당뇨병: 생선 섭취가 혈당 조절에 어떻게 도움이 될까요?

하지만 단순히 생선을 많이 먹는다고 해서 혈당을 낮추는 데 반드시 도움이 되는 것은 아닙니다. 미국 건강 정보 웹사이트 헬스라인 (Healthline)에 따르면 생선의 효능은 생선의 종류, 조리 방법, 그리고 함께 섭취하는 음식에 따라 달라집니다.

Tiểu đường: ăn cá thế nào để có lợi cho đường huyết? - Ảnh 1. — 생선을 섬유질이 풍부한 채소와 함께 섭취하면 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다.

심장 건강에 좋은 음식을 우선적으로 섭취하세요.

단백질 외에도 많은 종류의 생선, 특히 연어, 고등어, 정어리, 청어에는 오메가-3 지방산이 함유되어 있습니다. 오메가-3 지방산은 심혈관 건강에 유익한 불포화 지방의 한 종류입니다. 당뇨병 환자는 심혈관 질환, 혈중 중성지방 수치 증가, 동맥경화증 위험이 높은 경우가 많으므로 심장 건강에 좋은 음식을 우선적으로 섭취하는 것이 중요합니다.

생선은 건강에 좋은 식품이지만, 너무 많이 먹는다고 해서 반드시 혈당 조절에 도움이 되는 것은 아닙니다. 생선의 효능은 주로 식단의 질을 개선하고 심혈관 건강을 증진시키는 데 있으며, 혈당을 낮추는 효과에는 있지 않다고 버논 영양 센터(미국)의 당뇨병 전문 영양사 에린 팔린스키-웨이드는 말합니다.

가공육이나 기름진 고기 대신 생선을 드세요.

가공육, 기름진 고기, 패스트푸드와 같은 건강에 좋지 않은 단백질 공급원을 생선으로 대체하는 것이 중요합니다. 생선을 섭취하더라도 정제된 탄수화물과 단 음식을 많이 먹으면 혈당이 여전히 높아질 수 있습니다.

오메가-3 지방산이 풍부한 지방이 많은 생선은 심혈관 및 신진대사 건강에 도움이 되기 때문에 일반적으로 권장됩니다. 오메가-3가 풍부한 대표적인 생선으로는 연어, 고등어, 정어리, 청어, 참치가 있습니다. 또한, 틸라피아, 대구, 바사와 같은 지방이 적은 생선도 단백질이 풍부하여 체중 관리가 필요한 사람들에게 적합합니다.

찜과 삶는 조리법을 우선적으로 사용하세요.

또한 생선을 조리하는 방식도 매우 중요합니다. 생선을 기름에 많이 사용하거나 건강에 좋지 않은 음식과 함께 섭취하면 생선의 이점이 크게 줄어들 수 있습니다. 예를 들어, 튀김옷을 입혀 튀긴 생선은 찌거나 구운 생선보다 칼로리와 지방 함량이 더 높은 경우가 많습니다. 또한 일부 요리는 튀김옷에 전분이 많이 함유되어 있어 식후 혈당을 급격히 상승시킬 수 있습니다.

당뇨병 환자는 찜, 삶기, 굽기, 기름을 적게 사용한 팬에 볶기 등 간단한 조리법을 우선적으로 활용해야 합니다. 이러한 조리법은 생선의 영양소를 보존하면서 음식에 과도한 열을 더하지 않도록 도와줍니다.

당뇨병 환자에게 좋은 식단은 주 메뉴뿐만 아니라 음식들을 어떻게 조합하는가에도 달려 있습니다. 생선을 먹을 때는 녹색 채소, 콩류, 통곡물, 또는 현미나 고구마처럼 천천히 흡수되는 탄수화물 식품을 듬뿍 곁들여야 합니다. 헬스라인(Healthline) 에 따르면, 이러한 식품에 함유된 식이섬유는 혈당이 혈류로 흡수되는 속도를 늦춰 식후 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막아줍니다.

출처: https://thanhnien.vn/tieu-duong-an-ca-the-nao-giup-kiem-soat-duong-huyet-18526052900034228.htm