗이 씻어 얇게 썬 사탕수수 몇 조각을 넣습니다. 원한다면 깨끗이 씻은 라임 뿌리 한 줌을 넣어도 좋습니다.

모든 재료를 준비한 후, 동과, 나한과, 사과, 용안, 사탕수수, 라임 뿌리를 냄비에 넣습니다. 동과가 2kg이라면 물 5리터를 사용합니다. 뚜껑을 꼭 닫고 센 불에서 물이 끓을 때까지 끓인 후, 뚜껑을 살짝 열고 불을 줄여 동과가 부드러워지고 국물이 맑아질 때까지 끓입니다. 끓이는 동안 가끔 뚜껑을 열어 김을 빼주고 국자로 살살 저어 재료가 으깨지지 않도록 주의합니다. 재료가 으깨지면 국물이 탁해질 수 있습니다. 그런 다음 정수된 물을 조금 넣습니다. 모든 재료에서 단맛이 우러나오면 건더기를 제거하고 국물을 걸러낸 후, 취향에 따라 각설탕이나 흑설탕을 약간 넣습니다. 맛을 보고 설탕의 양을 조절합니다. 이 동과 음료는 사과의 새콤한 맛과 함께 달콤한 맛이 납니다. 신맛을 싫어하면 사과는 생략해도 됩니다.

동과 주스이긴 하지만, 어떤 사람들은 지황, 각설탕, 판단 잎을 넣어 마시기도 하고, 또 어떤 사람들은 용안과 사탕수수가 충분히 달콤하다고 생각해서 설탕을 넣지 않고 옥수수 수염과 치아씨드만 조금 넣어 마시기도 합니다. 결론적으로, 재료를 직접 고르고, 직접 끓이고, 단맛을 취향에 맞게 조절하면 동과 주스 한 잔은 언제나 맛있고 건강에도 좋습니다!

참고

출처: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html