음식물 쓰레기를 줄이려면 어떻게 해야 할까요?

다낭의 관광 산업이 급성장하면서 매년 수백만 명의 관광객이 몰려들고 있지만, 식당, 호텔, 리조트에서 발생하는 음식물 쓰레기는 경제와 환경 모두에 부담을 주고 있습니다.

VietHarvest 회원들이 파트너로부터 식량을 받고 있다. 사진: 자료 사진.

지역 기업들의 노력으로 폐기물을 지역 사회를 지원하는 자원으로 전환하려는 인도적인 해결책이 나타나고 있습니다.

식량 과잉이라는 현실에서 비롯되는 과제들

다낭시 문화 체육 관광부에 따르면, 2025년 중반까지 다낭에는 2,250개 이상의 숙박 시설이 들어설 예정이며, 그중 163개는 4~5성급 호텔로 고급 호텔 수에서 전국 1위를 차지할 것으로 전망됩니다. 이러한 숙박 시설에서는 뷔페, 회의, 대규모 케이터링 행사 등이 정기적으로 개최되면서 많은 양의 음식물 쓰레기가 발생합니다.

다낭 경제 대학교의 트란 니엔 투안 교수와 그의 동료들이 발표한 학술 연구 "다낭 4~5성급 호텔의 음식물 낭비 관리"(2023)에 따르면, 음식물 낭비의 가장 큰 원인은 뷔페에서 발생한다. 그 이유는 수요 예측의 부정확성으로 인해 준비된 음식량과 실제 투숙객 수 사이에 큰 차이가 생기기 때문이다.

게다가 대형 호텔 체인의 원자재 사용, 식품 안전 및 위생 확보, 고객 서비스에 대한 엄격한 정책과 기준은 대량의 음식물 쓰레기를 발생시키고 이를 처리하는 데 있어 유연성을 제한하는 결과를 초래합니다.

푸라마-아리야나 다낭리조트 콤플렉스의 운영 이사인 젠츠슈 앙드레 씨는 음식물 쓰레기가 업계의 주요 과제이며, 많은 리조트에서 하루에 100~200kg의 음식물 쓰레기가 발생한다고 밝혔습니다. 푸라마 리조트 다낭은 음식량 조절, 메뉴 조정, 농가와의 협력을 통해 남은 음식을 동물 사료로 재활용하는 등의 조치를 시행하고 있습니다.

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미케 해변을 방문하실 때는 트란 네스타에 들러 다낭의 특선 요리를 즐겨보세요.두 겹의 피로 감싼 돼지고기 롤과 꽝면은 다낭을 방문하는 관광객들이 즐겨 찾는 인기 메뉴입니다. 이러한 지역 특산 요리를 관광객들에게 더욱 가까이에서 제공하기 위해, 트란 요리(Tran Cuisine)는 다낭의 유명 해변 바로 옆에 트란 네스타 미케 비치(Tran Nesta My Khe Beach) 지점을 오픈했습니다.

7월 한 달 동안 다낭에서 흥미진진한 행사들이 연이어 개최될 예정입니다.DNO - 7월 한 달 동안 다낭에서 대규모 문화, 예술, 축제 및 엔터테인먼트 행사가 동시에 개최되어 활기 넘치는 여름 관광 명소로 거듭날 예정입니다. 이번 프로그램은 국내외 관광객 모두에게 다채로운 경험을 선사하며 다낭의 매력을 한층 더 높일 것으로 기대됩니다.

국제 언론의 시각을 통해 본 다낭이라는 여행지.다낭의 관광 산업은 호황을 누리고 있으며, 최근 세계 관광 지도에서 여러 부문에서 꾸준히 상위권을 차지하며 가장 인기 있는 여행지 중 하나로 자리매김하고 있습니다.

다른 리조트들도 비슷한 전략을 가지고 있지만, 전반적으로 이러한 노력은 너무 제한적이고, 파편화되어 있으며, 단기적입니다. 기업들은 여전히 ​​법적으로 적법한 식품 기부 채널을 구축하는 데 어려움을 겪고 있으며, 이로 인해 비효율적인 식품 재분배 시스템이 운영되고 있습니다.

이 문제는 과잉 식품 처리 비용이 점점 더 부담스러워지면서 경제적 압박을 야기할 뿐만 아니라 환경과 기업 이미지에도 심각한 악영향을 미칩니다.

