바다에 대한 사랑과 물고기에 대한 관심으로 사업을 시작하다
해안 지역에서 나고 자란 어부들은 "얼굴을 파도에, 등을 하늘에 팔아넘기는" 삶을 살았습니다. 뎀 씨는 생선 한 묶음, 소금 한 알 한 알의 소중함을 깊이 이해하고 있습니다. 2008년, 어선에는 생선이 가득 차 있지만 팔기 어렵고, 가격도 낮아 많은 가족이 어려움을 겪던 시절, 뎀 씨는 대다수의 반대에도 불구하고 대담한 아이디어를 생각해 냈습니다. 바로 어부들로부터 생선을 사들여 전통 방식으로 발효시키고 액젓을 만드는 것이었습니다. 그녀는 이렇게 털어놓았습니다. "당시 저는 고향 바다의 풍미를 보존하면서도 사람들이 생선을 싸게 팔지 않도록 도울 방법을 생각했습니다. 그래서 자본을 빌리고, 병을 사고, 마을 어르신들에게 액젓 발효 기술을 전수하는 등 처음부터 시작했습니다." 뎀 씨는 초기 어려움을 회상했습니다.
창업 과정은 순탄치 않았습니다. 초기 시설에는 직원 5명뿐이었고, 자본도 부족했으며, 대량 생산 경험도 부족했습니다. 하지만 뎀 씨는 근면 성실함과 끊임없는 학습 정신으로 끊임없이 노력하고, 식품 안전 및 위생 교육 과정에 적극적으로 참여했으며, 발효 공정을 지속적으로 개선하여 품질을 향상시켰습니다. 그녀는 품질만이 지속 가능한 길이라는 것을 잘 알고 있었습니다. 풍부하고 맑으며 은은한 향이 나는 첫 번째 피시소스가 탄생했고, 점차 지역 소비자들의 신뢰를 얻었습니다. 뎀 씨는 끊임없이 배우고, 공정을 개선하고, 제품의 품질을 향상시키는 데 시간을 투자하며, 이 직업에 대한 그녀의 진지함과 책임감을 보여주었습니다.
Que 생선 소스를 널리 알리기 위한 여정
15년 이상의 끈기 있는 노력 끝에, 가족 경영으로 운영되는 응우옌 티 템(Nguyen Thi Them) 여사의 반꽝(Van Quang) 클린 피시 소스는 꾸준히 성장해 왔습니다. 현재 이 공장은 매년 수백 톤의 생선을 소비하며, 새우젓 700톤과 피시 소스 15,000리터를 시장에 공급하고 있습니다. 이 제품은 전통적인 맛을 그대로 간직하고 있을 뿐만 아니라, 닌빈 뿐 아니라 인근 여러 지방까지 진출하는 명망 있는 브랜드로 자리매김했습니다.
여성들의 꼼꼼한 손길은 특별한 품질을 만들어냈습니다. 생선 소스 한 방울 한 방울이 황금빛을 띠고, 강렬하면서도 가벼운 맛과 은은한 바다 향을 선사합니다. 이는 화학 물질이나 첨가물을 전혀 사용하지 않은 100% 자연 발효 과정의 결과입니다. "1촌 1제품(OCOP)" 프로그램이 시행되면서 반꽝 생선 소스는 브랜드 구축을 위해 선정되었고, 공식적으로 응이아람(Nghia Lam) 마을의 대표 상품이 되었습니다.
생계를 창출하고 전통 공예를 살리다
템 씨의 모델이 가져다주는 가장 특별하고 의미 있는 것은 지역 사회의 안정적인 생계 기반을 마련하는 것입니다. 현재 반꽝 청정 생선 소스 생산 시설은 20명의 근로자에게 일자리를 제공하고 있으며, 이 중 대부분이 여성입니다. 이들은 1인당 월 600만~900만 동(VND)의 소득을 올리고 있습니다.
고향의 일자리 덕분에 여성들은 고향을 떠나 일할 필요 없이 조상 대대로 이어져 온 전통 직업을 배울 수 있습니다. 뎀 씨는 이렇게 단언했습니다. "생선 간장을 만드는 일은 여성과 밀접한 관련이 있습니다. 생선을 고르고, 소금을 고르고, 발효시키고, 햇볕에 말리고, 병에 담는 모든 과정은 여성의 꼼꼼함과 손재주를 필요로 하며, 이 직업을 가장 확고하게 지켜내는 것도 바로 여성입니다."
뎀 씨는 가족이 가난에서 벗어나 부유해질 수 있도록 돕는 것뿐만 아니라, 지역 사회의 빈곤율 감소에도 기여하며 새로운 농촌 경제 발전 운동의 강력한 원동력을 만들어내고 있습니다. 그녀에게 있어 젊은 세대, 특히 회원과 여성들에게 자신의 직업을 전수하는 것은 전통 공예를 보존하고, 그들이 자신 있게 사업을 시작하고 고향에서 삶을 주도적으로 이끌어갈 수 있도록 돕는 가장 좋은 방법입니다.
미래 비전과 지역 사회 지원
뎀 여사는 자신의 발전 여정에서 정부 각 부처, 특히 여성 연합(WU)으로부터 시장과의 연결, 정보, 지식, 관리 기술 제공을 위한 적극적인 지원을 항상 받았습니다.
미래를 내다보며 템 씨는 여러 가지 큰 계획을 가지고 있습니다. 그녀는 응이아람(Nghia Lam) 생선 소스 산업이 지속 가능하게 발전하려면 생산 가구 간 긴밀한 연계, 협동조합 또는 협동조합 설립이 필요하다고 생각합니다. 이는 경쟁력 향상에 도움이 될 뿐만 아니라 마을관광 개발과 관련된 전통 산업을 보존하는 데에도 도움이 됩니다.
뎀 여사는 앞으로 모든 계층의 협회와 지방 자치 단체가 안전한 발효 기술에 대한 교육을 계속 지원하고, 포장, 라벨, 추적 스탬프를 개선하고, 전자 상거래 플랫폼과 무역 진흥 박람회에서 홍보하기를 바랍니다.
신선한 생선에서 나오는 반꽝 생선 소스 한 방울은 단순한 소비재가 아니라 베트남 여성의 일어선 의지에 대한 이야기이며, 전통적 가치를 보존하고 발전시키는 살아있는 증거이며, 응이아람 해역이 점점 더 변화하고 지속 가능하게 발전하는 데 기여하고 있습니다.
출처: https://ninhbinh.gov.vn/kinh-te/giu-lua-nghe-gia-truyen-nuoc-mam-van-quang-va-co-hoi-lam-giu-cho-phu-nu-nghia-lam-359001
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