카인호아의 카이 강변에 사는 사람들은 홍수가 날 때마다 수많은 쌀 귀뚜라미를 잡아 집으로 가져와 구워서 마을 전체를 향기롭게 만듭니다.

매년 비가 오는 날, 홍수가 들판과 해변을 덮칠 때면 귀뚜라미를 잡으러 가던 기억이 납니다.

귀뚜라미는 종류가 많지만, 요리에 있어서 가장 인기 있는 종류는 쌀귀뚜라미입니다. 이 귀뚜라미는 어른 손가락만 한 크기의 몸통을 가지고 있으며, 길이는 약 3.5cm이고 갈색 날개를 가지고 있습니다.

우리 고향 땅은 까이 강( 카인호아 ) 유역에 위치해 있으며, 대부분 모래땅이고 통기성이 좋아 뽕, 옥수수, 야채를 재배하기에 매우 좋습니다. 또한 귀뚜라미가 굴을 파서 살기에 좋은 환경이기도 합니다.

쌀귀뚜라미는 보통 굴 안에서 혼자 살지만, 때로는 쌍으로 살기도 합니다. 잎과 풀만 먹고 마른 굴에 살기 때문에 쌀귀뚜라미는 매우 청결하며 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 계절에는 번식 속도가 매우 빠릅니다.

겨울이 되어 비가 많이 내려 들판과 정원이 물에 잠기면, 물을 견딜 수 없게 되어 동굴 속 귀뚜라미가 기어나와 덤불과 강둑의 나뭇가지에 모여든다. 그러면 어른과 아이들이 함께 귀뚜라미를 잡으러 나간다.

민물고기를 잡기 위해 함정을 던지고, 그물을 던지고, 그물을 펼치는 것과 함께 귀뚜라미를 잡는 것도 마을 사람들의 취미입니다.

우리 아이들은 모두 정말 좋아했어요. 물속을 헤치고 모든 덤불에 닿아야 했지만, 노란 배를 가진 귀뚜라미를 잡아 바구니나 플라스틱 병에 담았을 때, 우리 얼굴에는 기쁨이 가득했어요.

귀뚜라미 볶음. 홍수로 까이 강(카인호아)의 들판과 강둑이 물에 잠겼을 때, 귀뚜라미 잡는 이야기가 떠올랐습니다.

정원 주변 덤불과 얕은 물이 범람한 지역에서 귀뚜라미를 모두 잡은 후, 우리는 함께 오래된 바나나 나무를 베어 뗏목을 만들고, 깊은 물을 헤치며 노를 저어 귀뚜라미를 찾던 때가 여러 번 기억납니다.

구운 귀뚜라미는 독특한 향을 내지만, 가장 맛있는 요리는 아마도 볶음 귀뚜라미일 거예요. 어머니께서 이 요리를 아주 잘하셨거든요.

귀뚜라미를 잡으면 어머니는 다리 끝의 가시를 조심스럽게 잘라내고 허벅지를 남겨둔 다음, 날개를 자르고 꼬리를 조심스럽게 떼어낸 후 내장을 꺼내 소금물에 씻어 물기를 빼셨습니다. 어머니는 귀뚜라미를 양념에 재워 잘 버무리셨습니다.

볶은 귀뚜라미를 더 맛있고 황금빛이며 바삭하게 만들기 위해 어머니는 귀뚜라미를 팬에 넣기 전에 먼저 소금과 고추를 약간 넣고 볶은 다음, 귀뚜라미가 익을 때까지 볶은 다음 마지막으로 다진 들깨 잎과 흰 바질 잎을 넣습니다.

이렇게 볶아서 먹으면, 허브 향과 함께 매콤하고, 기름지고, 짠맛, 단맛이 어우러진 잊을 수 없는 귀뚜라미 맛을 느낄 수 있습니다.

볶은 귀뚜라미는 영양가가 높을 뿐만 아니라 소박한 요리로 홍수철에 흔히 먹는 음식인데, 아마도 제 고향뿐만 아니라 중부 지방의 다른 강변 지역에서도 마찬가지일 겁니다.

비가 오는 날씨에도, 물에 잠긴 들판에서도, 추운 날씨에도 온 가족이 모여 볶은 귀뚜라미 한 접시와 함께 따뜻한 음식을 먹는 것은 정말 멋진 일입니다.

그것은 멀리 떨어진 곳에 사는 아이들이 홍수철이 올 때마다 고향에 대해 떠올리는 수많은 소박하지만 잊을 수 없는 이미지 중 하나입니다...

출처: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm