가족 명절을 통해 설날의 정신을 이어갑니다.

바쁜 현대 생활 속에서도 잠시 멈춰 서서 추억의 잔잔한 리듬에 귀 기울일 수 있는 순간들이 있습니다. 베트남 사람들에게 설날은 바로 그런 순간입니다. 설날은 단순한 가족 모임 이상의 의미를 지니며, 세대를 거쳐 전해 내려온 문화, 신념, 그리고 가족애가 한데 모이는 장입니다.

베트남 북부의 전통 테트(Tet) 축제. 사진: 칸호아/TTXVN

설날 축제 - 가족 상봉의 시작

베트남 설날(테트)이 다가오면 아무리 멀리 떨어져 있더라도 베트남 사람들은 고향으로 돌아가 새해 잔치를 함께 나누고 싶어 합니다. 전통적으로 설날 잔치는 산 자들을 위한 자리일 뿐만 아니라 조상과 돌아가신 조부모님을 기리는 엄숙한 초대이기도 합니다. 따라서 모든 음식은 정성껏 준비되며, 평화롭고 풍요로운 새해를 기원하는 마음과 존경이 담겨 있습니다. 설날 잔치는 보통 설날 전날 자정이나 설날 첫날 아침에 조상 제단에 제물을 바칩니다. 향 연기가 은은하게 퍼지고, 고요한 공간에 기도 소리가 잔잔하게 울려 퍼지면 온 가족이 한자리에 모여 따뜻한 음식을 나누며 새해를 맞이합니다. 이 순간은 지난 한 해의 모든 걱정을 잊고 믿음과 희망으로 가득 차는 순간입니다.

베트남의 일반적인 관습에 따르면, 설날(테트)에는 평소에는 보기 힘든 특별한 음식들로 가득한 풍성하고 먹음직스러운 잔치가 반드시 포함되어야 합니다. 이 잔치는 반쭝(찹쌀떡)의 초록색, 가크 열매 찹쌀밥의 선명한 빨간색, 죽순탕의 황금빛 노란색, 그리고 지오 루아(돼지고기 소시지)의 분홍빛처럼 다채로운 색감으로 가득해야 하며, 베트남 고유의 정체성이 깃든 전통적인 명절 음식을 만들어냅니다. 이러한 공통된 배경 속에서도, 설날 연휴 기간 동안 베트남 전역을 여행하다 보면 북부, 중부, 남부 세 지역별로 각기 다른 다채로운 음식 문화를 접하게 됩니다.

베트남 북부의 잔치는 세련되고 솜씨 있게 준비됩니다.

베트남 설날(테트)의 정통적인 맛을 담은 음식들. 사진: 홍푸옹/뉴스 및 소수민족 신문

베트남 북부의 설날(음력 설) 기간은 보통 춥습니다. 아마도 그래서인지 북부 사람들은 기름지고 풍성하며 열량이 높은 음식을 더 많이 즐기는 것 같습니다. 특히 여러 황제의 수도였던 이 지역의 설날 잔치는 언제나 세련되고 정교한 솜씨를 보여줍니다. 음식의 보기 좋은 모양새는 물론, 국물 요리와 마른 요리, 고기와 채소의 조화로운 균형을 중요시합니다.

특히 하노이의 전통적인 베트남 설날 잔치는 체계적으로 잘 조직되어 있으며 베트남 전통 ​​음식의 특징을 잘 간직하고 있습니다. 찹쌀떡(반쯩)은 북부 베트남의 전통적인 설날 음식뿐만 아니라 전국적으로도 빼놓을 수 없는 필수 음식입니다. 그 외에도 가크 열매를 넣은 찹쌀밥, 돼지고기 소시지(지오 루아), 볶음 돼지고기 소시지(지오 싸오), 닭고기, 튀긴 스프링롤(넴 란), 갈랑갈을 넣고 조린 잉어나 메기, 그리고 콜라비나 파파야 샐러드는 설날에 꼭 먹어야 하는 음식입니다. 국물 요리 또한 다양합니다. 닭 내장을 넣은 쌀국수, 죽순을 넣고 끓인 돼지족발, 미트볼 수프 등… 각 음식은 풍부한 맛을 자랑하며 고향에서 보낸 설날의 맛을 오래도록 기억에 남게 합니다.

베트남 중부 지역의 설날 명절 - 검소함과 나눔의 맛.

