어린 벼의 향기가 투레에 가을을 불러온다

8월, 어린 찹쌀 향기가 바람에 살랑살랑 흩날리는 투레 계곡을 따라 투레 마을은 푸른 벼농사 마을의 활기 넘치는 수확기를 맞이하는 시기이기도 합니다. 여전히 찰지고 윤기 나는 벼 이삭에서 매일 수백 킬로그램의 부드럽고 향긋하며 달콤한 풋쌀이 수확됩니다. 고원의 가을을 대표하는 독특한 풍미를 만들어내며, 멀리서도, 멀리서도 관광객들을 매료시킵니다.

새벽녘에 투레에 도착했는데, 산비탈에는 아직 아침 안개가 자욱했다. 차가운 공기가 숨결을 가르며 밀려와 발걸음이 느려지는 듯했다.

약속을 잡은 후, 투레(Tu Le) 마을 인민위원회 위원장인 황 쫑 응이아(Hoang Trong Nghia) 동지는 마을 입구에서 우리를 기다렸습니다. 벼를 수확하러 논으로 향하는 사람들의 행렬 속으로 우리를 인도하며, 마을 인민위원회 위원장은 따뜻하게 소개했습니다. "투레(Tu Le)에서 어린 벼를 만드는 공예 마을에는 현재 85가구가 있습니다. 매년 7월 말부터 10월까지, 벼가 말리는 시기, 이삭은 아직 뿌옇고 껍질은 노랗게 변할 때, 사람들은 어린 벼를 수확하기 시작합니다."

그러면서 그는 곧 휘어질 듯한 벼꽃을 꺾어 우리에게 주며 이렇게 설명했습니다. "푸른 쌀가루를 만드는 데 쓰이는 쌀은 아마 탄투레 찹쌀일 겁니다. 이 지역 태국 사람들의 대대로 전해 내려오는 특산품이죠. 아마도 바람과 비를 '흡수'하고, 산에서 흘러내리는 맑은 물을 '마신' 덕분에 이 찹쌀알은 다른 곳에서는 찾아볼 수 없을 만큼 독특할 겁니다."

탄투레(Tan Tu Le) 찹쌀은 정말 달콤한 향이 납니다. 찰기가 있는 쌀알을 살짝 깨물면 달콤한 맛이 혀끝에서 사르르 녹으며, 풍부하고 시원한 뒷맛을 남깁니다. 벼는 이른 아침에 수확하기 때문에 새벽 5시, 투레 계곡 전체가 웃음소리와 낫질 소리로 북적입니다. 사람들은 재빨리 벼를 묶고, 누군가는 몸을 굽혀 벼를 수확하며, 모두의 어깨에는 쌀 바구니가 무겁습니다. 멀리서 아이들이 뛰어다니고, 서로를 부르는 소리가 들판에 울려 퍼집니다. 노동의 소리, 색깔, 리듬이 어우러져 생동감 넘치는 풍경을 만들어냅니다.

해가 점점 정오를 향해 기울어가면서 쌀 바구니들이 하나둘 마을로 돌아오고 있었습니다. 많은 지역 주민들의 소개를 받고, 우리는 나롱 마을에 있는 호앙 반 히엔 씨의 가족을 방문했습니다. 이곳은 마을에서 가장 오래되고 큰 쌀가루 생산지입니다.

부드러운 미소로 손님들을 맞이한 히엔 씨는 풋쌀이 담긴 냄비를 재빨리 저으며 이렇게 말했습니다. "쌀을 썰고, 탈곡하고, 불린 후 씻어서 갓 볶습니다. 풋쌀을 볶는 건 간단한 일이 아닙니다. 불을 약하게 하고, 손으로 계속 저어주어야 쌀알이 타지 않고 익습니다. 볶은 후에는 쌀을 식힌 후 절구에 넣습니다. 풋쌀을 찧는 것은 안정적이어야 하고, 절구는 너무 세게 찧지 않고 단단하게 찧어야 쌀알이 부드러워지고 본래의 풋풋한 색깔을 유지할 수 있습니다."

말을 마치자 히엔 씨는 재빨리 볶은 쌀을 쟁반에 붓고, 식힌 쌀을 돌절구에 넣었습니다. 풋쌀을 찧는 과정은 리듬감 있는 협동이 필요합니다. 한 사람은 발로 절구를 치고, 다른 한 사람은 풋쌀이 뭉치지 않도록 큰 나무막대나 대나무 막대기로 풋쌀을 재빨리 저어줍니다. 껍질이 깨지면 풋쌀을 꺼내 깨끗이 씻은 후, 쌀알이 납작하고 끈적거리며 향긋해질 때까지 반복합니다. 이 과정 또한 관광객들이 즐겨 참여하는 과정입니다. 풋쌀을 만드는 과정에 직접 참여하고, 절구에 절구를 치고, 숙련된 손길 아래 풋쌀알 하나하나가 서서히 드러나는 모습을 지켜보는 것은 관광객들이 사람들의 노고, 창의력, 그리고 헌신을 더 깊이 이해하는 데 도움이 되는 특별한 경험이 될 것입니다.

투레(Tu Le)의 녹색 쌀가루는 관광객을 끌어들일 뿐만 아니라 고지대 주민들의 생계에도 기여합니다. 매 수확기마다 수톤의 녹색 쌀가루가 만들어져 전국 각지로 배송되어 중요한 수입원이 됩니다. 이 녹색 쌀가루 덕분에 사람들의 삶은 더욱 풍요로워지고, 천 년 된 찹쌀로 만든 가족의 식사는 더욱 달콤해집니다.

녹색 쌀 플레이크는 조심스럽게 보관하기 위해 포장되고 진공 밀봉되어 있어, 선물로 구매하고자 하는 먼 곳에서 온 관광객의 요구를 충족시켜 줍니다.

투레(Tu Le) 마을 인민위원회 위원장인 호앙 쫑 응이아(Hoang Trong Nghia) 동지는 다음과 같이 덧붙였습니다. "과거 투레 사람들은 1년에 한 번만 청미를 만들었지만, 관광객들의 수요 증가로 겨울-봄철과 여름-가을철에 청미를 생산하며, 7월부터 10월까지가 절정입니다. 이 시기에는 각 가구가 하루 평균 20kg의 청미를 생산하고, 어떤 가구는 50kg까지 생산하기도 합니다. 청미 가격은 kg당 10만 동에서 15만 동 사이입니다. 현재 투레 청미는 OCOP(농업생산자지원) 상품으로도 개발되어 공예 마을과 지역 관광을 연계하고 있습니다. 앞으로도 투레 마을은 기술 교육, 제품 품질 및 포장 개선, 소비 시장 확대를 통해 청미 생산을 독특한 관광 브랜드로 발전시키도록 지속적으로 지원할 것입니다. 특히, 생산 가구 간 협력, 관광 안내소 설치, 청미 생산 체험을 장려하여 전통 공예를 보존하고 경제적 효율성을 향상시킬 것입니다."

오후 해가 막 저물고 투 레에 작별 인사를 건네는 순간, 계곡에는 아직 어린 벼의 향기가 가득했다. 우리는 가을의 달콤함, 찹쌀의 맛을 도시로 가져왔다.

출처: https://baolaocai.vn/huong-com-goi-thu-ve-tu-le-post880826.html