일년 내내 향기로운 차

타이응우옌은 현재 약 24,000헥타르에 달하는 면적을 자랑하는 베트남 최대의 차 "농장"으로 여겨집니다. 어린 쌀의 은은한 향과 혀끝에 느껴지는 톡 쏘는 맛, 그리고 목 넘김에 느껴지는 달콤한 맛이 어우러진 타이응우옌 차는 오랫동안 차 애호가들에게 친숙한 음료가 되었습니다. 20여 년 전, 타이응우옌 사람들은 봄, 여름, 초가을에만 차를 재배했지만, 이제는 사계절 내내 차를 수확합니다. 봄, 여름, 가을, 겨울, 각 ​​차는 고유한 풍미를 지닙니다.

타이응우 옌족은 가을에 차를 수확합니다.

독특한 맛

차 애호가들에게 타이응우옌 차의 맛은 계절마다 고유한 특징을 지닙니다. 봄(3월과 4월)에 수확한 첫 차의 맛은 약간의 단맛, 약간의 떫은맛, 그리고 약간의 기름기가 어우러져 꽃이 필 무렵의 사랑에 비유된다면, 여름(5월에서 7월)의 차 맛은 매우 매력적입니다. 주요 차 작물로 여겨지는 여름 차는 차잎이 질과 양 모두에서 성숙하는 시기로, 달콤함과 매우 신선한 느낌이 어우러진, 한 해의 가장 정수적인 맛으로 여겨집니다.

8월부터 10월까지 수확되는 가을 차의 풍미는 특별한 매력을 지닙니다. 타이응우옌은 이제 가을로 접어들고 있습니다. 가을은 시원하고 온화한 날씨와 쏟아지는 꿀처럼 황금빛 햇살이 어우러진, 일 년 중 가장 아름다운 차밭의 계절입니다.

여름의 푸른색과 달리 가을에는 잎이 어두워지는데, 이는 차싹을 가공하면 매우 독특한 수렴성이 생겨 풍미가 풍부한 차가 만들어진다는 것을 의미합니다.

현재 하노이 후에 거리에 거주하는 타이응우옌 차 애호가 라 안 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 20년 넘게 타이응우옌 차에 "중독"되어 왔습니다. 봄, 여름, 가을, 겨울까지 온갖 종류의 차를 마셔 봤지만, 가을에 타이응우옌 차 마을에 와서 살랑살랑 부는 바람을 맞으며 가까운 친구들과 함께 풍경을 감상하고 따뜻한 차 한 잔을 마시며 이야기를 나누는 그 느낌을 여전히 좋아합니다. 차 마을 한가운데서 향긋한 차를 마시면 달콤한 차 한 모금 한 모금이 목구멍에 남는 것 같고, 친구들과 나누는 이야기 하나하나가 더욱 친밀하고 정겹게 느껴집니다."

며칠 후면 가을 차철이 끝나고 겨울 차 생산 주기가 시작됩니다. 일 년 중 수확량이 가장 적은 시기이지만, 이번 차철은 이전 계절보다 더디게 성장하지만, 그 맛은 달콤하고 따뜻합니다.

겨울차는 생산량이 적지만 품질이 좋아 높은 평가를 받고 있습니다. 가을차와 더불어 겨울차는 설 연휴 기간 동안 소비자들의 수요를 충족시키기 위해 재배됩니다. 가을겨울차의 가치는 본차의 1.5배에서 2배까지 높아집니다. 따라서 타이응우옌 사람들은 연말에 차 재배에 많은 노력을 기울입니다.

과학 기술이 차 지역을 '덮는다'

하오닷 차 협동조합에서 드론을 이용해 차나무를 관리하고 있다. 사진: TL

태국에서는 과학 기술이 차 재배 지역을 "덮어" 놓았습니다. 가을의 건조한 날씨든 겨울의 차가운 서리가 내리는 날이든, 차싹이 여전히 "깨어나" 푸르고 눈길을 사로잡는 이유가 바로 여기에 있습니다.

