고향의 본질을 보존하면서 브랜드의 영향력을 확대합니다.

푸미 쌀과자 마을은 오랜 역사를 자랑하며, 현재 약 15가구가 여전히 생산에 참여하고 있습니다. 오랫동안 이 분야에 종사해 온 사람들에 따르면, 푸미 쌀과자는 푸탄 찹쌀로 만들어지기 때문에 특유의 풍미를 지니고 있는데, 푸탄 찹쌀은 오랫동안 소비자들에게 사랑받아 온 유명한 지역 품종입니다.

맛있고 부드러우면서도 쫄깃한 쌀과자를 만들기 위해서는 찹쌀을 불리고 발효시키는 것부터 찹쌀을 삶고, 반죽을 찧고, 둥글게 빚고, 말리는 등 여러 단계를 거쳐야 합니다. 각 단계마다 세심한 주의와 숙련된 기술, 그리고 오랜 경험이 필요합니다. 이러한 전통적인 제조 방식과 가문의 비법이 풍부하고 향긋하며 독특한 풍미를 만들어내는데, 특히 구워낸 후 아름답게 부풀어 오른 과자는 맛보는 이들에게 잊을 수 없는 인상을 남깁니다.

푸미의 뻥튀기 떡은 현지 주민들이 보기 좋게 부풀어 오를 때까지 구워 만듭니다. 사진: 탄 탄

과거에는 대부분의 공정이 수작업으로 이루어져 많은 시간과 노력이 소요되었습니다. 하지만 이제 일부 업체에서는 전기 반죽기 및 롤링기를 도입했습니다. 기계화는 생산성을 높이고 고된 노동을 줄이면서도 전통적인 제품 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.

생산자들의 헌신 덕분에 푸미 쌀과자는 점점 더 유명해지고 있으며, 메콩델타 지역에서 잘 팔릴 뿐만 아니라 호치민 시에서도 판매되고 캄보디아로 수출되고 있습니다. 10년 이상 푸미 쌀과자를 생산해 온 쩐 반 탄 씨는 "푸미 쌀과자가 상표권을 획득하면서 생산자들은 매우 기뻐하고 있습니다. 제품이 인정받고 시장에서 더 확실한 입지를 확보하게 되었기 때문입니다. 저희 가족은 평소 하루에 3,000개 이상의 쌀과자를 만들지만, 설날에는 늘어나는 시장 수요를 맞추기 위해 생산량을 두 배로 늘려야 합니다."라고 말했습니다.

현재 푸미 떡 만들기는 연중 내내 이어지고 있으며, 특히 명절과 설날이 가장 바쁜 시기입니다. 이 공예 마을은 많은 지역 주민, 특히 여성과 노인들에게 안정적인 일자리를 제공하여 소득 증대와 가계 경제 생활 개선에 기여하고 있습니다. 떡 만들기에 종사해 온 레 티 투이 트랑 씨는 "푸미 떡이 브랜드 이름을 갖게 되면서 판매가 훨씬 수월해졌습니다. 우리 고향의 전통 공예가 점점 더 알려지면서 저 같은 사람들도 이 일을 오랫동안 계속할 수 있다는 확신을 갖게 되었습니다."라고 말했습니다.

기계를 이용해 떡 반죽을 밀어 펴는 과정. 사진: 탄탄

쌀과자를 직접 만드는 사람들 외에도, 지역 쌀과자 판매상들은 제품 홍보에 중요한 역할을 합니다. 이들은 푸미 쌀과자를 가까운 곳과 먼 곳의 소비자들에게 전달하는 다리 역할을 하며, 전통 공예 마을의 명성과 브랜드를 지켜나가고 있습니다. 응우옌 티 판 씨는 "10년 넘게 쌀과자를 팔아오면서, 저는 이것을 단순한 사업이 아니라 고향의 맛을 보존하는 방법으로 생각합니다. 고객들이 저를 믿고 계속해서 사다 주시는 모습을 보면 이 일을 계속할 동기가 더욱 커집니다."라고 털어놓았습니다.

오랜 브랜드 기반과 지방 당국의 지원, 그리고 마을 주민들의 헌신 덕분에 푸미 뻥튀기는 점차 제품 가치를 높여가고 있으며, 지역 경제 활성화에 기여하고 고향의 전통 문화적 아름다움을 보존하고 있습니다.

탄 탄

출처: https://baoangiang.com.vn/gin-giu-huong-que-vuon-xa-thuong-hieu-a473504.html