다푸사푸다협동조합, 소비자에게 냉두부 제품 선보여

후에 대학교 농림 대학 식품공학과를 졸업하고 일본에서 식품 산업에 종사한 후, 고향인 푸다로 돌아온 보 반 토(1993년생) 씨와 몇몇 친구는 두부, 두부, 땅콩 기름 등 깨끗한 식품을 생산하는 협동조합을 설립하고자 했습니다. 그중에서도 차가운 두부 제품이 시장에서 인기를 끌고 있습니다.

하지만 다푸사 푸다 협동조합(Dafusa Phu Da Cooperative)의 제품들은 시장 진출 초기부터 많은 어려움에 직면했습니다. 보 반 토(Vo Van To) 씨는 이러한 어려움 중 하나가 첨가물이나 방부제를 첨가하지 않은 청정 제품이라 유통기한이 짧다는 점이었다고 말했습니다. 게다가 신제품이라 소비자들이 제품에 대해 잘 알지 못했기 때문에, 협동조합 회원들은 고객에게 다가가기 위해 슈퍼마켓, 식료품점, 공장, 학교 급식소 등 곳곳을 돌아다니며 제품을 홍보해야 했습니다. 하지만 '청정 식품 생산'이라는 모토를 고수한 덕분에 협동조합의 제품들은 점차 대형 급식소를 장악하게 되었습니다. 현재 협동조합은 하루 평균 200kg 이상의 콩을 압착하고 있습니다. 협동조합은 현대식 기계에 투자할 뿐만 아니라, 콩 불림, 세척, 분쇄, 펄프 분리, 조리 등 모든 생산 과정을 엄격하게 관리하고 있습니다.

협동조합은 주요 생산품인 청정 두부 생산 외에도, 껍질 제거, 분쇄, 찜, 압착, 기름 추출, 병입, 라벨링 등 식품 위생 및 안전 기준을 충족하는 공정을 거쳐 현지 원료를 활용한 땅콩기름 생산을 추진하고 있습니다. 또한, 두부, 두부, 땅콩기름 생산 과정에서 발생하는 부산물을 활용하여 농가와 재배자에게 판매함으로써 협동조합의 소득 증대에 기여하고 있습니다.

협동조합 회원인 푸다 타운 득럼쭝 마을의 쩐년지아우 ​​씨는 이렇게 말했습니다. "저희 가족은 주로 쌀과 땅콩을 재배하는 농부입니다. 하지만 상인들에게 의존하다 보니 수입이 불안정합니다. 수확은 많은데 가격이 낮고, 가격은 좋은데 수확이 안 좋은 경우가 많습니다. 협동조합에 가입한 이후 저희 가족과 다른 많은 회원, 농부들의 농산물 을 협동조합에서 안정적인 가격에 구매하고 있습니다. 덕분에 저를 비롯한 협동조합 회원들은 더 이상 농산물 생산량에 대해 걱정할 필요가 없습니다."

Dafusa Phu Da 협동조합은 위 제품을 생산하는 것 외에도 수확 후 서비스, 화물 운송, 과일과 채소 가공 및 보존, 제분 및 건조 분말 생산 ​​등 다른 다양한 산업 서비스도 제공합니다. 그 덕분에 협동조합은 평균 월 소득이 600만 VND/인/월인 7명의 현지 근로자와 수십 명의 다른 파트타임 및 계절 근로자에게 안정적인 일자리를 창출했습니다.

후에시 협동조합연합회 상임부회장인 응우옌 반 훙 씨는 다푸사 푸 다 협동조합이 이 도시의 젊은 협동조합 중 하나라고 말했습니다. 지역 농산물을 엄선하여 청정 농산물을 생산함으로써 협동조합은 시장에서 점차 브랜드 인지도를 높여가고 있습니다. 젊고 숙련된 직원들 덕분에 과학, 기술, 정보 기술을 생산 및 사업 활동에 적용하는 능력을 향상시켜 초기 성공을 거두었습니다. 이는 협동조합연합회가 발전시키도록 장려하는 방향이자 모델이기도 합니다.

기사 및 사진: Thao Vy

출처: https://huengaynay.vn/kinh-te/nong-nghiep-nong-thon/huong-di-rieng-cua-htx-dafusa-phu-da-152799.html