- 까 마우 게: 새로운 경지에 도달하다.
- 제2회 까마우 게 축제 폐막식 전체 리허설 - 2025
- 까마우 게 '기록 경신' 대회의 우승자가 가려졌습니다.
책 " 미식 모험 - 어디에서나 먹기"에는 까마우 게를 소개하는 기사가 실려 있습니다.
저자 두이 남에 따르면, "이 책은 포, 반미, 반쭝과 같은 전통 베트남 요리부터 피자, 스시와 같은 세계 각국의 대표적인 음식까지, 독자 여러분이 자신만의 방식으로 요리 의 세계를 탐험하도록 이끌어줍니다." 흥미롭게도 이 책은 독자들이 색칠하고, 요리를 만들고, 음식 관련 게임에 참여하는 등 창의력을 발휘할 수 있도록 인터랙티브하게 디자인되었습니다.
25페이지에는 남베트남 대표 요리인 까마우 게 요리 가 국내외 유명 요리 46가지와 함께 먹음직스럽게 소개되어 있습니다. 이 책을 통해 까마우의 유명한 특산 요리가 더 많은 사람들에게 알려지고 더욱 쉽게 접할 수 있게 되기를 기대합니다.
작가 두이 남은 이 요리의 핵심을 다음과 같이 요약합니다. "까마우 게는 단단하고 달콤한 살과 풍부하고 크리미한 알로 유명합니다."
2025년 제2회 까마우 게 축제에서 방문객들은 맛있는 게 요리를 사 먹기 위해 방문했습니다.
이러한 명성은 독특한 서식지에서 비롯됩니다. 까마우의 맹그로브 생태계는 염수와 기수가 만나는 곳으로, 이곳에서 게를 기르고 수확합니다. 풍부한 먹이와 조수에 따라 끊임없이 이동하는 습성 덕분에 까마우 게는 다른 어느 곳에서도 찾아볼 수 없는 쫄깃하고 쫄깃한 살과 풍부하고 달콤한 풍미를 자랑합니다. 특히 황금빛을 띠는 진한 알은 미식가들에게 가장 기억에 남는 특징입니다.
이 책에는 까마우 게를 타마린드 소스에 볶거나, 맥주에 찌거나, 마늘 버터 소스를 곁들여 먹는 등 다양한 맛있는 요리법으로 조리하는 방법도 소개되어 있습니다. 하지만 저자는 게 본연의 풍미를 최대한 살리기 위해서는 찜이나 삶은 게를 소금, 후추, 레몬 소스를 곁들여 먹는 것이 가장 좋다고 강조합니다.
2025년 제2회 까마우 게 축제에서 선보인 까마우 게 요리들.
2022년, 까마우 게는 싱가포르 과학기술부 산하 지식재산권국으로부터 지리적 표시를 획득했습니다. 이는 까마우 특산물의 독특한 품질과 명성을 공식적으로 인정받은 것이며, 시장에서의 경쟁 우위를 확보하고 모조품 발생을 방지하는 효과도 있습니다.
까마우 게는 지적재산권청으로부터 지리적 표시 등록증을 받았습니다.
까마우성은 게 양식 산업을 가치 사슬 중심으로 발전시키고 지속 가능한 생계와 연계하는 데 주력하고 있으며, 특히 개선된 방목형 게 양식 모델(새우-벼 양식장, 새우-맹그로브 숲 양식장)을 통해 이를 추진하고 있습니다. 이는 화학 물질을 사용하지 않는 친환경적인 양식 모델로, 맹그로브 숲을 보호하는 동시에 시장에 최고 품질의 제품을 공급합니다.
지방 당국은 QR 코드를 활용한 추적 기술 도입을 장려하고 있으며, 제품 다양화 및 수출 시장 진출을 위해 추가 가공(냉동 게, 통조림 게알)을 권장하고 있습니다.
품질 향상과 브랜드 홍보 노력과 더불어 까마우 게는 점점 더 유명해지면서 베트남 최남단 지역의 관광 산업 발전에 기여하고 있습니다.
까마우 게와 게 가공 제품은 '독립 80주년 기념 전국 성과전시회', 하노이 추계박람회, 부산 국제 수산물 박람회 등 국내외 주요 무역 박람회 및 전시회에 자주 출품되어 국제적인 미식계에서 그 위상을 확고히 하고 있습니다.
독립 작가 두이 남의 책에 까마우 게가 소개된 것은 이 특산물의 뛰어난 가치를 여실히 보여주는 증거입니다. 이 책은 까마우의 유명한 풍미가 지리적 경계를 넘어 전 세계 미식가들에게 널리 알려지는 다리 역할을 합니다.
응우옌 꾸옥
출처: https://baocamau.vn/huong-vi-bac-nhat-vuon-ra-the-gioi-a124436.html
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