12월의 기쁨
비록 주식 작물은 아니지만, 쪽파는 보투안 마을의 많은 가정에 오랫동안 희망을 가져다주었습니다. 척박한 땅에서도 잘 자라는 쪽파는 이전에는 버려졌던 넓은 구릉지를 활용할 수 있게 해줍니다.
"저희는 카사바와 땅콩도 심었지만, 가장 수익성이 좋은 작물은 쪽파입니다. 특히 설날(음력 춘절) 기간에는 수요가 많고 가격이 안정적이기 때문입니다."라고 보투안 3 마을의 두옹 민 키 씨는 말했다.
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| 호안라오 면 보투안 3 마을의 파밭이 수확철에 펼쳐진 모습 - 사진: NM |
키 씨 가족은 2사오(약 2,000제곱미터) 규모의 파밭을 경작합니다. 그는 제반 비용을 제외하고 시장 가격에 따라 사오당 700만 동에서 1,000만 동 사이의 수익을 올린다고 말합니다. 파는 재배하기 쉽고 설날(음력 12월)에 빼놓을 수 없는 식재료이기 때문에 시장 수요가 비교적 안정적이며, 재고가 쌓이거나 가격이 하락하는 경우는 드뭅니다. 덕분에 파는 오랫동안 농부들에게 꾸준한 수입을 제공해 왔고, 설날을 더욱 따뜻하게 만들어 주었습니다.
언덕배기에 가지런히 자리 잡은 파는 여러 가구의 협력 덕분에 빠르고 효율적으로 수확됩니다. 응우옌 티 티엔 여사는 능숙하게 흙을 털어내고 손수 만든 도구로 뿌리를 자르며, 하루에 1인당 약 30만 동의 비용이 드는 인건비를 지불하는 인부를 고용하는 대신 마을 사람들이 돌아가며 서로 돕는다고 설명합니다. 한 밭의 수확을 마치면 다른 밭으로 옮겨가며 순환하는 방식으로 비용을 절감하고 공동체 유대를 강화한다는 것입니다.
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| 가족들이 돌아가며 함께 샬롯을 수확하고 있다 - 사진: NM |
창의력과 부지런함 덕분에 들판 전체가 깔끔하고 고르게 수확되었다. 부드러운 갈색 흙 또한 다음 작물을 심을 준비가 되었다. 이는 풍성한 수확일 뿐만 아니라, 같은 들판에서 함께 일하는 농부들 사이의 나눔과 동료애를 보여주는 것이기도 했다.
이 작은 식물이 가져다주는 실질적인 이점 덕분에 보투안 지역의 마을들만 해도 약 30헥타르에 달하는 파 재배지를 개발했습니다. 이전에는 다른 작물을 재배하기에 부진했던 비탈면들이 이제 파의 푸른빛으로 뒤덮여, 재배와 소비를 용이하게 하는 집중 생산 지역이 되었습니다.
보투안 2 마을 여성협회 회장인 두옹 티 홍 만 씨에 따르면, 파는 최근 몇 년간 마을과 면 차원에서 작물 재배 패턴 재편을 위해 선택한 작물 중 하나입니다. 실제로 이러한 방향은 지역의 토양 및 기후 조건에 적합하고, 투자 비용이 높지 않으며, 경제적 효율성이 비교적 안정적입니다.
고향의 맛
햇볕이 쏟아지는 들판을 떠나온 절인 파는 사람들을 따라 작은 부엌으로 향한다. 설날이 다가오자, 동하이 동호이동 3번 주택단지에 사는 응오 티 란 여사는 햇볕이 잘 드는 마당에서 여전히 부지런히 파를 말리고 절이고 있다.
란 씨는 일 년 내내 파절임을 만들지만, 설날 직전이 가장 바쁘다고 말했습니다. 파를 구입한 후에는 선별하고, 뿌리를 잘라내고, 껍질을 벗기고, 깨끗이 씻은 다음 햇볕에 말려 절입니다. 파절임의 하얀색, 아삭한 식감, 그리고 특유의 은은한 매운맛을 유지하기 위해 각 단계마다 세심한 주의를 기울여야 합니다.
"가장 바쁜 시기는 설날 직전 며칠이에요. 쉬지 않고 일하지만 주문이 많이 들어와서 즐거워요." 그녀는 밝은 미소를 지으며 말했다.
절인 파는 친숙한 음식이라 거의 모든 가정에서 구입합니다. 많은 사람들이 북쪽에서 남쪽으로 가져오거나 해외에 있는 친척들에게 보내기 위해 주문하기도 합니다.
"어떤 분이 그러시더라고요, 양파 절임 병뚜껑을 열고 아삭하고 매콤한 양파 절임을 한 조각 먹을 때마다 고향이 아주 가까이 느껴진다고." 란 여사가 말했다.
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| 햇볕이 쨍쨍 내리쬐는 들판에서 설날 식탁까지 이어지는 쪽파의 여정 - 사진: NM |
현재 독일 연방 공화국에 거주하는 응우옌 티 투이 짱 씨는 가족들이 매년 고향에서 보내주는 선물 중 하나로 절인 파 한 병을 꼽았습니다.
"여기서도 다양한 아시아 음식을 살 수 있지만, 저희 집 양파 절임 맛은 정말 특별해요. 양파 절임 병뚜껑을 열 때마다 설날이 돌아온 것 같은 기분이 들고, 향수병도 조금은 누그러져요."라고 그녀는 말했다.
절인 파는 단순해 보이지만, 기름진 돼지고기와 찹쌀떡과 함께 곁들이면 특히 조화롭게 어우러져 설날 음식에 풍성함을 더합니다. 많은 가정에서 봄 설날 음식은 해마다 조금씩 달라지지만, 절인 파는 어김없이 식탁에 오릅니다. 매콤하고 새콤달콤한 이 맛이 없으면 설날이 어딘가 허전하게 느껴집니다.
햇살 가득한 시골 들판에서 작은 부엌을 거쳐 머나먼 땅까지, 샬롯의 여정은 단순히 경제적 가치에 관한 것만이 아니라 애정과 추억을 담고 있습니다. 그래서 당신이 어디에 있든, 샬롯의 익숙한 맛 속에서 고향의 정취를 느낄 수 있습니다.
디엡동
출처: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/huong-kieu-ngay-xuan-4f940f2/
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