감자와 같은 일부 싹이 난 채소에는 독소가 포함될 수 있지만, 싹이 난 양파는 위험하지 않습니다. 그러나 Verywell Health(미국)에 따르면, 싹은 양파의 맛과 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.
부패의 흔적이 없는 싹이 난 양파는 여전히 먹을 수 있습니다.
사진: AI
전문가들은 양파 싹이 무르거나, 액체가 스며 나오거나, 이상한 냄새가 나는 등 부패 징후가 나타나지 않는 한 싹을 틔우는 것은 안전하다고 말합니다. 녹색 싹은 양파가 따뜻하고 습한 환경에서 발아하기 시작하는 자연적인 과정의 결과입니다.
하지만 싹이 돋을 때 양파는 저장된 당분과 영양분을 이용하여 싹을 키우기 때문에 생양파보다 부드럽고 쓴맛이 강합니다. 따라서 싹이 난 양파는 생으로 먹는 대신 볶음, 수프, 삶기, 스튜 등 조리된 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 싹이 난 양파를 조리하면 쓴맛이 줄어듭니다.
실제로 양파 새싹은 안전할 뿐만 아니라 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 양파 새싹에는 싹이 트지 않은 양파보다 항산화제와 식물성 화학 물질이 더 많이 함유되어 있습니다. 이러한 항산화제는 전반적인 건강에 도움이 됩니다.
하지만 싹이 난 양파는 부드럽거나 진물이 흐르거나, 이상한 냄새가 나거나, 곰팡이가 피거나, 싹이 매우 길면 먹으면 안 됩니다. 부드럽거나 진물이 흐르는 양파는 부패의 징후이며, 악취가 나거나 곰팡이가 핀 양파는 먹을 수 없습니다. 싹이 매우 길면 싹 재배에 사용되면서 양파의 영양 성분이 크게 감소했음을 나타냅니다.
싹이 나는 것을 방지하려면 양파를 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관해야 합니다. 빛과 높은 습도는 싹이 나는 과정을 촉진합니다. 냉장고의 습도 또한 싹이 나는 데 도움이 됩니다. 또한, Verywell Health 에 따르면 감자는 양파의 싹이 더 빨리 자라도록 하는 가스를 방출하므로 감자 근처에 양파를 보관하지 마십시오.
출처: https://thanhnien.vn/hanh-tay-moc-mam-xanh-an-co-an-toan-185250607220653079.htm
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