동과즙으로 상큼하게

오래된 호박을 선택하면 껍질이 더 맛있고, 어린 호박을 선택하면 완성된 호박이 덜 맛있습니다. 호박 껍질의 가루 부분을 씻어냅니다. 반으로 자르거나 세로로 자르고, 씨를 제거한 후 원하는 대로 크거나 작은 조각으로 자릅니다. 호박을 두 부분으로 나누고, 한 부분은 그대로 두고 다른 부분은 말린 다음, 말린 호박 한 줌을 오븐이나 에어 프라이어에 넣고 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 구워줍니다.

대추를 여러 개 준비하는데, 크고 마른 것을 고르세요. 일반적으로 여과수 1리터에 대추 1개만 사용합니다. 더 많이 사용하면 물이 신맛이 날 것입니다. 사과를 끓는 물에 약 15분간 담가둡니다. 마찬가지로, 말린 롱안 펄프 2큰술을 끓는 물에 15분간 담가서 흙을 제거하세요. 껍질을 깨기 위해 으깬 말린 몽크프루트. 이러한 재료는 모두 전통 의학 매장에서 구입할 수 있습니다. 호박즙을 자연스럽게 달콤하게 만들려면 깨끗하고 얇게 썬 사탕수수 몇 조각을 첨가하세요. 원하시면 씻은 레몬 뿌리를 한 줌 더 넣어도 됩니다.

준비가 끝나면 호박, 몽크프루트, 사과, 롱안, 사탕수수, 레몬뿌리 등 준비된 재료를 모두 냄비에 넣습니다. 호박의 무게가 2kg이라면 물 5리터를 사용하고 뚜껑을 꼭 닫은 채 강한 불에서 물이 끓을 때까지 끓인 후, 뚜껑을 열고 불을 약하게 해서 호박이 물처럼 부드럽고 맑아질 때까지 끓입니다. 요리하는 동안 가끔 뚜껑을 열어 증기를 방출하고 국자를 사용하여 재료가 으깨지지 않도록 조심스럽게 저어주세요. 물이 맑지 않을 수 있으니, 이때 여과수를 조금 더 넣어주세요. 재료의 단맛이 모두 빠지면 잔여물을 제거하고 물에 걸러낸 다음 맛을 내기 위해 암석 설탕이나 갈색 설탕을 조금 넣습니다. 맛을 봐서 설탕 양을 늘리거나 줄이고, 단맛을 조절합니다. 호박 주스의 맛은 달콤하고 사과의 맛이 살짝 납니다. 신맛이 싫다면 사과를 넣지 마세요.

동과 주스도 좋지만, 어떤 사람들은 동과에 레만니아 글루티노사, 암석 설탕, 판단 잎을 섞어서 마시기도 합니다. 어떤 사람들은 롱안과 사탕수수만으로도 충분히 달다고 생각해서 설탕을 넣지 않고 옥수수 수염만 넣고, 마실 때는 치아씨드를 몇 개 넣습니다... 일반적으로 재료를 직접 고르고, 직접 요리하고, 자신의 취향에 따라 단맛이나 담백함을 조절한다면 동과 주스는 맛있고 건강할 것입니다!

참고

출처: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html