서로를 녹차라고 부르며

더위가 한창일 때, 아내가 서쪽 윙에서 돌아왔습니다. 아내는 집에서 재배한 선물을 가지고 왔는데, 잭프루트, 두리안, 들깨, MSG, 청양고추, 녹차 한 무리가 들어 있었습니다.

그녀는 1970년대 후반 고향을 떠나 닥락 에서 교사로 일했습니다. 그녀의 넓은 정원에는 온갖 식물이 자라고 있었고, 물론 차도 부족하지 않았습니다. 응에족은 어디를 가든 모든 것이 부족하지만, 쓴차라고도 불리는 녹차는 부족하지 않습니다.

일러스트 사진

아내는 "또 응에안 녹차가 그리워요?"라고 말하며 고향에 돌아와 시어머니께 배운 레시피를 따라 녹차를 우려냈습니다.응에안의 천 년 된 레시피였습니다.녹차를 잘게 부순다/썩은 잎을 제거한다/씻어서 빻는다/물을 오래 끓인다/바구니에 담근다/녹차는 아름다운 색깔을 띤다.향과 오래 지속되는 녹차 맛을 위해, 하루 종일 마시고, 찻잔을 다 마셔도 여전히 풋풋하고 향긋한 맛을 유지하는 응에안 사람들은 특별한 비밀을 가지고 있습니다. 베트남의 소리 전 총책임자이자 베트남 언론인 협회 회장인 베테랑 기자 판 꽝은 수십 년 전 기사에서 복원차 우림 기술이라고 불렀습니다.즉, 찻주전자에 끓는 물을 붓거나 냄비에 끓인 후 찬물을 조금 넣고 뚜껑을 덮는 것입니다. 이 예술은 중국 당나라의 뤽부가 "차경"을 저술할 당시 매우 높이 평가했지만, 노신문 기자 판꽝에 따르면, 특히 응에안 사람들과 투 지역 사람들은 그보다 수백 년 전에 차를 우려내는 이 예술을 발견했다고 합니다.

차를 다 마신 후, 아내는 차를 그릇에 담아 남편에게 줍니다. 차는 은은한 녹황색을 띠고 향긋하며, 마실수록 시원해집니다. 신기하게도 녹차는 몇 잔만 마셔도 모든 열기와 피로가 사라집니다. 응에안 사람들이 녹차를 매일 마시는 것은 결코 우연이 아닙니다.

옛날 보조금 시절이 떠오른다. 가난했지만, 어머니가 시장에서 사 오셨던 바구니에는 항상 차가 가득했다. 응에안 시장은 크든 작든 녹차가 부족하지 않았다. 녹차 브랜드는 다양했지만, 응에안 아인썬의 가이 차(Gay tea)가 최고였다. 이 차는 부드럽고 시원하지는 않았지만, 찻잎은 작지만 두껍고 아삭했으며, 물은 황록색이었고 다른 지역의 차보다 훨씬 맛있었다.

응에안에서는 몇 살짜리 아이들도 이미 녹차를 마신다. 어릴 때부터 마시면 중독된다. 녹차 한 잔 없이 멀리 떠나면 입이 텁텁하고, 그리워하며, 곧 돌아오고 싶어 한다. 우리 마을의 늙은 농부들은 아침에 쟁기를 들고 밭으로 나가면서 물 주전자를 가져오는 것을 잊지 않는다. 수십 개의 밭을 갈고 나서 강둑에 가서 물 한 항아리를 가져오는데, 그렇게 자신도 모르게 밭 한 밭을 다 갈아버린다. 수확기에는 농부들이 일하느라 바빠서 녹차 한 그릇과 절인 가지 한 항아리만 있으면 식사를 끝낼 수 있다. 가지와 국은 마치 남자와 여자처럼, 밥과 가지가 많을수록 녹차를 더 갈망하게 된다.

녹차는 일상적인 음료일 뿐만 아니라, 동네 정서이기도 합니다. "정오, 뜨거운 여름 햇살 아래, 사람들은 녹차를 마시자고 서로 부른다"는 의미로, 서로 가까이 있는 여러 집이 녹차 동호회를 만들었습니다. 오늘은 이 집, 내일은 저 집, 점심이나 저녁 식사 후, 그들은 서로에게 녹차를 부르고, 잠시 후 사람들은 하나둘씩 모여듭니다. 김이 모락모락 나는 녹차 한 주전자와 삶은 감자와 땅콩 바구니, 마을과 동네의 잡담, 그리고 수확에 대한 이야기는 끝이 없습니다. 아이들은 군대에 가고, 아이들은 대학에 가고, 녹차는 또한 화제가 됩니다. 옛날 가난했을 때는 결혼식이 베텔과 녹차 한 잔으로 끝났지만, 부유했을 때는 사탕과 담배 한 개비로 시작했지만, 그들의 사랑은 변치 않았습니다.

"돌아오는 자는 그 근원을 알려라/ 어린 잭프루트를 내려보내고, 날치를 올려보내라", 이제 닥락 서쪽에서 일하는 동방 사람들이 오갈 때마다, 아래로부터는 새우와 물고기가, 위로부터는 과일과 채소가 내려온다는 정서가 함께합니다. 우리 가족은 녹차와 꿀도 마십니다.

응허족의 생선찜에는 당밀과 녹차가 빠질 수 없죠. 생선을 더 단단하고 맛있게 만들어주기 때문이죠. 바다 생선은 위로, 녹차는 아래로, 당신 집과 우리 집 모두 당밀과 녹차 생선찜 냄새가 납니다. 꿀에 대해 말씀드리자면, "매끈하고 아름다운 피부를 원한다면 / 녹차에 꿀을 섞어 마시자"는 옛 비법이 있는데, 어머니가 딸에게, 그리고 며느리에게 가르쳐 주셨는데, 효과가 아주 좋습니다. 옛날에는 가난했을 때 녹차에 당밀을 섞어 마셨는데 그것도 괜찮았지만, 지금은 여유가 생겨 꿀을 섞어 마십니다. 더 좋은 꿀이요. 닥락 꿀은 귀해서 언니가 선물로 닥락 야생꿀 한 병을 보내주셨는데…

출처: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/goi-nhau-ram-ran-che-xanh-be41d1e/