Nhung Tinh의 바삭한 케이크

고 씨와 참고 케이크 제품. 사진: VAN PHIN

전통 케이크 제조 직업을 보존하고 홍보하려는 열정으로, 땀미동(Nui Thanh) 사의 트라타이 마을에 사는 판티고(Phan Thi Go) 여사는 땀미 지방의 쌀과 일부 천연 재료를 사용하여 새로운 표준에 따라 Nhung Tinh 케이크 제품을 성공적으로 생산했습니다.

카오카오 케이크는 땀미 지방에서 오랫동안 존재해 온 케이크의 한 종류입니다. 하지만 이런 종류의 케이크의 생산은 체계적으로 이루어지지 않았습니다.

고 여사는 소비자의 취향을 바탕으로 제품 품질을 개선하기 위해 새로운 기준을 적용한 케이크 생산 프로젝트에 착수했습니다. 탐미동 지역의 케이크를 만드는 재료에는 캉단 쌀, 붉은 참깨, 생강 등이 포함되어 있어 독특한 풍미를 냅니다.

표준 Nhung Tinh 케이크를 생산하기 위해, Go 씨의 시설은 매우 엄격한 생산 공정을 따르며 식품 위생과 안전을 보장합니다. 쌀을 빻은 후, 쌀을 반죽하고, 밀가루를 갈아서, 물을 넣고, 밀가루를 체로 걸러서 틀에 붓고, 케이크를 자르는 단계입니다.

다음은 케이크를 찌고, 케이크를 건조하고, 설탕을 캐러멜화하고, 참깨로 양념하고, 포장하여 완제품을 만드는 단계입니다. 본 제품은 즉시 섭취하거나 밀봉된 포장 상태로 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 됩니다. 해당 제품의 유통기한은 제조일로부터 2개월입니다. 판티고(Phan Thi Go) 사업장의 Nhung Tinh 케이크는 2023년에 지방인민위원회로부터 3성급 OCOP 제품으로 인정받았습니다.

벨벳 러브 케이크. 사진: VAN PHIN

고 씨에 따르면, 소비자에게 최고 품질의 제품을 제공하겠다는 사고방식으로, Nhung Tinh 케이크는 방부제, 첨가물 또는 식용 색소를 사용하지 않고 전적으로 천연 재료로 만들어집니다.

완성된 케이크는 바삭한 쌀, 기름진 참깨 맛, 달콤하고 끈적한 설탕 맛, 생강과 레몬의 매콤한 향을 항상 그대로 유지할 수 있도록 주의 깊게 건조하고 포장합니다.

Nhung Tinh 케이크 제품은 고객들에게 매우 인기가 많고 수요가 많습니다. 2024년 한 해에만 고 씨의 공장에서 판매된 케이크는 2,000kg이 넘었고, 매출은 2억 8,000만 VND에 달했으며, 비용을 공제한 후 이익은 8,000만 VND가 넘었습니다. 가까운 미래에 고 씨는 소비 시장을 확대할 것입니다. 왜냐하면 실제로 카오카오 케이크는 소비자, 특히 설날에 선호되는 소박한 제품이기 때문입니다.

땀미동(Tam My Dong) 지역 여성연합 회장인 응우옌 티 미 한(Nguyen Thi My Hanh) 여사는 카오카오 케이크 제품이 땀미 지역의 쌀과 찹쌀 재료로 만든 특산품을 다양화한 것이라고 말했습니다.

지역 케이크 등 더 높은 품질의 OCOP 제품을 갖는 것은 지역 주민들의 자부심입니다. 동시에, 이 제품의 성공적인 생산은 여성 일자리 창출에도 기여했습니다.

누이타인현 경제 -기반시설-도시부 부장인 황민꾸옥(Hoang Minh Quoc) 씨에 따르면, 최근 몇 년 동안 농촌 산업 제품, Nhung Tinh 케이크 제품을 포함한 지역 OCOP 제품의 개발이 누이타인현의 산업과 수공예품 개발에 매우 ​​중요한 역할을 했습니다. 이를 통해 사회 경제적 발전을 촉진하고 많은 일자리를 창출하며 지역 주민의 소득을 증가시키는 데 기여합니다.

출처: https://baoquangnam.vn/gion-tan-banh-khao-khao-nhung-tinh-3154308.html