체중 감량: 왜 야채를 먼저 먹고, 그 다음에 밥을 먹어야 할까요?

야채는 섬유질과 수분 함량이 높아 배부르기를 빨리 느끼게 하고 메인 요리의 칼로리 흡수를 제한합니다.

많은 연구에 따르면 밥이나 흰 전분을 섭취하기 전에 채소나 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 효과적인 체중 감량 전략입니다. 또한, 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면 이러한 식습관은 식후 혈당 급등을 조절하는 데에도 도움이 됩니다.

야채를 먼저 먹고, 밥을 나중에 먹으면 식사 후 혈당 급등을 줄이는 데 도움이 됩니다.

사진: AI

채소는 에너지 밀도는 낮지만 수분과 섬유질 함량이 높습니다. 칼로리는 높지 않으면서도 포만감을 주는 데 도움이 됩니다. 섬유질은 소화 속도를 늦추고, 포만감을 오래 유지하며, 식사 중 전반적인 식욕을 감소시키는 데 도움이 됩니다.

많은 연구에 따르면 식사 중 탄수화물이 많은 음식을 섭취하기 전에 채소를 섭취하면 식후 혈당 변동을 줄이는 데 도움이 됩니다. 예를 들어, 채소를 먼저 먹고 밥을 먹는 사람들은 밥을 먼저 먹고 채소를 먹는 사람들보다 식후 혈당과 인슐린 수치가 현저히 낮습니다. 인슐린 수치가 높아지면 지방 저장이 촉진되기 때문에 채소의 이러한 효과는 체중 증가를 조절하는 데 도움이 됩니다.

아시아 태평양 임상영양학 저널 (APJCN)에 발표된 연구에 따르면, 일본 과학자들은 2형 당뇨병을 앓고 있는 사람들이 야채를 먼저 먹고 그 다음에 전분을 먹으면 HbA1C 혈당 조절이 전분을 먼저 먹은 그룹보다 더 잘 된다는 사실을 발견했습니다.

채소를 먼저 먹는 것의 또 다른 지방 감량 효과는 식사 중 섭취하는 음식의 양을 줄이는 데 도움이 된다는 것입니다. 채소를 더 많이 먹으면 포만감을 더 빨리 느끼기 때문입니다.

소아과학 프론티어 저널에 발표된 연구에 따르면, 아침에 일어나자마자 샐러드나 야채 수프를 먹으면 메인 코스를 덜 먹는 경향이 있는 것으로 나타났습니다. 이는 한 끼 식사에서 섭취하는 총 칼로리를 줄이는 데 도움이 됩니다. 이러한 습관은 장기적이고 지속 가능한 지방 감량에 도움이 됩니다.

채소로 식사를 시작하면 생리적 효과 외에도 긍정적인 심리적 행동 효과가 나타납니다. 특히, 식사하는 사람들은 건강한 음식을 선택한다는 느낌을 받아 덜 먹게 됩니다.

세계 보건 기구(WHO)는 성인이 하루에 최소 400g의 채소와 과일을 섭취할 것을 권장합니다. Healthline 에 따르면, 이 정도의 채소 섭취는 체중 조절뿐만 아니라 심혈관 질환과 당뇨병 위험 감소에도 도움이 됩니다.

출처: https://thanhnien.vn/giam-can-vi-sao-nen-an-rau-truoc-an-com-sau-185250911125452124.htm