인도주의적 해결책

푸라마 리조트 다낭은 2022년 베트남에서 설립된 식품 구호 단체인 비엣하베스트(VietHarvest)와 적극적으로 파트너십을 맺었습니다. 비엣하베스트는 2004년부터 호주의 오즈하베스트(OzHarvest)의 성공적인 모델을 계승하여 잉여 식품을 재활용하는 전문적이고 지속 가능하며 인도적인 솔루션을 제공하기 위해 노력하고 있습니다.

VietHarvest의 모델은 전 세계 여러 국가에서 성공적으로 시행되었으며, 콴타스, 버진 애틀랜틱, 에어 뉴질랜드와 같은 주요 항공사들의 지원과 협력을 받았습니다. 베트남에서는 하노이와 호치민시의 50개 이상의 레스토랑, 호텔, 식품 공급업체와 협력하여 남는 음식을 필요한 사람들에게 전달하는 활동을 펼치고 있습니다.

비엣하베스트(VietHarvest)의 CEO인 응오 푸옹 안(Ngo Phuong Anh) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "다낭은 베트남 중부의 주요 관광 중심지로, 호텔, 리조트, 레스토랑이 밀집해 있어 음식물 쓰레기가 상당량 발생합니다. 비엣하베스트는 다낭의 여러 대형 호텔을 대상으로 설문조사와 직접 면담을 진행한 결과, 음식물 쓰레기 발생률이 평균보다 높은 것으로 나타났습니다."

VietHarvest는 다낭에서 호텔, 리조트, 레스토랑과 협력하여 품질 좋은 잉여 식품을 수집하는 계획을 시작합니다. 수집된 식품은 분류 및 지침에 따라 보존 처리된 후 VietHarvest에서 제공하는 용기에 포장되며, 식품 안전 및 위생 규정을 완벽하게 준수하고 정해진 배송 일정에 따라 배송됩니다.

VietHarvest는 식품을 수령하면 품질 검사를 실시하고, 식품 종류, 무게, 보관 조건에 대한 정보를 꼼꼼하게 기록한 후, 신선도와 안전성을 보장하기 위해 특수 냉장 차량을 이용하여 보관 및 운송합니다. 그런 다음 식품은 자선 단체에 배포되어 안전한 유통기한 내에 사용되고 수혜자에게 전달되도록 합니다.

미국 - 베트남: 놓치지 마세요

베트남은 미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려하고 있습니다.6월 26일 오전, 호꾸옥둥 부총리는 정부 청사에서 코히런트 그룹(미국)의 공급망 담당 이사인 제프 플레이스 씨를 접견했습니다. 이 자리에서 호 부총리는 베트남이 미국 기업들의 투자를 적극적으로 장려하며, 특히 첨단 기술, 혁신 및 반도체 산업 분야에 대한 투자를 확대해 줄 것을 당부했습니다.

미국 기업들이 첨단 기술 분야에 대한 투자를 확대하도록 장려해야 합니다.호꾸옥중 부총리는 베트남이 미국 기업들이 베트남에서 사업을 지속적으로 확장하는 것을 환영하며, 특히 첨단 기술 산업 및 고부가가치 산업 분야에서 그러하기를 바란다고 밝혔습니다.

베트남과 미국은 전쟁의 여파를 해결하기 위한 협력을 강화하고 있다.VTV.vn - 6월 22일, 토람 총서기 겸 주석은 훙차오 미 해군 사무총장 대행을 접견했다.

이 계획은 8월 말 아리야나 컨벤션 센터에서 개최될 예정인 호텔 산업 기술 및 혁신 포럼인 Horecfex 2025의 틀 안에서 VietHarvest와 다낭 리조트 간에 공식적으로 체결 및 시행될 예정입니다.

이번 조치는 전문적이고 인도적인 해결책을 제시하여 관광 서비스에서 발생하는 유기성 폐기물의 양을 줄이고, 지속 가능한 관광으로서 도시의 이미지를 강화하며, 사회 복지를 증진하고, 순환 경제를 촉진하는 데 기여할 것으로 기대됩니다.

출처: https://baodanang.vn/giam-lang-phi-thuc-pham-bang-cach-nao-3300173.html