여름이 다가오네요. 타마린드 씨앗 디저트에 대한 그리움이 가슴에 가득합니다.

타마린드씨앗차.

옛날에는 매년 여름이면 우리 아이들은 모여서 온갖 민속놀이를 하곤 했습니다. 가장 기억에 남는 장면은 딱딱한 땅에서 타마린드 씨앗을 튕기고 부딪히는 장면입니다. 반짝이는 검은 타마린드 씨앗뿐인데, 왜 그 사냥감이 그렇게 매력적인 걸까? 공부로 스트레스를 받거나 집안일을 마치고 나면 모두가 모여서 웃음과 수다로 동네를 가득 채웁니다. 그 간단한 게임은 흰 셔츠 시절의 순수한 우정을 더욱 돈독하게 만들었습니다.

알루미늄 캔이나 양철 상자에 담긴 타마린드 씨앗을 쏟아내면, 하나하나 떨어지면서 바스락거리고 기분 좋은 소리가 납니다. 특히 바닥에 누워서 놀고 웃을 때 그 상쾌한 느낌은 여전히 ​​그대로 남아 있습니다. 그들이 타마린드를 튕길 때마다, 착한 아이는 캔 전체를 "먹었고", 손이 무거워졌습니다. 작지만 값을 매길 수 없는 기쁨이었습니다.

하지만 여름은 타마린드 씨앗 놀이만을 위한 계절이 아닙니다. 제 기억 속에서는 여름은 타마린드로 만든 요리와 연관이 있습니다. 부엌 찬장에 있는 약간 신맛이 나는 타마린드 병에서부터, 신맛이 나는 수프를 끓이기 위해 조심스럽게 배열한 타마린드 조각, 말린 생선을 찍어 먹는 걸쭉한 타마린드 생선 소스 한 그릇까지. 그리고 향기로운 설탕에 절인 타마린드도 있는데, 우리는 수업에 올 때마다 그것을 반 친구 모두에게 기꺼이 나눠줍니다. 달콤하고 신맛이 나는 맛이 혀를 얼얼하게 만들지만 여름 정오의 햇볕 아래에서는 여전히 맛있게 느껴집니다.

그리고 특히 여름이 올 때마다 할머니가 만들어 주시는 독특한 타마린드 씨앗 디저트가 그리워집니다. 할머니를 방문할 때마다 할머니가 정성스럽게 준비해주신 디저트입니다. 그녀는 맛있는 차 한 잔을 마시기 위해 여러 가지 꼼꼼한 단계를 거쳤습니다. 말린 타마린드 짚을 선택하고, 씨앗을 하나하나 따고, 씻고 말리는 작업입니다. 다음은 타마린드를 완전히 구운 다음, 씨앗을 하나하나 부지런히 깨고 검은 바깥 껍질을 제거하여 순수한 흰색 알맹이 두 조각만 남겨 두는 단계입니다.

타마린드 씨앗을 하룻밤 재물에 담가둔 후 다시 한 번 깨끗이 씻어서, 풍부한 풍미가 특징인 단단하고 쫄깃한 씨앗을 골라냅니다. 그런 다음 그녀는 향긋한 찹쌀과 달콤한 사탕수수 설탕으로 조심스럽게 요리했습니다. 타마린드 씨앗 디저트는 너무 단순하지만, 그 안에는 그녀의 모든 마음과 독창성이 담겨 있습니다.

타마린드 씨앗 달콤한 수프는 겉보기에 흰콩 달콤한 수프와 비슷해 보이지만, 실제로 먹어보면 차이를 느낄 수 있습니다. 찹쌀의 기름진 향과 타마린드 씨앗의 고소하고 쫄깃한 맛, 가루 설탕의 약간의 단맛, 코코넛 밀크의 진한 맛이 어우러져 잊을 수 없는 고향의 맛을 선사합니다. 그 달콤한 느낌이 퍼져 나가며, 점차 부드러워져 목구멍으로 내려가며, 부드러운 컨트리 송처럼 형언할 수 없는 뒷맛을 남겼습니다.

그 소박한 타마린드 씨앗 디저트는 내 어린 시절 기억에 깊이 스며들었습니다. 여름이 올 때마다 바람이 잘 통하는 현관에 앉아 푸른 타마린드 가지에 울려 퍼지는 매미 소리를 들으면, 내 마음은 순수한 시절에 대한 그리움으로 가득 찹니다. 저는 학교 운동장에 핀 밝은 붉은색 불사조 꽃 무리와, 계절의 첫 비가 내린 후 친구들의 웃음소리를 기억합니다. 그리고 그 공간에서 타마린드 씨앗 차의 달콤한 맛은 더욱 강렬해 보이며, 따뜻한 "시골의 달콤한 맛"을 담고 있습니다.

문득 그때의 달콤하고 시큼한 설탕에 절인 타마린드 맛이 떠올라, 여름마다 가슴이 아팠고, 학생 시절의 행복하고 슬픈 추억이 떠올랐습니다. 학교까지 달리던 붉은 흙길이 그리워요. 여름 오후에 타마린드 잼과 감초에 담근 타마린드를 함께 즐기던 때가 그리워요.

여름이 몇 번 지났지만, 타마린드 씨앗 달콤한 수프는 할머니가 요리해 주셨던 그날의 친숙한 맛을 여전히 간직하고 있습니다. 그래서 여름이 올 때마다 내 마음은 향수로 가득 차요. 달콤하고 가슴 뭉클한 향수죠. 그리고 아마도 그 달콤한 맛 속에는 타마린드가 지닌 놀라운 효능이 숨어 있을 것이고, 민간요법과 과학자들이 이를 증명했습니다.

하이 응우옌

출처: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202505/he-ve-long-nao-nao-nho-mon-che-hot-me-1042695/