방문객들이 후에 의 전통 채식 잔치에 대해 배우고 있다. 사진: 칸화/TTXVN

중부 베트남 사람들은 꼼꼼하고 세심한 성격 덕분에 설날 음식도 정성껏 준비합니다. 중부 베트남의 설날 잔치를 보고 즐기다 보면 검소함과 나눔의 정취를 느낄 수 있습니다. 전통적인 반쭝(네모난 찹쌀떡) 대신 반쭝과 맛이 비슷한 반텟(새우떡)을 만들어 먹습니다. 반텟 외에도 반토(쌀떡)와 반인(무늬가 새겨진 쌀떡) 등 다양한 종류의 떡이 설날 식탁에 오릅니다. 중부 베트남의 설날 음식에는 넴추아(돼지고기 소시지)와 팃짐(식초에 절인 고기)도 빠지지 않습니다. 특히 옛 수도였던 후에에서는 왕실 음식이 많이 보존되어 있어 설날 잔치가 더욱 화려하고 풍성합니다. 새우와 돼지고기 볶음, 소고기 꼬치구이, 새우떡, 무화과 샐러드 등이 설날 식탁에 항상 오릅니다. 베트남 중부 일부 지역에서는 소고기 스튜나 살코기 돼지고기 조림과 같은 매력적인 요리도 맛볼 수 있습니다.

베트남 북부가 양파 절임으로 유명하다면, 중부 베트남은 채소 절임으로 유명합니다. 채소 절임 재료는 당근, 파파야 등 새콤하고 짭짤한 소스에 절인 간단한 것들입니다. 만들기 쉬워 보이지만, 색과 풍미가 가득한 채소 절임을 한 병 완성하려면 세심한 손길과 기술이 필요합니다. 따라서 단순하든 복잡하든, 중부 베트남의 설날 음식은 부지런한 여성들의 손을 거쳐 놀랍도록 매력적인 요리로 탄생합니다.

베트남 남부의 설날은 소박하고 정겨운 분위기입니다.

방문객들이 베트남 남부의 전통적인 설날(음력 설) 명절 음식에 대해 배우고 있습니다. 사진: 칸호아/TTXVN

베트남 남부는 소박하고 정직하며 너그러운 사람들로 유명하며, 풍부한 천연자원 덕분에 복잡한 조리법 없이도 미각을 사로잡는 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다. 아마도 이러한 이유로 남부의 음식 문화는 평일이든 설날이든 북부와 중부 지역보다 대체로 간소한 편입니다. 반텟(찹쌀떡), 돼지고기 조림, 여주탕은 베트남 남부의 대표적인 설날 음식 세 가지입니다.

남베트남에는 "강가에서 새가 세 번 울고 / 겨울이 끝나고 설날이 오기 전에 서둘러 찹쌀을 고르자"라는 민요가 있습니다. 북베트남 사람들은 설날에 반쭝(네모난 찹쌀떡)을 먹는 반면, 남베트남 사람들은 반텟(반돈이라고도 함)을 먹습니다. 반텟은 다양한 취향에 맞춰 짭짤한 반텟, 속을 넣지 않은 채식 반텟, 달콤한 반텟 등 여러 종류가 있습니다. 메콩델타에는 유명한 반텟 마을이 많지만, 짜꾸온(짜빈성, 현재 빈롱성)만큼 맛있는 반텟을 만드는 곳은 없습니다. 남베트남 사람들에게 반텟은 설날의 "영혼"이라고 할 수 있습니다.

찹쌀떡(반텟) 외에도, 부유함과 상관없이 설날에 빼놓을 수 없는 또 다른 맛있는 음식은 계란이나 코코넛 밀크를 넣고 조린 돼지고기입니다. 이 요리는 네모난 돼지고기와 동그랗고 하얀 계란이 달콤한 코코넛 밀크에 잠겨 있어 음양의 조화를 이룹니다. 흰쌀밥과 절인 채소를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 여기에 고기가 듬뿍 들어간 여주국 한 그릇을 더하면, 지나간 한 해의 고단함을 보내고 더 나은 새해를 맞이하며 삶의 진정한 맛을 음미할 수 있습니다.

오늘날 바쁜 생활 속에서 많은 가족들이 설날 잔치를 간소화하거나 외식업체에 맡기는 경우가 많습니다. 하지만 설날의 본질적인 의미는 그대로 남아 있습니다. 음식의 종류는 많지 않든, 가장 중요한 것은 가족들이 함께 모여 앉아 서로에게 평화로운 새해를 기원하는 시간입니다. 많은 도시에서는 설날 잔치가 현대적인 생활 방식에 맞춰 기름과 지방을 줄이고 채소를 늘려 더욱 건강하게 변모하고 있습니다. 그럼에도 불구하고, 어디에서든 전통적인 베트남 설날 음식은 특유의 조화롭고 친숙한 맛을 그대로 간직하고 있습니다. 점점 더 바빠지는 삶 속에서 고향을 떠나 사는 사람들은 설날에 고향으로 돌아가 가족과 함께 식사를 하거나 설날 잔치를 함께 준비하기를 소망합니다.

안 응옥/VNA (편집됨)

출처: https://baotintuc.vn/doi-song-van-hoa/giu-lua-tet-tu-mam-co-gia-dinh-20260212063339157.htm