라다크의 설경 속에서 베트남의 매력을 느껴보세요.

인도에서 "작은 티베트"라고 불리는 라다크의 매서운 산바람 속에서, 작은 베트남 식당과 김이 모락모락 나는 쌀국수 한 그릇은 고향을 떠나온 이들에게 고향의 맛을 선사합니다.

라다크의 베트남 음식점

차가 먼지투성이 길을 따라 레 시내 중심부로 빠르게 달려가는 동안, 믿을 수 없을 만큼 인적 드문 풍경 속에서 작은 간판 하나가 눈에 띄었다. "라다크의 사이공 바비큐 & 핫팟". 천막 아래 자리 잡은 작은 식당에는 나무 테이블과 의자 몇 개, 그리고 항상 활활 타오르는 불길이 있는 오픈 키친이 있었다. 건조하고 차가운 공기와 섞인 은은한 피시 소스 냄새에 나는 마치 히말라야의 고향 어딘가에 발을 들여놓은 듯한 기분에 잠시 걸음을 멈췄다.

2025년 7월, 베트남 관광객, 티베트 승려, 그리고 라다크 주민들이 인도 라다크의 판공 호수에서 기념사진을 찍고 있다.

사진: 트리도

왜 이렇게 외지고 험준한 곳에 식당을 열었냐는 질문에 주인 타오는 부드럽게 미소 지으며 말했다. "많은 사람들이 제가 무모하다고 해요. 하지만 여기 오래 있을수록 베트남이 더 그리워져요. 식당을 연 건 고향의 맛을 지키기 위한 것이기도 하지만, 무엇보다도 제 자신을 위한 것이죠. 여기는 너무 추워서 베트남 특유의 따뜻함을 조금이나마 간직하고 싶었어요." 가장 큰 어려움은 식재료 조달이다. 녹색 채소, 고기, 향신료 등 모든 재료를 냉동 상태로 베트남에서 델리로, 다시 산맥을 넘어 라다크로 운송해야 한다. 재료 수급이 지연될 때마다 그녀는 마치 "뜨거운 숯불 위에 앉아 있는 것" 같은 기분이라고 한다.

라다크의 사이공 바비큐 & 핫팟에서 파는 스프링롤

사진: 라다크의 사이공 바비큐 & 핫팟

바쁜 날에는 타오 씨는 관광객들과 이야기를 나누면서 주방에서 일을 합니다. "스프링롤, 포, 베트남식 훠궈가 가장 인기 있는 메뉴예요. 해외에 사는 베트남 사람들에게 필요한 건 가끔 외로움을 덜어줄 수 있는 식사 한 끼뿐이죠."

현지인을 위해 쌀국수를 요리합니다

7월 중순의 어느 쌀쌀한 오후, 눈 덮인 카르둥 라 고개를 넘고 누브라 계곡을 탐험하며 며칠을 보낸 우리 일행은 묵고 있던 작은 리조트에서 소고기 쌀국수 한 그릇으로 피로 피로 배를 채우기로 했습니다.

팡공 호수의 맑고 푸른 물

사진: 트리도

판공호수 근처의 눈 덮인 산과 안개의 풍경.

사진: 트리도

생강이 불 위에서 구워지고 계피 스틱과 팔각이 향을 내뿜기 시작하자, 고원의 희박한 공기는 갑자기 익숙한 온기로 가득 찼다. 일행 중 한 여성이 웃으며 말했다. "라다크에서 구운 생강 냄새를 맡을 줄은 몰랐네요. 마치 베트남 설날 전날 우리 집 앞에서 맡던 냄새 같아요." 호기심 많은 라다크 사람들은 화덕 주위에 모여 소고기 조각이 데쳐지고 부드러운 쌀국수가 그릇에 담기는 모습을 지켜보았다. 첫 번째 포 한 그릇이 나오자, 한 노부인이 천천히 국물을 마시며 말했다. "속이 따뜻해지네요. 이건 전통 티베트 텐툭과 비슷한데 향은 더 진해요."

우리 일행은 아윰 라다크 리조트에서 소고기 쌀국수를 해 먹었습니다.

사진: 트리도

음식에는 맛뿐 아니라 추억, 삶의 리듬, 그리고 해외에 사는 베트남 사람들의 진심 어린 감정이 담겨 있습니다. 식사 후, 현지인들은 감사를 표했을 뿐만 아니라 쌀국수를 어떻게 만들고, 양념하고, 데치는지 알고 싶어 했습니다. 그들은 우리가 베트남에서 이 음식을 자주 먹는지 물었습니다. 우리 일행 중 한 남자는 "베트남에서는 매일 먹을 수 있어요."라고 대답했습니다.

비행기가 레를 떠나면서 아래로 펼쳐진 반짝이는 산맥들을 바라보니, 그 작은 식당, 라다크 사람들을 위해 쌀국수를 끓였던 오후, 그리고 모든 음식에 고향의 정서를 담아내는 베트남 사람들의 여정이 떠올랐습니다.

출처: https://thanhnien.vn/huong-viet-giua-troi-tuyet-ladakh-185260131154751255.htm