타이응우옌 차 재배자들은 물이 차의 생산성과 수확량을 결정하는 핵심 요소라고 말합니다. 봄에는 가랑비가 내려 차밭이 싹을 틔우고 자라며 새싹을 틔우는 데 도움을 줍니다. 여름은 강수량이 가장 많은 시기로, 차가 싱싱하게 자라고 수확량이 많습니다. 가을에는 비가 점차 줄어들지만, 차밭은 여전히 ​​갈증에 시달리지 않습니다. 오직 겨울에만 차밭에 관개용수가 필요합니다.

떤끄엉에서 오랫동안 차를 재배해 온 팜 반 낫 씨는 이렇게 말했습니다. "겨울에는 비가 거의 내리지 않고 추위가 심하지만, 차나무는 자라려면 높은 습도가 필요합니다. 그래서 딴끄엉의 대부분의 차 재배자들은 정기적으로 물을 공급하기 위해 우물을 미리 파고 있습니다. 건조한 날에는 물이 차밭에 신선함을 가져다주고, 춥고 서리가 내리는 날에는 물이 추위를 몰아내어 차나무가 푸른 싹을 틔울 수 있도록 도와줍니다."

태국 차 재배 지역 사람들은 우물에 투자하는 것과 더불어 자동 및 반자동 관개 시스템에도 과감하게 투자했습니다. 이 시스템은 노동력을 줄일 뿐만 아니라 차밭에 항상 충분한 물이 공급되도록 돕습니다.

푸른 차밭 옆, 반한(Van Han) 마을의 응우옌 탄 남(Nguyen Thanh Nam) 씨는 기쁜 마음으로 이렇게 자랑했습니다. "우리는 차밭에 자동 회전 밸브 관개 시스템을 설치했습니다. 유기 비료와 생물학적 살충제를 사용하여 깨끗한 차 생산에 최적의 선택입니다. 과학 기술은 차 생산을 더욱 효과적으로 만들기 위한 여러 목표를 달성하는 화살입니다."

차나무는 타이응우옌족에게 풍요로운 삶을 가져다줄 뿐만 아니라, 아름다운 자연경관을 조성하여 관광객을 끌어들이고 있습니다. 사진: TL

많은 지역에서는 벼 수확 후 환경을 오염시키기 위해 짚을 태우는 대신, 짚을 집으로 가져와 보관합니다. 건기가 되면 짚을 꺼내 차밭 표면에 덮어 습기를 유지하고 수분 증발을 방지합니다. 따라서 건조하고 추운 날씨에도 차밭은 항상 푸르게 유지됩니다.

타이응우옌은 과학기술의 적용 덕분에 연중 모든 차 작물을 재배하여 매년 생산성과 차 생산량 증가에 기여하고 있습니다. 올해 상반기에만 타이응우옌의 차 생산량은 약 15만 톤에 달했는데, 이는 작년 동기 대비 약 10~15% 증가한 수치입니다. 생산성과 품질이 높은 신품종 차가 이 지역의 차밭에 "확산"되었다는 점은 주목할 만합니다(현재 80% 이상). 유기농 및 GAP 기준을 충족하는 차 재배 면적은 약 5%입니다.

타이응우옌성은 과학기술을 생산에 적용하는 과정에서 차 재배 면적을 지속적으로 확대하고 있으며, 새로운 품종의 재배 구조를 변화시키고, 이를 고수확·고품질 품종으로 대체하여 제품 가치와 식품 안전성을 높이고 있습니다. 특히, 타이응우옌성은 2030년까지 GAP(우수품질인증) 및 유기농 기준을 적용하는 차 재배 면적이 전체 면적의 70%를 차지하도록 하는 목표를 설정했습니다. 동시에, 차 생산 및 가공에 첨단 기술과 첨단 기술을 적용하는 차 생산 지역을 지속적으로 조성해 나갈 것입니다.

출처: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/